:: Разглеждате вестника като анонимен.
Потребител:
Парола:
Запомни моята идентификация
Регистрация | Забравена парола
Чува се само гласът на енергийните дружества, допълни омбудсманът
Манолова даде петдневен ултиматум на работодателите да предвижат проекта
От ВМРО и „Атака” обявиха, че няма да подкрепят ГЕРБ и ще гласуват против предложението
Платформата протестира срещу бъдещия закон за авторското право в онлайн средата
Корнелия Нинова споделяла идеите на Джоузеф Стиглиц
Дванайсет момчета може да прекарат месеци блокирани в пещера в Тайланд (видео)
СТАТИСТИКИ
Общо 415,252,609
Активни 96
Страници 8,301
За един ден 1,302,066
ИЗСЛЕДВАНЕ

Заплашват ли ни колбасите с рак

Според Световната здравна организация преработеното месо е бомба със закъснител
СНИМКА: ЕПА/БГНЕС
--
Ежедневната консумация на 50 гр. наденица, бекон, шунка, кренвирши и всички останали преработени меса увеличават с 18% риска от рак. Червеното месо пък "вероятно е канцерогенно". Шокиращите изводи бяха оповестени в понеделник от Световната здравна организация, която постави месните специалитети в първата група на канцерогените, редом до цигарите, азбеста и бензиновите изпарения. Изследванията са проведени от международната агенция за изследване на рака (IARC), специализиран орган на СЗО.

Сензационната новина предизвика недоволство и обвинения към световната организация от страна на производителите на месо в световен мащаб. Редица страни защитиха традиционните си продукти - Италия тръгна да брани пармската шунка, а германският канцлер Ангела Меркел се снима с вурст. Според бизнеса координиращият орган на международното здравеопазване посяга на интересите им и на хранителните навици на обществото с недоказана теория. Докладът на СЗО може да хвърли в размисъл и най-заклетите месояди и да намали драстично консумацията на червено месо и месни продукти, които пък съдържат важни за организма протеини, витамини и минерали.



Трябва ли да станем вегетарианци,



за да избегнем смъртоносната болест? Според международния екип от 22-ма експерти, участвали в проучването на СЗО преработеното месо води до рак най-вече на дебелото черво. "Непреработеното червено месо също е опасно, но досега нямаме категорични доказателства за това. В същото време за бекона, шунката и всички останали колбаси сме убедени, че могат да ни отведат до онкологията", заявява д-р Кърт Стрейф от СЗО. Според д-р Стрейф рискът да се разболееш от рак на дебелото черво или от рак на панкреаса в резултат на хранене с непреработено месо е малък, но пък нараства с приетите количества и с ежедневната употреба. СЗО базира изявленията си на резултатите от над 800 изследвания, проведени в последните 20 г. Според тях високата консумация на меса, обработени допълнително с консерванти, оцветители и сол, отключва годишно рак при 34 000 души.

За връзката между червените меса, преработените месни продукти и някои видове рак се говори все по-често. В свое становище от миналия април агенцията за изследване на рака към СЗО обяви, че консумацията на червено и преработено месо и ракът на дебелото черво и ректума, на хранопровода, панкреаса са в неоспорима връзка. За да се превърне в апетитни наденички, бекони, шунки, месото минава през обработка с



консерванти, оцветители, нитрити



Не само то самото, а най-вече многото поправки и изкуствени добавки в него увеличават риска от появата на ракови клетки, твърдят изследователите. От години например в полезрението на учените е съдържащият се в червеното месо глифозат - един от най-често използваните хербициди. Той е известен повече под търговското наименование, с което го продава най-големият му производител "Монсанто" - Roundup. Миналата година изследователи настояваха за включването му в първата, най-опасна категория на канцерогенните вещества, но проучванията продължават. Преди две години първият мониторинг в Европа откри наличност на токсина в гражданите на 18 държави, сред тях и България. Изследването, проведено от екоорганизациите "За Земята" и "Приятели на Земята", откри следи от химикала в урината на 43.9% от доброволците. У нас лабораторни тестове показаха наличие на малки дози глифозат при един от десет изследвани. Всички доброволци са били жители на големите градове, никой от тях в периода на тестването не е имал досег до продукти, съдържащи глифозат. В същото време част от изследваните са били вегетарианци, другите месоядни, което пък доказва, че анатемосването на апетитните колбаси като убийствено опасни, може да се окаже и пресилено.

