Напитки
Отиди на страница:
| Малка тема за обмяна на опит. Отварям я на връх Разпети Петък (по нашему). С това поемам риска да си навлека неодобрението на по-религиозните форумци, но съм сигурен, че Исус Христос не би имал нищо против. Напитки почти всекакви, но без чай, кафе, лимонади, сиропи, билкови отвари и всекакви други магии за настинки и трошене на бъбречни камъни. С други думи - спиртни напитки. За предпочитане - по-неизвестни, по-екзотични, щото всички знаем за сливенската "Перла", "Джак Даниелс" и "Особая". Домашните рецепти са повече от добре дошли. Започвам с "най-добре пазената държавна тайна на Бразилия": Кайпириня Натиснете тук Наздраве  |
| Това от мен - за Великден: http://home.ptd.net/~k3ph/alayin.swf  |
| Медицински спирт+вишни с кокичките и дръжките+шекер+вода(регулиране на спиртния градус по желание), след две седмици= "вишновка"! Мама ми даваше по една лъжичка, кога ме фанеше настинка...вместо разните му там "илачи"  ... Сега така съм разглезен от малкия син(барман в коктейл-бар), че минах само на водка "Столичная"...разбира се в умерени количества и затъкната с вълча салатка. |
| Хубавата вишновка - с водка (не всички имат спирт). Вишните с костилките, но отделно се прибавят десетина смляни ядки (чистят се от костилките, значи). Също се прибавят и вишневи листа. Без никаква захар. Това е градският вариант. Цвят - рубинено червен. Селският вариант - вишни с костилките в некаква ракия, може и най-кофти, щото няма да личи, и много захар. Цвят - кафеникав, вкус - много сладък. П П. Много, ама много индивидуално решение е да сложиш и едно-две зърна карамфил и много малка коричка канела - това на буркан от 3 л. да речем, да не е силна миризмата, да не убива тази на вишните, а да дава съвсееем малък нюанс. П П. Обаче сега като си препрочитам, и така ми се припи от това благородно питие, като най-изискан liqueur, че като тръгнат първите вишни, веднага ще си го направя. Хубави, узрели, сладки вишни, водка може и от българските, не е необходимо да е Руски стандарт.  , листа от вишни - от съседския двор. Препрочитам си рецептата - мисля, че я намерих в Чолчева, правя си буркан три или пет литра, стои на балкона за ферментация десетина дена, затварям в изискани шишета, и стой, та гледай - дамско госте, кафенце, таз вишновка, ама малко, не за напиване, сакън!, вода с лед.... дантелена покривчица, малки кристални чашки, дълги и напоителни беседи....и нищо, нищо повече, да не се разваля хармонията... Редактирано от - Геновева на 22/04/2006 г/ 01:52:38 |
| Пил съм кашаса, Мето - като евтина плодова е, не е дип изтънчена. Текилата май по става, особено като маргарита с прясно изстискан лайм и малко ликьор с портокалова коричка - Куентро или Курасао. Има по магазините и готово мохито марка "Хосе Марти" - ликьор от ром с лайм, само му ръгай газ. вода, голям стрък джоджен. |
| Дайкири Пропорциите са по вкус на клиента, изисква се експериментиране. Аз карам на око В смесителя се сипват към 250 гр почистени плодове, малко захар (ама не много, че не става за пиене, пък и боли глава), после малко смес за дайкири, ама аз сипвам сока от един-два лимона или лайма, каквото има в хладилника, около 50 грама газирана вода, може джинджър ейл или спрайт също, около 150 грама ром (най-хубаво е с кубински, ама като не сме ходили скоро до Канада, караме с пуерторикански) и се допълва с лед (колкото поеме, по-добре натрошен). Пуска се отначало на средна степен, да натроши леда, и после бързо, за да направи сместа на пяна. Сервира се в каквато чаша имате, задължително със сламка. Гарнира се с каквото ви хареса, или каквото имате на разположение. Пие се ЛЕДЕНО! |
| Друг популярен - Screwdriver, или по нашему - Отверка. Пие се сутрин, след тежка нощ. 30 грама ледена водка във висока чаша Допълва се с портокалов сок. Пие се бързо, и само по една! |
| Сухо мартини Чашата за мартини се изплаква с вермута. Изливате го, това не се пие. Пълните със студен джин, добавяте няколко зелени маслинки на клечка. Може и с коренче от хрян, става интересно. Ако не го искате сухо, мешате вермута с джина. Някои го разбъркват, други го раздрусват в шейкъра. Аз го предпочитам сухо. Между другото, става и с водка, ако не обичате джин. |
| За най-южняшкото питие Натиснете тук Трябва да се внимава с джоджена, не трябва да се мачка прекалено силно, защото започва да нагарча. Също чудесно на вкус, и подходящо за летните жеги. |
