:: Разглеждате вестника като анонимен.
Потребител:
Парола:
Запомни моята идентификация
Регистрация | Забравена парола
Чува се само гласът на енергийните дружества, допълни омбудсманът
Манолова даде петдневен ултиматум на работодателите да предвижат проекта
От ВМРО и „Атака” обявиха, че няма да подкрепят ГЕРБ и ще гласуват против предложението
Платформата протестира срещу бъдещия закон за авторското право в онлайн средата
Корнелия Нинова споделяла идеите на Джоузеф Стиглиц
Дванайсет момчета може да прекарат месеци блокирани в пещера в Тайланд (видео)
СТАТИСТИКИ
Общо 390,793,689
Активни 133
Страници 20,917
За един ден 1,302,066
ФАМИЛИЯ

Сладкарници "Неделя" са рожба на арабист и икономистка

Георги Минчев и съпругата му Радослава спестили $12 000 в Либия и със заем от още $10 000 отворили първото заведение
Снимка: Емил Иванов
Едва ли има някой, който поне веднъж не е опитвал от вкусните торти и сладкиши на сладкарници "Неделя". Малцина обаче знаят, че зад веригата заведения в страната стои предприемчивото семейство на Георги и Радослава Минчеви. Те са вече 10 години в сладкарския бизнес и твърдят, че със своите 40 вида торти могат да угодят и на най-капризния клиент.

Собствениците на сладкарници "Неделя" трудно говорят за друго, освен за работа. Денят им започва рано сутринта в сладкарската работилница и завършва късно вечерта в някое от многото заведения в столицата или страната. Често им се налага да пътуват, защото държат сами да се уверят, че обслужването във всяка сладкарница е на ниво. И въпреки че работят заедно, Георги и Радослава рядко се засичат през деня. "Така е, защото добре сме си разпределили задълженията", обяснява Георги. Както в бизнеса, така и вкъщи всеки от двамата съпрузи върши своята част от задълженията, без да се меси в работата на другия.

С това обясняват хармонията в брака и професията.



Формулата за щастлив семеен живот е проста, но работи



Георги и Ради са женени от 18 години, а от 10 се занимават със сладкарниците.

От няколко години Ради е поела сладкарската работилница и дава идеите за различните видове торти. "Всяка нова торта, която измислям, задължително се пробва от роднини и приятели", смее се съпругата. Затова никак не е чудно, че семейството има много приятели. "Без тяхна подкрепа едва ли щяхме да стигнем до тук", обяснява Георги.

И разказва, че първият бизнес, с който се захванали, бил преди 1990 г. Тогава Георги работел в Либия като преводач и имал много свободно време. "С един приятел решихме да внасяме български мед и пчелни продукти", спомня си той.

Външната търговия обаче се оказала свързана с много предизвикателства. "Имаше опасност Щатите да наложат ембарго за внасянето на стоки по море, което прекрати бизнеса", казва Георги. Затова семейството предпочело да се захване със собствен бизнес, след като се върне в България. "Голям късмет имахме, като



върнаха на тъща ми магазин в центъра на София",



смее се шефът на сладкарниците. Така със спечелените от Либия $12 000 и с $10 000 заем семейството отваря първата сладкарница. "Много дълго се чудихме как да разработим площта", намесва се Радослава. И двамата с Георги имат кръчмарски ген, защото са деца на потомствени кръчмари. Още прапрабабите и дядовците им са държали кръчми. "Но нас не ни се занимаваше с алкохол и най-вече с последствията от него", категорични са двамата съпрузи. "Нали вече имахме опит с меда", добавя Георги. Така везните наклонили към идеята да превърнат малкото помещение в уютна сладкарница. Разработването на интериора и екстериора е изцяло дело на Радослава. Тя се е опитала да пренесе домашния уют в заведението. "Това е семейна сладкарница и искахме хората да се чувстват като у дома си", пояснява собственичката.



"Аз обаче съм кръстникът", гордее се съпругът.