"Статистиката показва, че от карцином на ректума заболяват и вегетарианците", подчертава проф. Донка Байкова, един от водещите ни експерти по хранене. Според нея консумацията на месо и месни продукти не може да провокира развитието на рак на дебелото черво, стига обаче да е с мярка. Българските експерти не от вчера са фиксирали като безопасен



160 г седмичен прием



на колбаси, подчерта проф. Байкова и допълни, че преработените меса са по-вредни, когато се консумират опушени или препечени на скара и грил. За да се абсорбират канцерогените, е най-добре приемът на месо да става заедно с пресни зеленчуци, съветва тя. Световният фонд за изследване на рака не дава конкретно количество на колбасите, като казва, че е добре да се въздържаме от тях, доколкото можем. За червеното месо пък отпуска малко по-щедра дажба - до 500 г седмично.

Как и защо се отключва ракът? На този етап учените са единодушни, че в основата на опасната болест стоят канцерогенните елементи от тютюна, алкохола и вредната храна. Но ако можем да спрем цигарите и алкохола, трябва ли да спрем да се храним? И лекарството, и отровата са в дозата. С приема на животински продукти не трябва да се прекалява, подчертава и проф. Божидар Попов, председател на Българското дружество по диететика и хранене. Те обаче съдържат 10 незаменими аминокиселини, изключително полезни и важни за здравето. Изграждат хормоните и имунната защита, кръвните клетки. Диетолозите предупреждават още, че лишавайки се от приема на пълноценни белтъци, обричаме организма си на хранителни дефицити, а оттам и на много други здравословни проблеми.
СНИМКА: ЕПА/БГНЕС
Германия и Италия се хвърлиха да защитават месните си деликатеси от СЗО.
18
2988
Дай мнение по статията
СЕГА Форум - Мнения: 
18
 Видими 
28 Октомври 2015 20:02
Нищо чудно сега здравното министърче да вдигне цените на изброените тук храни с цел подобряване на здравния статус на българите. Аз ще му пусна още няколко идейки в тази посока. В пресата пише, че цитрусовите плодове били брани зелени и боядисвани с отровни бои. Да им се сложи голям акциз! Зеленчуците съдържали много над нормите нитрати. Акциз!! Да се сложи акциз на всичко вредно за да се пълни бюджета. А след всички акцизи и данъци ще се окаже, че болниците трябва да се закрият и лекарите да се преквалифицират. Защото... не, не защото народът е здрав, а просто защото не е останал такъв в България.
28 Октомври 2015 20:03
Заплашва ли ни саламът с куче?
28 Октомври 2015 20:32
Първо питам какво значи обработено месо? Сурово месо ли да ядем? До по-безопасно ли е? На всички пакетирани меса които купувам пише "да се консумира след топлинна обработка"...Трудно е да бъда изпълнителен гражданин.
29 Октомври 2015 01:12
Какъв и чий е интереса от тези публикувани "изследвания" ? Че е нещо обективно, може да си мисли само наивник, който не съобразява, че това "изследване" е платено с някакви пори и някой ги е дал за да получи удобните му резултати. Медийната кампания доказва, че е точно така ?

Конкурентна на месопроизводителите заместваща индустрия и продукти ?

Намаляващи възможности за потребление на месо и намаляващ жизнен стандарт на "златният милиард", който трябва да бъде туширан и оправдан ?

