Когато ям, съм глух и ням - тази стара мъдрост прегърна млад ресторантьор в Ню Йорк, който предлага на своите клиенти хранене в пълна тишина. Той незабавно намери своите почитатели, особено в град, където тишината е лукс. За да вечеря в Eat, човек трябва да резервира дни по-рано. Причина за това е и че ресторантът разполага само с 25 места - предпоставка за интимната атмосфера, която предлага.

"Искам да дам възможност на хората да се насладят на храната и да я оценят с особено внимание. Това често е невъзможно по време на шумни вечери, особено в град като Ню Йорк", обяснява своята философия собственикът Никълъс Науман, на 28 години. В неговия ресторант клиентите са длъжни да мълчат през цялото време, забранено е и ползването на компютри и телефони. Храненето става на дълги дървени маси, а ястията са приготвени от биопродукти, доставени от ферми в района. Мълчанието се прекъсва чак след десерта. Тогава Науман благодари на своите гости, което пък те аплодират. Всъщност клиентите харесвали подхода, макар че някои трудно успявали да останат сериозни в тази необичайна обстановка.

Първоначалната идея на Науман била да експериментира с една мълчалива вечеря месечно. Силният интерес го накарал да направи инициативата седмична. Сервират се 4 блюда, цената е 40 долара с бакшиша, което според мнозина е добра сделка за малко тишина в Ню Йорк.