Добави мнение Мнения:8
| Тази страница ми е най-любима в "Сега", дори си пазя някои неща от нея, много ми харесва да знам биографията на различните съставки в храната. Със следващата маруля ще погълна половината антична история на Европа, значи ме очаква вълнуващо преживяване. Може ли някой да ми каже нещо повече за киселата сметана? Доколкото знам в България я няма, но има ли нещо с което може да се замени? А как е станала кисела? Нали не е като нашата заквасена сметана? Струва ми се също, че Worcester Sauce на български би трябвало да е сос Урстър или нещо подобно. В много рецепти в нета го намерих като Уорчестър, изглежда вече се е утвърдило на български да се казва така, но защо пък Уочестър? Във всеки случай много благодаря на автора за удоволствието. |
| Омлетче, отново има лош превод (както обикновено в този вестник). "Кисела" сметана на българския пазар има от дълги години (май че откакто има и български пазар), но е "ЗАКВАСЕНА" сметана. Ама от журналисти, дето не знаят как две яйца да сварят, пък седнали да пишат на кулинарни теми ... Ти по-добре ела в гурметската тема, там ще ти стане по-интересно. |
| Благодаря, имах съмнения за сметаната, защото sour cream е нещо доста по-течно от нашата заквасена сметана, само че като се поразрових, се оказва, че наистина е едно и също. Ето какво намерих: Making Sour Cream Traditionally, sour cream was made by letting fresh cream sour naturally. Natural occurring bacteria in the cream including, Streptococcus, Leuconostoc, as well as various Lactobacillus created the acid flavor in the cream. A down side to the naturally made product is that other bacteria may start to grow as well and give the product an "off" flavor. Today, commercially made sour cream is produced by inoculating a pasteurized 'single' cream with a pure mixture of bacteria. Once the product has thickened it is repassteurized and the bacteria is killed. That's why you can't use commercially prepared sour cream as a starter for your home made version. А как се ходи в гурметската тема? |
Fani,  !Otdavna kazvam Borislavov da se prati na kurs kulinaren! Marulata bila i salata i ne znam si kakvo - vsichko sto prilicha na marula ne e vse marula, Jasencho! Vkusovete im sa razlichni, ako ne go chuvstvasch, znachi suvsem ne stavasch za taja tema! Nesto da kazesch za t.nar. ot teb "kudravi maruli"  ? Kvo puk e tova, na frisior li sa bili? Te se narichat Lolo i bivat zeleni ili tumnovineni na zviat, drugi "maruli" puk sa endiviite, ma sto li ti pulnija glavata vseki put...Ono rupa li, RUPA....  Za omletcheto - hodi se taka: adres Forum na "Sega", "Na razdumka" i tam tema "BG-Gourmet". Do skoro |
| Мерси, но моля не го нападайте така Ясен Бориславов, много хубаво си пише човекът. Яйца всеки може да вари, а и не е чак толкова важно да изброиш всички възможни видове марули. Много по-ценно е да можеш да говориш омайно за храната, защото то е като в секса - удоволствието зависи от това какво се случва в главата ти, нали? |
| МедиаБос, да не говорим например за марулите за хамбургери, познати и като "Айсберг" (да не се бърка с уважаемия колега). Те пък, за непосветените, приличат на обикновено главесто зеле (по форма), а на вкус са като хрупкавата сърцевина на обикновената (или римска) маруля. И да не говорим, че марулята се реже на тютюн за лула, когато се прави салата, а салатката трябва да се накъса внимателно на парченца, иначе горчи. |
Добави мнение Мнения:8