Помним навремето, като някой продукт от първа необходимост станеше дефицитен, веднага се изсипваха мастити "учени" да ни убеждават колко е вреден. Правеха "изследвания", пишеха и публикуваха книги и дисертации...
29 Октомври 2015 01:28
подчертава проф. Донка Байкова, един от водещите ни експерти по хранене.


Това е най-смешното изречение в тази несръчно скалъпена статийка. Байкова била експерт, че и водещ отгоре?! Тя от хранене нищо не разбира, само титлата й голяма - "професор".
29 Октомври 2015 01:37
Шокиращите изводи бяха оповестени в понеделник от Световната здравна организация, която постави месните специалитети в първата група на канцерогените, редом до цигарите, азбеста и бензиновите изпарения.


И какво му е толкова шокиращото? Още от 70-те години на миналия век се правят изследвания за връзката между месото и рака, има стотици публикации по темата и тази връзка отдавна е доказана. Обаче здравните препоръки, особено в Щатите, изобщо не се основават на научните изследвания, ами са наложени от мощното лоби на месопроизводителите, особено на говеждо. И за много други храни положението е същото.
29 Октомври 2015 01:42
"Статистиката показва, че от карцином на ректума заболяват и вегетарианците", подчертава проф. Донка Байкова


Изследването не твърди, че вегетарианците не се разболяват, а че вероятността при тях е по-малка, което е нещо съвсем различно.
За сведение на "водещия експерт":

Американски учени са проследили хранителните навици на над 77000 мъже и жени в продължение на 7 години. За този период са били регистрирани 380 случая на рак на дебелото черво и 110 случая на рак на ректума.

Половината от участниците не са били вегетарианци и са консумирали месо поне веднъж седмично. Останалите участници са били разделени на следните групи:

полувегетарианци – консумират месо по-рядко от веднъж седмично
песко-вегетарианци – консумират риба и морски дарове, но избягват месото
лакто-ово-вегетарианци – избягват месо, но консумират яйца и млечни продукти
вегани – избягват месо, яйца и млечни продукти.

Резултатите са показали, че общо групата на вегетарианците са имали 22 % по-нисък риск от колоректален карцином, в сравнение с участниците, които не са били вегетарианци.

