Отиди на страница:
евалата, от парчета от мидени черупки се прави дудукция за грамовете чер пипер ... тва само български или макендонски "историк" може да го постигне. ашколсун! |
Хм и какво излиза? Всяка година растеж а? Как викаше некой у форума "Доказано било че производителноста нараства всяка година с около 2%"  А за 400 години цената на яденето общо взето не е мръднала. |
| Не бива да се публикуват такива недовършени изследвания. Не пише нищо за аперитива, за салатите. Яли ли са маслини? Ако за десерт е имало плодове - търсили ли са някакви костилки в откритите изпражнения, за да видим какво точно са яли - зарзали, дуди, кауни? Агнето как е било приготвено - по касапски или по хайдушки, защото има голяма разлика в цената (Виж старите разценки на Балкантурист). В дроб-сърмата имало ли е подправки, щото и те дигат себестойността. Сметката обща ли е била или поотделно? Изобщо много въпроси трябва да се уточнят, преди да се публикува такъв фундаментален труд. |
| Може би за малоумниците си струва да се добави: Това не е научен труд, това е само интересно сравнение. |
Това не е научен труд ... ти мое и да си прав, ама за такъв ни го пробутват: авторовата студия "Сърпен 1629 г., о. Свети Иван: Идея за реконструкция на сектори 6 и 7 в хранителния образец на един казашки пир. Съкратен запис." |
| Колегата войвода е дал интересно предложение. Другата седмица може да се направи исторически анализ на проституцията. Да се сравнят тарифите, отчисленията на сводниците и охранителите едно време и сега, като се сравнят средните доходи на населението при Симеон Велики и Симеон Кобурготски, както и девалвацията на лева. |
 Повърхностно, несериозно изследване, не може да мине за научна статия, дори. Наистина е само пълнеж, не заслужава внимание. |
Кило агнешко - 10лв. ( На човек - 3 кг), след термообработка - 50%, нормално - 1, 5 кг (печено). Салатка - 2 лв. 100гр. ракиика - 2, 5 лв. Вино - 3 литра (Мяхче) - 7лв. Общо - 41, 5 лв. Бакшиш за майстора готвач (роб, пленник оръженосец, румсървиз) - 8, 5 лв. и всичко 50 лв. Толкова струва един средновековен пир, без екстри и прочие "надобности"  Разходите могат да се съкратят на 20%, ако сам си печеш печеното и си викаш наздраве с Боговете, но няма начин да не дойде някой овчар, да те пита туй онуй и трябва да го черпишя иначе няма как  |
| Като чета коментарите под статията, се радвам , че преди време съм взела правилното решение да не чета повече историческите статии тук. |
| господин Петрински, бих си позволил да отбележа че твоите студии и хипотези за отминалите времена които се поместват в този вестник, са мои лубими четива , и бих казал че сравнени с някои памфлети, мемоари или прогнози на политическите колумнисти или наблудатели тук, твойте писания поне за мен са много увлекателен материял подтикващ към дълбок размисъл .ето например тези сензационни факти и още по феноменален твой анализ на тях , относно гастрономическите подвизи на поданниците на падишаха и спецялно тези сериозни цифри от 4000-6000 калорйна бомба дневно, дават едно солидно и аргументирано обеснение защо средната продължителност на живота по онова време , в тезирегиони е била 35 години за мъже и 42 години за жени, и един още по интересен факт , че не с битов траматизъм през войни и природни бедствия -както навремето ни залъгваха някой историци , а в не здравословното хранене са корените на злото.мерси. |
| Бени, Ако се водиш от мненията на форумците, вече трябваше да си емигрирала, умряла или в Атака. Не че има голяма разлика. Що се отнася до четивото на Петрински, беше ми интересно. Винаги съм търсил подробностите в историята, защото те дават повече познание и база за сравнение. Другото е най-вече идеология, лозунги и спорни факти, за които съществуват противоречиви източници и теории. |
| Хайде сега - въз основа на намерените данни, това може да се каже. Това дава една бегла представа.Така работи археологията, првят се хипотези въз основа на някакви находки. Разбира се по-точно всеки може да каже, какво е ял вчера, ако не е пил много, че е забравил. |
