Отиди на страница:
| Джимо, почти както винаги си на висота, трудно достижима за мнозина списователи в газетите. Умилителните ти спомени за едновремешните механи предизвикват периферни емоции у по-младите и средно одъртялите читатели. Само моруците като мен могат да си припомнят лъхащите на катран дюшемета на кръчмите, читалките за вестници (съвсем различни от тези на фотоса), оплютите от мухи "Папагали" по стените и постоянното присъствие на актуалния за всички времена надпис над шубера "Уважение - всекиму, на кредит - никому". Още по-прашясала е романтиката на тогавашните кафенета с джезветата на пясък, чирашките подноси за десет кафета с висока дръжка в средата и пръстен накрая, с бялото сладко в стакани с вода и лъжичка. Дане говорим за берберниците. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: тюфлекът |
За една паница леща през седмица до къде стигне човек... самокритика си правите, види се... няма нужда, ние разбираме.   |
Искаме доброто минало! Ама много го искаме! Много! Много! Да има добри хора около нас и по-малко да дрънкат.  |
| Към Федята Не познахте! И двата персонажа, посочени от Вас, са упоменати. Трябва четене. За мислене не смея и да спомена. |
"като малък дядо ми ходЕШЕ на бръснар" Toвa ми напомня за " 9 годишно момиче се намаза с най-новия крем на Орифлейм, който подмладява с 10 години... и се върна на майка си в ... "  |
| Не стеляйте по пианиста, туй е на плейбек, аматьори. Бива ли под ДИ да се занимавате с мен? Дорис си е права, че от мързел сдъвквам фразата, ама ако не ви посочат ще блеете. |
Кайзер Созе 30 Ное 2016 22:48 Не се "връзвай" на закачките. СМЕС ЗА КАЙЗЕРОВАНЕ НА МЕСО ============================== (за 3 до 4 кг. готово осолено месо) 4 яйца (или белтъците от 4 яйца) и сокът от 2-3 лимона, обелените скилидки от 1 голяма глава чесън, 1 с.л. чимен, 2 с.л. червен пипер, 15 гр. ситно смлян бял пипер 15 гр. сол (и за чесъна!), 1/2 ч.л. лют червен пипер, ситно смлян, 1 с.л. тъмен соев сос. Прахообразните съставки се смесват добре. Чесънът се счуква с половината сол. След това продължаваме в два варианта: І вариант: Яйцата (или белтъците), които служат за спойка, се разбиват добре и към тях се добавя чесновата паста. Разбива се до гладка смес. Добавя се и прахообразната смес постепенно при непрекъснато разбъркване до гладка паста. Накрая се добавя соевият сос. ІІ вариант: Чесновата паста се смесва постепенно с прахообразните съставки до пастообразна смес. Добавя се соевият сос. Лимоновият сок се използва за разреждането на цялата смес до гъстотата на гъста боза. Подсушеното месо се обмазва с една от двете пасти, окачва се на проветриво място за 24 часа, след което се поставя в марлено чувалче, което го предпазва от наплюване от мухи през летния сезон. След десетина дни този деликатес е готов за консумация.  |
За кайзероване са подходящи нетлъсти меса, например свинско бонфиле, но по принцип може да се кайзерова всякакво месо. Месото се осолява по един от двата познати начина: - в саламура от 80 гр. морска сол на литър вода, в керамичен или емайлиран съд, затисното с тежест, за да не изплува - наръсено обилно (но обилно, направо засипано) с морска сол. След като престои една седмица така, месото се измива, изкисва 1 час в чиста вода и се подсушава. Пробиват се дупки в единия край на парчето месо и се оставя провесено на проветриво място поне за няколко часа. Наздраве ! |
но по принцип може да се кайзерова всякакво месо. Кайзера се бичи съм си го представял, ма може и да е некое вакло агне, знае ли чувак  |