Най-изразено понижение на риска (43%) са имали вегетарианците, които са консумирали риба, а най-малко (8 %) са имали полувегетарианците.
29 Октомври 2015 09:34
Дали прочетохте за наличието на хербицида на Монсанто в месото? Защо ли се чудим тогава на американските изследвания и проучвания? Как да бъде нещо различно, като растенията им са тъпкани с разни отрови, ГМО и пр. С какво да хранят също така бъканите с ГМО животни?! Я сега си помислете, дали говедото на баба Гица от с. .... , пасло на общинската мера ( от години необработвана) ще внесе в организма ни от горепосочените боклуци, или ще ни бъде вкусно и полезно. Аман от глупости.
29 Октомври 2015 09:39
Тормозчиян , макар и да не сте доктор...
29 Октомври 2015 10:57
Какви препоръки даде 2009 тази организация за Птичия грип? Компанията на Чий вицепрезидент държеше правата за ваксината?
29 Октомври 2015 11:53
Д-р Тормозчян е дал резултати от наблюдение върху впечатляваща бройка хора и достатъно дълго време. За да приемем резултатите, обаче, всички тези хора трябва да са били стратифицирани по още доста показатели, освен хранителните навици. Пол, възраст, биологични особености (наднормено тегло и пр.), прекарани и съпътстващи сериозни заболявания, фамилна обремененост (поне две поколения назад по пряка линия и поне до втора съребрена линия), начин на живот, местожовеене (градска или селска среда), вредни навици (алкохол, пушене и пр.), професия, излагане на вредни възействия (битови и професионални), приемано месо (едър или дребен рогат добитък, други копитни, птици, свине), начин на приготвяне на месото (пържено, варено, печено, пържено, пушено и пр.), произход на месото (райони, хранене на животните), консумирано количество, финансиране на изследването и потенциален конфликт на интереси за изследователите. Ако е направено - добре. Ако не е направено резултатите може да ги вземем само за сведение и като причина да се направят допълнителни изследвания, защото те не доказват причинна връзка. Защото като пиеш мляко може да се разболееш от туберкулоза, но прчината не е млякото, а това че си пил необработено мляко от туберкулозна крава. Те така, те, за изследванията, резултатите и изводите.
29 Октомври 2015 12:00
На този етап учените са единодушни, че в основата на опасната болест стоят канцерогенните елементи от тютюна, алкохола и вредната храна.
Защото не са изследвали влиянието на слънчевите лъчи (радиация) и дишането на кислород. И в двата случая, излагане на радиация и дишане, води до образуване на свободни радикали, които са способни да модифицират/мутират клетка и тя да започне неограничено деление.
увеличават с 18% риска от рак.
Спрямо какво са тия 18%? Да не би да има изцяло тревопасни хора!? Сиреч, грам мляко не са вкусали в живота си или капка кръв не са близвали при нараняване!?
Американски учени са проследили хранителните навици на над 77000 мъже и жени в продължение на 7 години. За този период са били регистрирани 380 случая на рак на дебелото черво и 110 случая на рак на ректума.
И какви са условията на експеримента? Всичките доброволци са живяли при една и съща температура, радиация, пили са една и съща и в еднакво количество вода, яли са една и съща и в еднакво количество храна, спали са едно и също време в точно определен интервал от денонощието.
Не на последно място, каква е статистическата грешка - 50% или повече?

П.П. Много се дразня от псевдо-научни изследвания. Информацията за такива изследвания трябва да започва с имената на финансиралите въпросното изследвания. Преди 30-40 години имаше изследвания за ползата от тютюнопушенето ... финансирано от производителите на цигари; после имаше за ползата от виното ... финансирано от фенски производители на вино. Лично съм преглеждал над 60 изследвания за ползата от американската червена боровинка, всички пряко или косвено финансирани от производители, свързани със свръх-производството на червената боровинка. При толкова много изследвания, включително 17 клинични изследвания (контролирани от държавна агенция), и досега няма еднозначен метод за определяне на действителното съдържание на антиоксиданти (полиоли - молекули с шест мономера тривалентни аллкохоли) в продуктите, получени от боровинки.
А СЗО за пореден път се меси "с бутоните напред" в пазарни отношения - при рекламирането на един противогрипен препарат се създаде паника, свинска паника. Потрошиха се сумата си средства, а над 20 души са жертвите от него при предозиране или неотчитане на странични заболявания.
29 Октомври 2015 12:03
Заплашва ли ни саламът с куче?


29 Октомври 2015 12:29
Кучетата повече ли страдат от рак, отколкото хората Все пак те се хранят само със салами
29 Октомври 2015 14:41
Ако е направено - добре. Ако не е направено резултатите може да ги вземем само за сведение и като причина да се направят допълнителни изследвания, защото те не доказват причинна връзка.


Не знам дали всичко гореизброено е сторено. Едва ли. Но все пак си има установени научни стандарти за тези изследвания, които трябва да са спазени, за да бъде прието от рецензенти и публикувано изследването. Иначе самата научна общност ще съсипе от критики авторите му - атмосферата в академичните среди не е от най-приятните.

Намерих едно друго изследване, което през 2012 г. стига до що-годе същите резултати. То е публикувано тук http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1134845
Може да се видят кои фактори са вземани предвид, използваните статистически методи и т.н.

Резултатите вкратце

A diet high in red meat can shorten life expectancy, according to researchers at Harvard Medical School.

The study of more than 120,000 people suggested red meat increased the risk of death from cancer and heart problems.