| Другари, Това са съвременни исторически изследвания. Производството, набавянето и изядането на еденето са основни човешки функции и много интересни за историка. Има и други важни функции - размножаването, разпределението на оскъдните блага, управлението, комуникациите, създаването и разпространяването на прочая материална и духовна култура, та до езиците, религиите и империите. Всичките трябва да се изучават комплексно с всички приложими научни средства - археология (с модерните й физически, химически, статистически и др. методи), науките за земята, водите, климата и биосистемите, антропология, етология, популационна генетика, езикознание, фолклористика, психология, икономика ... а не само с произволни интерпретации на оскъдните писмени извори. Например промените на морското равнище в Черно море, които са много значителни, десетки метри нагоре и надолу за времето, когато бреговете му са били обитавани от хора, са съвсем малко познати (Теофан Изповедник съобщава, че в 550 и някоя година морето при Одесос навлязло на 4 мили в сушата). Но Божидар Димитров гони Р. Балард от България като есесовец. Климатичните цикли - заледяванията и затоплянията, сушите и кишите, разпространението на епидемиите - например черната смърт в средата на 14 в. и ролята й за много неща, вкл. падането на Балканите под османците. Разпространението и одомашняването на различните съедобни растения и диви и домашни животни. И такова очевидно верифицируемо нещо като създаването и разпространението на кирилицата например доскоро беше предмет само на произволни интерпретации на стари писмени извори. По мое време, а и досега у Б. Димитров и македонистите, се смяташе, че св. Климент я създал в Охрид. Но археологията в последно време показа категорично, че най-старите датирани надписи на кирилица са намерени все в североизточна България - и на камъни, и на оловни амулети, и че глаголицата е била използвана до много по-късно в югозападните ни земи. Съвр. наука прие, че кирилицата е създадена от български книжовници в културните центрове на Първото бълг. царство около Преслав. Тя сега се ползва от над 200 млн. душирани. Гръцката азбука се ползва от 13 млн. Старобълг. книжовен език (язик словенски/български), развит от същата школа, е в основата на днешните литературни езици на над 150 млн. души. Гръцкото койне (ромеика) - на по-малко от 15 млн., много от които са асимилирани потомци на хора, не знаещи гръцки до миналия век. Това са интересни факти. Ето и латинския език е основата на няколко модерни живи езика, разпространени от колонизаторите по цял свят, на които днес говорят стотици милиони хора - само в Бразилия и Мексико към 200 млн. (не всички там говорят европейските езици, разбира се). Има и много креолски туземски езици на романска основа като папамиенто, хаитянски и сейшелски. В по-ново време се създаде в самата Европа и нов романски креолски език - "румънски", чрез подмяна на над 70% от лексиката на стария влашки/молдовански език с нова от чужд западен произход. А нищо токава не се е получило от гръцкия, който някога е бил международен език и език на образованието от Италия до Персия. |
| Г-н Петрински, не искам да Ви разочаровам, но сметките по отношени на агнето и казаците не са верни. 12 кила делено на 70 действително е 171 грама. Но с толкова агнешко може да се нахрани 3 годишно дете и то момиченце. За получаване на една нормална порция, за сегашна смесена мъжко-женско детска компания, трябва да се предвиди по 400-500 гр сурово агнешко месо с костите на човек. След изпичане и като махнеш кокалите остават около 200 гр. месо. Като за казашки пир подобна порция според мен би била обидно малка и би застрашила живота на готвача. Казвам това с опита на много изпечени и изядени агнета. Най-хубаво печено агнешко (цяло агне или на порции) става в старите пещи за хляб, тези които се опалват с дърва. Мажеш мръвките със смес от сол, червен и черен пипер, слагаш в тава с малко вода и мяташ в пещта. От време на време се вади и се полива със соса за да не стане сухо. Ако е необходимо се покрива с фолио или обикновен вестник за да не прегори отгоре. И след 3-4 часа имаш перфектното печено. Консумира се с гарнитура от зелена салата с лук и краставици. Питиетата - гроздова ракия, бяло или червено вино по избор или бира. За децата жълта лимонада. За мидите нямам мнение, не ги обичам много. Но 171 гр. агнешко за казак... да си имаме уважението. |