Карагьоз.
Отиди на страница:
| Колеги, имам малце карагьоз за тия дни и се чудя как точно да го приготвя, предпочитам да не пържа. Секви идеи са добре дошли. |
| Само на скара! После го цепваш откъм гърба, хващаш го за главата и опашката с коремчето надолу и го изтръскваш. Така месото се свлича от костите и в ръцете ти остава почти целият скелет. Щото ако отвориш карагьоза през корема, както правим с другите риби, борбата с костите е неравна. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |
hamel 02 Юли 2017 08:52   Направи ми деня хубав. А сега се инсталирам да гледам "Тур дьо Франс". | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: atlantis |
, ма беше жертвана една глава змейова 
| Поради липса на керемида (тажин) става и в пергаментова хартия, истискваш поне по половин лимон на две риби (карагьоз , нали, не е някой маломерен блеч) оставяш поне за час в хладилника, солиш преди печенето, увиваш всяка на пликче в хартия за печене, поръсваш с вода и масло и в загрята фурна за двайсетина минути. Два стръка мащерка при печенето са достатъчни като подправки, Сега не е много мазен като есенния, |
| Може би това ще ти даде идеи | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Minderbinder |
| Много мерси на всички, особено на симпли за съвета за почистването. След малко почвам, като наместо лимон в наше село цедим лайм или кумкуат, а при рибите винаги меля малце ядки (бадем предимно) на много ситно за поръсване; мащерка ше набера малко и ше видим кво ше стане на финала. Перното вече е леко кристализирало така или иначе  |
| Бербер! Перно, арак, узо , мастика- със студена вода да побелее и кубче лед, не да го умориш от студ! |
| Аз бих подправила карагьоза след изпичането само с лимон или лайм, копър и черен пипер. Осолен предварително и постоял така 15-20 минути, разбира се, за да не се разпадне при местенето от скарата в чинията. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |
| Всичко свързано с карагьоза е описано през далечната 2005г. от варненския поет Валери Станков! При това на страниците на любимия ни вестник!!! Натисни тук Наздраве!!! |
