Отиди на страница:
| Памид има най-много във Варненско. Аз произвеждам вино букет, с цвят на уиски и превъзходен вкус. Не го давам за много прехвалени марки. Иначе харесвам Мавруд, Шардоне, Мускат и донякъде Мерло и Каберне. Има и хубаво Розе и Пино Ноар. |
| За избора / изборите. Камю в "Митът за Сизиф" е написал следното (свободен превод по памет) - "Свободата на избор се състои във възможността да НЕ избереш" - това е есенцията на достойното поведение на личността според мен. Макар че доста логически следствия, несъвместими с господстващия обществен морал могат да се вържат с тази мисъл. Като например престъпление ли е бездействието ? Престъпление за и срещу кого ? Но кой съм аз, че да опонирам на великия Албер ? Още повече че той по-нататък в есето си (да, той пише есета / опити и те не падат по-долу от тези на Монтен) добре се е обосновал. И още, още повече - защо да опонирам, след като точно така мисля и аз ? |
Да де, ама му еГаха мУйката на българското вино - повсеместно! Ниско качество, примеси, бутикови партиди, непоявяващи се на пазара. Ми не е точно така.Без обвинения в продуктово позициониране-наскоро взех "Шардоне" от Русе.Резерва от 2003 .Бутилка за 5,20 в забутано магазинче.Неочаквано добро вино за без пари.За съжаление етикета и цената не винаги определят какво е в бутилката-мнение на пияч,не на енолог-сноб.Вдовица на наскоро починал ресторантьор - познат остави каса каберне-совиньон .Резерва на Карнобат от 95-а.Евтино вино от евтина изба.Също неочаквано добро.(ако някой си въобръзява че плюя виното след зяпане половин час на чашата-много се лъже,но наистина го бива)Просто в океана реколти и изби вече е трудно да уцелиш свястното.Едно време си знаеш-Шардоне и Пино гри -Нови Пазар,Хан Крум е Траминер,Лозица и Свищов-каберне,Мерло от Стамболово и Гъмза от Ново село.Сега е трудно ,пък и повечето е технологично вино(от тон грозде-3 тона вино).Ми не става да е евтино и хубаво. |
| Джимо, ако и ти не гласуваш, кой ще набива червените канчета ?  Ние, старците, даваме добри съвети или лоши примери, казвал циникът Ларошфуко Впрегнал си се лично да потвърдиш Ларошфуко за второто ли? Я да вземеш да се премислиш, и другата седмица да рапортуваш тук.....и сакам отговорът да е "да!"  Наздраве с туй, дето иде след шопската салата! |
Благо 2014-05-20 23:44:25 dabedabe 2014-05-20 23:51:45 Нема, братя, нема вече! Скапаха всичко - киселини, уригни, язви, пърдежи... Ако така самички си пазите нещо по личните лозенца, да ви е сладко! Обаааааааааче, бутилираните ги скапаха. Маврудът е всичко друго, но не и мавруд. Апа тия от Дамяница какво сториха баш на Иванов с широката мелнишка лозица, направо и еГаха мУйката майчина. (Аз бело вино никогиш не съм обичал да ви кажа и само за червеното вино имам претенции да оплювателствувам). Честно да си призная напоследък търся по селата отелец - гледам асми с отел, тропам, надвиквам им мастиите, и питам - продаваш ли? Така по двайсетина литра отел оттук-оттам събирам. Иначе наблегам на мастиката вече. |
мъничък1 21 Май 2014 00:06 Не че търся хубаво и евтино, ма скъпите баш, сума-сумарум, мнооооого калпави бе! |
| И още нещо, ще ме извИните, ма от червеното вино твърде гаден маясъл взех да прихващам - от бутилираното, а от отелеца изключено. Що тъй? |
Нема, братя, нема вече! Скапаха всичко - киселини, уригни, язви, пърдежи.. Добро утро! Какво в бг е истинско, та да търсиш и истинско вино там?!? Истината за него лъсна още през 2005, когато разни български "бизнесмени" забъркваха аромати и калиев перманганат във бутилки с етикети Мерло, Каберне совиньон, Гъмза и др. в бутилки, които се мъчеха да изнасят из Европа. Оттогава с трън да завъртиш из търговските обекти за запад от Виена, българско вино мноооого трудно ще намериш! Не искам да си представям какви бъркочи се предлагат на вътрешния ни пазар..... А светът е пълен с евтини и хубави вина! В немския Лидл бутилка прилично червено вино от ЮАР или Чили започва от 1,99 евро..... |
| Тя нашата работа стана като да пиеш "уиски" "Black Ram" и да кажеш, че уискитата не струват. Произвеждаме все пак и за бедни и за заможни клиенти. А и човек трябва да е информиран, да има опит де. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: dabedabe |
В немския Лидл бутилка прилично червено вино от ЮАР или Чили започва от 1,99 евро.... В България също има хубави чилийски вина, напр. "Замакът на дявола" (карменер), който в Бразилия върви 70 реала шишето у нас е по 15 лв., но аз обичах българските. Освен това обичам като пия да гледам родни очи насреща, а не лимонадените капачки на германците. Та така. |
Не Ви се получи въдичката този път уважаеми Г-н Иванов. Няма как да кажеш Жан Моне и после да не добавиш Pобеp Шуман, все едно да pазделиш Илф и Петров. А относно, коя ракия е най добра, старите хора казват: "Жена , кон и ракия не се хвалят. Ракията ще ти изпият, коня ще откраднат, а жената ще ..." Сещайте се  |
Освен това обичам като пия да гледам родни очи насреща, а не лимонадените капачки на германците. Щом едни очи могат да ти оправят вкуса от виното, значи си много напред с материала...... Тук аз се оттеглям. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Германец |