| Ех, Фани, твоите все чужбински... А мен тази вишновка ме разнежи и почнах да си спомням разни домашни напитки от време оно, но освен екзотичното название - ликьор от зелени орехчета, не мога да си спомня вкуса на тази напитка, макар че ми е свързана с образа на стари скринове, мильо и сребърни таблички с чаша вода в тях...  От младежкото си гурбетчийско минало пък си спомням метода за облагородяване на не дотам качествена водка - с настъргване на една-две стърготинки само от жълтата част на кората на лимона, държи се не повече от 24 часа в шишето, след това се маха, че започва да горчи, така почваш да си мислиш, че пиеш Лимонная, а тя била проста Московская, например... Също напоследък приложих метод за подобряване аромата на ракия, като пуснах в шишето три-четири стафидки... става гроздова от висок клас...  |
| Казах ви нещо за моя барман, разглезил ме е с разни джазови чорби...та затуй си минах пак на "Столичная" Като как например следната рецепта ще ми пасне на армейското шкембе, питам аз и отговор не искам  Long-Iland-ice-T: -джин -водка -текила -ром -портокалов ликьор(може и кубински) -фреш лимон -кола ...всичко това по една унция(oz)+лед 2-3 бучки...не се бърка в шейкър. Сервира се във висока "фуния"(вид чаша), "затапена" до сместа с "шайба" лимон, през "шайбата" се "монтират" сламка или две(в зависимост от глътката на потребителя), над "шайбата" се долива с кола, бучка се и шарено чадърче за сянка и пиниз! Пие се в шезлонг или в надуваем дюшек в басейна, галейки младо маце по тумбачето |
| Всички възторжени вариации на тема Коктейл, консумирам извънредно рядко в някое заведение, по подразбиране престижно, когато цедиш например някое Мохито в елегантно обкръжение и обсъждаш светски клюки. Никога не бих си направила коктейл в къщи, понеже двеста процентно ще ме цепи глава след това, тия комбинации, алкохол, захар, плодове ... от какъв зор? Чиста водчица, например, към нея един хубав сок - може прясно изцеден, може нещо по-специално, например от арония без добавена захар. Много лед в сока. Бистра главица, без да е толкоз чиста водица... Много аскетично изказване, ама това е положението. |
| На това му се вика Класика! . P.S. Геновева, като каза арония та се сетих...от три години се мъча да я "завъдя"...предупредиха ме че всичко зависи от резитбата, или го остаяш да расте като дърво, примерно колкото сладкия бъз(свирчовина), или се реже на "палметни" храсти(разклонени по оградата)... Някакъв опит от твоя страна? Редактирано от - OLDMAD на 22/04/2006 г/ 15:53:00 |
| Туй, значи, аринята, в Макоцево не расте, пък и аз там съм се отдала предимно на морава без селскостопански добиви. Стигнаха ми средствата да наема фирма за затревяването, а за земеделско развъждане и подръжка - нямам персонал. В Самоков, си спомням, съседите развъждаха. Но нямам опит, наистина. А аронията е хубаво нещо, аз го обичам, фабричния сок, в диетичния вариант. Тръпчивичко, доста натурално идва... С напредване на времето опознаваш радостта на естествените състояния и така крачка по крачка, към най-естественото възможно... |
дедо ми, като донесеше гроздовата от казаня, слагаше в бидоните по неколко обелени ябълки ... и след 3-4 дни ги изваждаше; така й придаваше цвят и аромат  |
| ех, тръгвам след 10 минути на концерт, но от снощи ми се ще да споделя пресни впечатления. Изморена бях, та - малко Дамяница - мускат, и ми се щеше нещо свежо, та си нарязах вътре, ама тъъъничко, резенчета ябълка, само едно резенче лимон, и доста лед. Изключително освежаващо. Като изпих виното, плодовете не хвърлих, разбира се, дето се вика, и с мезето ... И наистина е много важно - захар - нивгаж!!!! |
| Ето нещо просто и без добавена захар: Драмбуи (Drambuie) със сода: 40% Драмбуи, 60% сода плюс лимон, или "лайм". Утепало се е. |
| Идва времето на розите, някой пил ли е гюлова ракия? Или ликьор от рози? За ликьора имам предупреждение - идеално средство против кашлица(за всеки случай слагайте си памперс)  |
| Е требвало е да се сетиш, душа! Щом се римува с "уй", начи вероятно има нещо общо с ... уиски 40 градусов алкохол, подобен на ликьор, на базата на малцово уиски и некъв специален мед. Не е смес, отлежава самостоятелно. Правят го само в Шотландия, но го изнасят по цял свят. Щом има лайм, по-хубаво е с лайм. Както и джинът с тоник е по-хубав с лайм. |