Отиди на страница:
| Прав си, Ловкия - чели сме го! Ама аз пак го прочетох! И със същия кеф както първия път! Сега, да кажа и аз (барабар Петко с мъжете) за патицата по пекински - ако сте наистина важен за китайските домакини гост, ви удостояват с честта да ви поднесат мозъка на печената патица! Прилича на миниатюризиран phalos на кит! Иначе е вкусно! Целият номер с вкуснотията на патицата по пекински е в опушването й (треволяци специални) докато я пекат в специалната фурна... Стефчо Габера (R.I.P.) изкара два или три мандата в Пекин (последният му беше посланик) имаше адета при всяко завръщане в България да си носи по една-две печени патици по пекински, увити в оригиналната амбалажна хартия... През годините 1985-1990 (тогава бях там, на работа в Търговско-икономическата служба към Посолството) китайски партньори ми казваха, че ресторантите в Пекин, които предлагат САМО патица по пекински били над 350! Колко ли са сега!?! А иначе на Мадлин Олбрайт, дъртата патка с пут*а (не знам Дабедабето онзи ден дали на тази моя "класификация" на вида човешки на два под-вида: патки с пут*и и пут*и с патки се е смял повече, или на убедеността ми, че Чехлю спада към втория под-вид) й казвам, че руските (сибирски) ресурси at the end of the day НЯМА да попаднат в мазните потни кунки на международната демократична общност, а успешно ще бъдат "приобщени" към общността на ханците (99 % от населението на Китай)! Натам вървят световните работи - към пълно сбъдване на (уж) утопията, описана в "Междинното царство" (дословно това е значението на ДжунГуо = Китай) на англичанин ли беше, американец, не помня (и името, Косгрейв, Дейвид ли беше или друго) Аз прочетох само първите две книги (от общо девет май, под това заглавие) и нататък се отказах - стана ми страшно! А гейропата ще рупа ГМО от ФАЩ, и ще благославя (на майка) FDJ-йотката Меркел! |
Защото е патица. Патица по пекински е много вкусно. Французите са родени гурмани, затова по инерция често им се приписва създаването на кулинарни шедьоври. Да не забравяме обаче, че образците на съвременното готварско майсторство, които познаваме добре, произхождат не само от Франция, но и от Италия… Ако бракът на 14-годишната Катерина Медичи с наследника на френския престол беше осуетен, никога нямаше да опитаме изисканата патица с портокали например. Потомката на един от най-богатите и влиятелни италиански родове още като бебе останала без майка, затова за нея започнал да се грижи чичо й. Благодарение на усилията му, които, както повелявало времето, били предимно съсредоточени в перспективата да се сключи изгоден брак, на богатата наследница й излязъл късметът да се омъжи на невръстната 14-годишна възраст. Избраникът Анри II бил от добро потекло, Орлеански херцог, бъдещ френски крал. Сватбата му с наследница на флорентински банкери била малко насила и мезалианс (неравен в социално отношение брак – бел. ред.), но Катерина била роднина на папата, а това тогава било равносилно на „Равнис! Мирррно!“ в католическия свят. Никой не си мислел, че Орлеанският херцог като втори кралски син ще седне на престола, освен съдбата, разбира се. Катерина пристигнала във Франция с огромен багаж най-скъпи, изискани и нечувани предмети и с цяла свита италиански готвачи които много скоро станали доста популярни. Не е за учудване, понеже по онова време френските им колеги смятали за качествен хранителния продукт с най-висока цена, който бил донесен от най-далеч. Италианската кухня изиграла ролята на революционна за френската. Историците се кълнат, че тосканското ястие Papero al melaransio станало патица с портокали; че сосът бешамел е по-изискан вариант на Salsa colla и че именно от Тоскана Франция наследила страстта към лука и омлета и навика да се слагат зелени подправки в сиренето Дворът на Катерина Медичи станал моден законодател не само на френската кулинария, но и по отношение на всичко, свързано с приготвянето и консумирането на храната. Историците пишат, че именно италианците научили европейците да си мият ръцете преди ядене – прави са, защото до 1533 г. това действие било непознато за френските люде. Заедно с готвачите и рецептите им Катерина донесла във Франция най-доброто венецианско стъкло, както и посуда от италианския град Фаенца откъдето и се родила думата „фаянс“. Изневерите на краля съпруг (Анри II бил изцяло под влиянието на любовницата си Диан дьо Поатие.), кървавата Вартоломеева нощ, деколтетата и токчетата, както и колекционирането на отрови все още предстоели в биографията на Катерина Медичи… Но в началото 14-годишната флорентинка била известна по-скоро с това, че дошла във Франция със свитата си от готвачи, за да научи французите на изискан вкус. Чак после тя се превръща в най-загадъчната жена на XVI век. ОРИГИНАЛЪТ Патица с портокали (Paparo alla Melarancia) През 1835 г. Франческо Замбрини публикува книгата Libro di Cucina, манускрипт на неизвестен тоскански автор от XIV в. В нея са събрани много средновековни рецепти, сред които и една за печена патица с портокал. Рецептата, която ви предлагам, е най-близка до оригиналната тосканска. Продукти: ►115 г ситно нарязано прошуто ► ситно нарязаната кора на 1 портокал ► 60 плюс още 30 г краве масло ► щипка настъргано индийско орехче ► сол и черен пипер ► 1 изчистена и опърлена патица ► половин чаша сухо бяло вино ► сокът, изстискан от 2 портокала и 1 лимон ► корите на 2 портокала и на 1 лимон, нарязани на ситни кубчета ► 2 с. л. ликьор „Гран марние“ или друг портокалов ликьор ► 1 портокал на резени за декорация Приготвяне: 1. В съд смесете прошутото, ситно нарязаната кора на 1 портокал, 60 г краве масло, индийското орехче, солта и пипера. Със сместа напълнете и намажете отвътре патицата. Зашийте отвора с готварски конец. Отгоре посолете патицата със сол и черен пипер. 