Шоколадът е застрашен вид и може да изчезне до 2020 г., пише в. "Мирър". Причината е в глобалния недостиг на какао, обяснява британският експерт Ангъс Карнеги. "Какаовите насаждения отстъпват пред по-доходоносните каучукови плантации, което не вещае светло бъдеще за шоколада", казва той. Шоколадовите блокчета вероятно ще бъдат заменени от плочки от палмово масло и растителни мазнини с добавени стафиди и нуга. "Тези заместители ще бъдат много по-сладки, тъй като захарта е най-евтината съставка, с която производителите ще се опитат да "замажат" какаовата липса. Най-скъпите съставки в шоколада - какаото и какаовото масло, ще бъдат заменени от евтини продукти като стафиди и нуга. Заради присъствието на повече растителни мазнини "шоколадът" на бъдещето няма да се чупи, а ще се огъва и ще бъде лепкав", казва Кенеди.
Данните показват, че цената на какаовите зърна се е увеличила с 63% през последните две години.
|
|
|
Брой 4871 (294) 17 Декември 2013