Първоначалната идея била сладкарницата да се казва "Баба Неделя" по името на площада, на който се намирал превърнатият в заведение магазин. Но после останало само името "Неделя". Георги признава, че за избора на име му помогнало много наученото по маркетинг. "Неделя е денят от седмицата, който никой не иска да свършва. Това е времето, което всеки прекарва със семейството", обяснява Георги.

А пълните сладкарници показват, че не е сбъркал в преценката си.

В семейството тортите не са на особено почит. Предпочитат вкусните гозби, които майстори Ради.

"Тя е идеалната жена", хвали я мъжът й и признава, че освен работата другото, без което не може, са гозбите на жена му. "Преди години станах 105 кг заради вкуснотиите, които готвеше", хвали кулинарното майсторство на съпругата си Георги. Сега всички вкъщи са на диета и Ради ги изкушава със салати. "Само от сладоледа й не можем да се лишим", казва Георги и настоява жена му да обяви рецептата публично.

----------СПЕЦИАЛИТЕТ

"Една кофичка от половин килограм заквасена сметана се разбива с една чаена чаша захар. Отделно се разбиват 4 яйца пак с 1 чаена чаша захар. Двете смеси се забъркват заедно с миксер и полученото се оставя да престои няколко часа във фризера. "Сладоледът трябва да стане мазен и плътен", вещо обяснява Ради. По желание може да се сложи ванилия, шоколад и сироп.

-------------

Философията за готвенето двамата съпрузи прилагат и в бизнеса с торти. "Ако дори една съставка липсва, яденето няма да стане", убедени са те.

Готварството е черта, която явно се предава по наследство при семейство Минчеви, защото и дъщерята Атанаска вече проявява желание да готви. "Само на 13 г. е, но може да прави питка без моя помощ", гордее се майката.

"Май любовта ни към готвенето съвсем естествено е определила и професията", смее се съпругът.

Иначе Георги е завършил арабска филология, а Ради - аграрна икономика. Освен сладкарството силно ги свързва страстта към чуждите езици. "Искаме и децата ни да научат поне няколко", твърдят амбициозните родители.

В момента от желанието на родителите си пати синът Здравко, защото кандидатства в елитно езиково училище. Треската е обхванала цялото семейство, а Радослава непрекъснато снове между сладкарската работилница и различните училища.

"Кръстихме и двете деца на бабите и дядовците, но се наложи да си ги отгледаме сами", признават собствениците на "Неделя".

Като всички тийнейджъри и



двете деца са запалени по компютрите.



"Сина не можем да го откъснем от игрите с часове, голям геймър е", споделят родителските си тревоги Георги и Ради. Освен за тортите и семейството Радослава се грижи и за любимеца на къщата - мъжкия котарак Персо. "Кръстихме го така, защото е страхотен персиец", хвалят последния член от фамилията сем. Минчеви. Децата се радват и на малка водна костенурка.

След много работа семейството обича да разпуска сред природата на пикник. Често могат да бъдат видени в Панчарево с огромна кошница с вкуснотии, с които Ради е решила да ги глези през уикенда.

"Апартаментът ни е обикновен, панелен", разкриват още една тайна собствениците на сладкарници "Неделя". За по-хубав мечтаят, но засега инвестират в бъдещето- всеки спечелен лев отива за разширяване на производството. Радващ е фактът, че марката сладкарница "Неделя" се разрасна и извън столицата и вече има обекти във Варна...
 
Двамата съпрузи са страстни кулинари и обичат да изненадват роднини и приятели с поредното сладко изкушение.
 
Понякога цялото семейство прекарва по цял ден в сладкарниците. Дали наследниците ще наследят бизнеса обаче, е рано да се прогнозира.
 
Това са най-младите членове на семейство Минчеви - Здравко и Атанаска. Синът е запален геймър, а Атанаска вече се учи да готви като майка си.
 
Георги и Радослава са наследници на стари кръчмарски родове. И двамата обаче са убедени, че отварянето на сладкарница е било по-доброто решение.
20487
Всички права запазени. Възпроизвеждането на цели или части от текста или изображенията става след изрично писмено разрешение на СЕГА АД