2. В голям и дълбок тиган или по-плитка тенджера разтопете 30-те грама масло на слаб огън. Веднага след като се разтопи, сложете патицата и я запържете равномерно до златисто от всички страни. Намалете котлона на средна степен и прибавете виното – оставете го да се изпари. 3. Добавете сока и кората на портокалите и лимона, още малко сол и пипер. Покрийте с капак и гответе на слаб огън около час и половина, докато месото стане нежно. Обърнете патицата през това време веднъж, за да е равномерно задушена. Ако се налага, долейте по време на готвенето малко бульон, за да не се залепи патицата за дъното на съда. 4. Когато е готова, извадете я в чиния за сервиране и я дръжте на топло. Намалете огъня и прибавете в соса ликьора. Бъркайте с дървена лъжица 2–3 мин и прецедете соса през фина цедка. Украсете патицата с резени портокали, полейте я със соса и я сервирайте топла. http://chitanka.info/text/13519-dylgyt-kym-udovolstvieto |
Може да сме го чели , но пак ми хареса  Благодаря за писаницата Джимо  Поздрави от Варна : http://touchesofvarna.blogspot.com/ |
"Това, с известни вариации, не сме ли го чели вече? " Чели сме го Ловки но пак е актуално , най малко във връзка с "Шарлито". |
Аз хубави US книги преведох, Хемингуей, Скот Фицджералд. *** Произведенията на Хемингуей, Фицджералд, Стайнбек не са US, a част от Световната Съкровищница на Човешката Литература. Милиардите деца, прочели "Малкият принц" не възприемат Екзюпери като FR автор. Великите таланти надрастват националните рамки и стават общочовешки. Един Борис Христов не е BG певец, a световен артист. |
Световната Съкровищница на Човешката Литература  Тия свинщини на двете дегенеративни пияндита хемин. стай. с "Малкия Принци" ли ще ги сравняваш??? В съкровищницата нема место за подобни. |
руските (сибирски) ресурси at the end of the day НЯМА да попаднат в мазните потни кунки на международната демократична общност, а успешно ще бъдат "приобщени" към общността на ханците Ханците не можаха да приобщат иранските ресурси и мецата взе и тях под опеката си, та ще приобщават мечите? Айде по-полека. Търговийка, да, съвместни проекти, може би - много голямо може би. Мецата откога им предложи да разработват барем един от 11-те териториално-промишлени комплекси-гиганти в района на БАМ, но ханците все си намират уважителни причини да не стъпват там. А БАМ е курорт в сравнение с "непокътнатия" Сибир, - но приобщаване? По-кротко... Не всичко, което фърчи из книгите, се яде | |
Редактирано: 3 пъти. Последна промяна от: ВладиГео |
| То щото в Скот Фицджералд има нещо здраво може би ... Ккакто и да е. Днес имаме две в едно...но и планината обичах, като я наближах, замирисваше на Gordon’s Gin. Г-н Иванов  |
| Пак отворих писмото на ДИ (за да видя дали ВладиГео ме е удостоил с честта лично да ме "рецензира" /сторил си го, благодаря, съображенията ти са солидни/...), и какво да видя - ДРУГО е писмото веч, не е онова, "повтореното", което сума ти форумци, чевръсто сме изпонакоментирали! Момчета, сядайте пак да прочетем истински ДНЕШНОТО писмо! А дежурния редактор на е-изданието да вземе да се саморазкритикува за допусната грешка! Хай да четем сега и да ни е сладко! |
Maximus II 20 Яну 2015 22:25 Мнения: 5,033 От: Bulgaria Скрий: Име,IP Не харесах Хемингуей от първия път, не го харесвам и до сега. Има нещо болно в него. Е, да, не е бил гей. |
Нежна е нощта, макар че смятат "Зелените хълмове на Африка" http://chitanka.info/text/26850-zelenite-hylmove-na-afrika за провал.Предполагам,писана е рецензията от Денди,непушач и непияч ,но правилно политориентиран педал.Винаги съм мислел ,че заедно с "На лов в тайгата"http://knigite.eu/yan-kozak-lov-tajgata-p-8061.html (не намерих текста в електронен вид) си е чисто мъжки текст в един феминизиран свят.....туй оф топик ,де....Както би казал Каа (или "казала" "Радвам се да те видя,малки братко"...https://www.youtube.com/watch?v=o1tj2zJ2Wvg "Наблюдател" у нас е измислен от Тома Томов и Дмитри Иванов.Що разваляте удоволствието от един текст с вивисекцията му ?  |
| Това с обърканите писма хубаво се получи . Щеше ми се да коментира целия десант ДИ а не само персоната на Джим Кери . |
| Не съм много съгласен, че Хемингуей не е US автор , а сент Егзюпери - не е FR автор. Всяка нация участва в световната култура със своите си постижения. Но като стана дума за преводи, искам да изтъкна един друг принос в литературата на г-н Димитри Иванов - предговорите му към книгите на Робърт М. Пърсиг и на Съмърсет Моъм. |