Потребител:
Парола:
Регистрация | Забравена парола
Запомни моята идентификация
Агенцията по храните не откри некачествен хляб
Добави мнение   Мнения:12 1
ablepsia
17 Май 2018 17:24
Мнения: 26,566
От: Bulgaria
хлебопекарните качества
щастлив
17 Май 2018 17:37
Мнения: 1,196
От: Bulgaria
хлебопекарните качества
Количеството на глутена е от особена важност!
Това, с ниско съдържание, става за баници, бисквити ... основно за фураж.
хлопатар
17 Май 2018 17:46
Мнения: 165
От: Bulgaria
Баба разправяше, че едно време правели хляба от брашно, вода и мая. Колко бедни и нещастни са били хората тогава; нямали са пари за киселинни регулатори, антиоксиданти и фибри...
щастлив
17 Май 2018 17:58
Мнения: 1,196
От: Bulgaria
По времето на баба Ви, добивите са били около 60-100 кг/декар. Сега са 400-600 кг/декар.
Сортовете са различни, обикновено зърнопроизводителите гонят количество, а от хлебарите изискват качество. За това се налага употребата на редица допълнителни съставки.
Кайзер Созе
17 Май 2018 18:02
Мнения: 17,770
От: Palestinian Territory, Occupied
шъ тъ светна нещо- енола , примерно, е висококачествена, перфектна пшеница,Глутен от 28 при 21 по БДС не е изключение.И се изнася.Половината хляб се прави от вносни смеси, направени от пшеница с глутен 13-14 и нашита с "подобрители:

кво общо имат бабите, бем щастифт
Н16
17 Май 2018 19:07
Мнения: 8,441
От: 0
Баба разправяше, че едно време правели хляба от брашно, вода и мая.

По времето на баба Ви, добивите са били около 60-100 кг/декар. Сега са 400-600 кг/декар.
И сега понеже добивите са повече, дай да ядем аскорбинова киселина, набухватели, антиоксиданти, киселинни регулатори и консерванти - съгласно европейските закони?

А по време на НРБ колко са били добивите, в сравнение с Царското време?

Щото баба ми и по едното, и по другото време е живяла. По "царско" са пекли хляб самостоятелно, доста занапред. После вече никой не е пекъл - щото хляба е станал евтин.
Teslata
17 Май 2018 19:31
Мнения: 559
От: Bulgaria
Аскорбиновата киселина е витамин C. А 99% от хляба е боклук, по-горе са обяснили защо.
greenville
17 Май 2018 19:54
Мнения: 825
От: Bulgaria
Може ли някой да ми уреди да съм три дни проверяваща качеството на пшеницата / брашното?
На доброволни начала хем, не само не искам да ми се плати, ами съм готова аз да си платя на БАБХ за гевезелъка?
М?
И после да дам инфо?
Кайзер
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: greenville
taidzi
17 Май 2018 21:20
Мнения: 4,399
От: Bulgaria
да се твърде че у нас има що-годе приличащи на хляб, колбаси, серене, мляко или плодови сокове си е направо наглост и безочие. и липса на адекватна джурналистика и гражданско общество.
taidzi
17 Май 2018 21:21
Мнения: 4,399
От: Bulgaria
о-о-о шастливия, вие вероятно сте твърде щастлифт, но е редно да спрете щастливите хапчета.... не?
taidzi
17 Май 2018 21:30
Мнения: 4,399
От: Bulgaria
При инспекциите е възложено и да се извършва органолептична оценка на произведените видове хляб, включваща степен на изпичане на кората и вътрешността на хляба, състояние на средината - шупливост и еластичност, цвят, вкус и мирис на продукта, както и за наличие на несвойствени примеси и чужди тела.

е тази глупост ли е целта или това е оправданието, или просто безнравствеността!
urupuchi
17 Май 2018 22:57
Мнения: 2,329
От: Holy See (Vatican City State)
На любознателните препоръчвам да се поинтересуват какво е “мая”, не само хлебна, но също бирена и сирна - какви видове и щамове съществуват, кои от щамовете са търговска тайна, кои са естествени и кои не (много интересна тема), какви изследвания (не) съществуват за въздействието върху здравето... Чак след това се доверявайте на “експертизата” на БАБХ.
Добави мнение   Мнения:12 1