Substituting red meat with fish, chicken or nuts lowered the risks, the authors said.


The researchers analysed data from 37,698 men between 1986 and 2008 and 83,644 women between 1980 and 2008.

They said that during the study period, adding an extra portion of unprocessed red meat to someone's daily diet would increase the risk of death by 13%, of fatal cardiovascular disease by 18% and of cancer mortality by 10%. The figures for processed meat were higher, 20% for overall mortality, 21% for death from heart problems and 16% for cancer mortality.


http://www.bbc.com/news/health-17345967
29 Октомври 2015 14:51
Достатъчно е да прочетем съдържанието даже на най-скъпите луканки, за да видим че нищо не им е нормално. съставките им са коренно различни от домашните рецепти където се ползва само един консервант и то по-безобиден от натриевия нитрит. Другото е въпрос на личен избор, а за пресните салами и разни шунки въбоще няма нужда от коментар. Аз от миналата зима ограничих от еднократни покупки и суджуци и луканки и кайзеровани филета колкото и да ги харесвам. Същото важи и за готовите салати, майонези и др. Ама всеки да си носи последствията в крайна сметка. Предпочитам да ям по-еднообразно и дори по-малко вкуксно но по-малко вредно и като степен и като количество.
29 Октомври 2015 14:56
Всичко - и колбасите са там - ни заплашва с рак. Известно е, че животът е вреден, защото завършва със смърт...
29 Октомври 2015 18:43
Изследването, д-р Тормозчиян, е направено по правилата. Много данни, добри, великолепна продължителност. Резултатите най-вероятно са с висока степен на достоверност. Людете са се опитали, и май са успели, да избегнат повечето фактори, които биха довели до изкривявания. В интерес на истината, прочетох го внимателно. И какво разбрах: извадката е разделена на пет квинтила (демек на по през 20%). Първите два не ме интересуват, защото те практически не консумират месо. Останалите ги обозначаваме с Г1, Г2 и Г3. Г1 консумира средно 1 условна порция месо (85 г/дневно), Г2 - 2 условни порции (170 г/дневно) и Г3 - 3 условни порции (255г/дневно). Рискът за смърт от рак при Г1 е 9%, при Г2 - 16% и при Г3 - 19% по-висок. Звучи страшно, да не кажа безперспективно. Хайде сега да посмятаме. Първо количеството консумирано месо. Г1 - 595 г/седмица или 2,550 кг/месечно. Г2 - 1,190 кг/седмично или 5,100 кг/месечно. Г3 - 1,785 кг/седмично или 7,650 кг/месечно. Да се върнем на риска. Имам актуални данни за Великобритания, но те не се различават драстично от тези за останалата част от Европа. Заболеваемостта от ВСИЧКИ видиве рак (вкл. тези на кръвта и кръвотворните органи, които не са предмет на документа на СЗО) е около 400/100 000, което иде да рече 0.400%. Ако пресметнем горните рискове на тази основа бихме получили: риск за Г1 - 0.436%; риск за Г2 - 0.464% и риск за Г3 - 0.476%. Нека се върнем на количествата месо. Колко четиричленни семейства купуват >10 кг/месечно, колко - >20 кг/месечно и колко - >30 кг/месечно, като говорим не само за месо но и за колбаси, кренвирши, шунка и прочие. Това е само червеното месо. Хората освен него се хранят и с риба, птици и прочие. Пък има и по някой постен ден. Г3 може да се срещне май само в САЩ, където официалната консумация на месо е 90кг/година/човек или 7,500 кг/месечно. Туй прочетох аз в това изследване, нищо, че резултатите му звучат стряскащо. За САЩ може и да са, но не виждам, защо трябва да натрапват своите проблеми другиму.
Дай мнение по статията
Всички права запазени. Възпроизвеждането на цели или части от текста или изображенията става след изрично писмено разрешение на СЕГА АД