Консумирането на царевично олио снижава нивото на холестерола в човешкия организъм по-добре от студено пресования зехтин. Това важи както за "добрия", така и за "лошия" холестерол. Това са изводите от проучване, публикувано в най-новия брой на Journal of Clinical Lipidology. По време на опитите учените от Biofortis - глобален изследователски екип за диетично хранене, са установили, че царевичното олио понижава холестерола с близо 11 на сто, докато зехтинът - само с 3.5%. Като цяло царевичното олио понижава общия холестерол с над 8% в сравнение с около 2 процента за студено пресованото маслинено масло.

В проучването са участвали 54 здрави мъже и жени, като едни са вземали по 4 супени лъжици царевично олио, а други - по 4 зехтин. Резултатите показали, че царевичното масло е по-ефективно за намаляване на нивата на холестерола в сравнение със зехтина екстра върджин, защото има по-голямо количество растителни стероли. Това са вещества, които в най-голяма степен се съдържат в плодовете, ядките, семената, бобовите растения и растителни масла. Студено пресованият зехтин ги съдържа 4 пъти по-малко - 30 срещу 136 милиграма в царевичното олио.