я друм! | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Германец |
На Албена срещнах Иван Гарелов, седнахме на маса. На тв екрана вървеше мач на нашите с англичаните. Иван и аз кротко си хапвахме кая. Попчета. На съседните маси прегракнаха да викат за нашите против англичаните. Викачите се оказаха шотландци. Джимо, ти си от Станимака, но аз съм от морето. `Айде разлика между кая риба и попчета...   .инче -  . |
Жена ми превеждаше на испански; едни уругвайци и аржентинци наричаха сармите "ниньос енвуелтос", което буквално е повити бебета. Поне в Мексико не са познати нито зелеви, нито лозови сарми. Но имат аналог с тортияс. Enchilada иде от „подлютено с люта чушка“ (чиле). Натисни тук (изберете си език, че липсва на български). А мусаката латиноамериканците я наричат „carne molida con papas” или просто “мляно месо с картофи”, без да подозират дори за съществуването на прастарата мусака с патладжани („гръцка мусака“, още от преди откриването на Америка и донасянето на картофа в Европа). Да не говорим за липсващата заливка... „Ама те лос булгарос слагат кисело мляко на всичко!“  | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Посейдон |
Форумците разказаха, както знам от баба ми, че българите мислели червените домати за отровни, употребявали ги само за туршия, докато са зелени. Беше ми интересно едно време да потърся повече информация за историята на домата. Хитоматл (xitomatl) е било ацтекското име (всъщност езикът е науатл, възприет от ацтеките) на зеленчука домат (от кулинарна гледна точка), който обаче ботанически е плод. В Европа доматите виреели безпроблемно по Средиземноморието, но първите отглеждани домати в Италия били жълти на цвят, което е причина за името им на италиански, дадено от ботаника Piero Andrea Mattioli - "pomo d'oro" („златна ябълка“ ). Французите, верни на себе си, кръстили домата разбира се „ябълка на любовта“ ("pomme d'amour" ). Легендата за отровните домати произлиза от един английски фризьор-хирург (sic!!!) John Gerard (1597), чиято книга по-късно била плагиатствана по континента. Макар и да знаел, че домати се консумират в Испания и Италия, той твърдял, че доматът е отровен. Всъщност действително стъблото и листата съдържат отровни гликоалкалоиди, но плодът не. Тези възгледи се оказали решаващи за обявяването на домата за негоден за храна в Англия и Североамериканските й колонии за много години. Така до XVIII век, когато доматът става широко консумиран в Англия. Според германски легенди, вещици и магьосници използвали плода на беладоната за да се превръщат във вълци. След идването на домата в Европа, поради външната прилика с плода на беладоната, той е наричан от народа "wolf peach" (вълча праскова). Затова и латинското нaименование Solanum (роднина е на картофа) lycopersicum или само Lycopersicon aesculentum. Та важното беше, че тия баби донякъде са прихванали внушенията на горепосочения фризьор-хирург и, може би, малко от древногерманските вярвания за „вълчата праскова“. Нещо се е процеждало през годините като информация, убеждения и вярвания. Натисни тук (Само не гледайте на български - информацията е като шопска салата без домат, краставица и чушка.) Те така. Доматът дошъл от Мексико, ама шопската салата от България. ДИ, благодаря за словесната почерпка! | |
Редактирано: 4 пъти. Последна промяна от: Посейдон |
| Аз пък обичам простите неща. Затова вместо „полен” казвам „цветен прашец”. От просто нещо винаги можеш да направиш по-сложно. Обратното невинаги е възможно. Затова никога не слагам пипер в салата. Пипер (черен) се слага на картофи или на пилешка супа. Някои слагат чушки в шопската салата, на шишчетата, в супата и къде ли още не. За мен чушките са с много специфичен и силен вкус и потискат вкуса на останалите съставки на салатата или ястието. Затова само домати, краставици, бяло саламурено сирене, евентуално малко кромид лук, който може да остане и неизяден и разбира се олио или зехтин. И после идва най-важното, което малцина знаят. Идва тънкостта на големите майстори. Ама хайде да Ви я кажа – намокря се ръката със студена вода и няколко пъти се пръска салатата за да стане по-лека и свежа, защото мазнината я е направила тежка и трудна за преглъщане. А като стана дума за Робер, Морис или Роберт Шуман се сетих, кое е общото помежду им - ами те всички отдавна са мъртви. На френски „мъртъв” е „мор” (mort). Също като американеца Mort Shuman който обичал да пие и да пее. Не пиел божоле, нито блъш, нищо че е американец; като Хемингуей и Алек Гинес обичал шампанско Krug и пеел на френски Натисни тук |
TeoB 20 Май 2014 23:30Мнения: 71 От: BulgariaСкрий: Име,IP Няма да гласувам за европарламент, защото европейските партии клинчат, вместо да кажат на САЩ: Не на ГМО, не на шистовия газ и на нахалните ви попълзновения да съдите за пропуснати ползи, който не дава да му отровите земята с хидрофракинг. Никога не съм гласувал с две изключения: за сливенския бряст да е дърво на Европа и за шопската салата. Трудно ми е да разбера, защо умен човек , прави така ,че да тежи повече гласа на глупака И аз това не го не разбирам. |