Истината за храната през социализма
Отиди на страница:
| Истината е , че НИКОГА в кремвирши те при СОЦИАЛИЗМА не е имало никаква хартия - само мънички кокълчета или хрущяли и то много рядко ! Поне в русенският комбинат "Родопа" беше така ! Какви колбаси с тоалетна и амбалажна хартия са яли софиянци - да питат шопи работещи в месните им комбинати - по-дебелоглаво и тъпо племе не съм срещал ! Истината е , че когато пускаха някакъв деликатес на пазара , хората се "избиваха" за него , независимо от цената му ! Това "Трапезица" , "Филе Елена" , "Смядовска луканка" , "Горнооряховски суджук"(Боже , как съм ги запомнил !) се "омитаха" за минути ! Сигурно щот бяха калпави и по БДС стандарта !  Истината е , че млякото беше прясно мляко макар и да имаше случаи на неизмити бутилки , но то не е от социализма , а от простотията и безотговорноста на отделни хора , която я е имало и у нас и в чужбина , има я и ще я има , за съжаление - темата е доказателство за това ! Истината е , че млякото "Дунав" беше кисело мляко "Дунав" и се "режеше с нож" - като го загребеш , остава на лъжицата и не се разлива ! Истината е , че сиренето беше сирене , а не "тебешир с мирис на сирене" и кравето - краве , овчото - овчо ! Истината е , че кашкавал "Витоша" беше кашкавал , а пръдливия ви Пармезан не можеше да се закачи на Балканския кашкавал тогава на малкия пръст ! Аз и сега и сега купувам различни видове кашкавали в Израел с надеждата , че някой ще го докара по вкус и мирис на Балканския , но не успявам ! "Пикорино"-то слабо го докарваше . Сега в руските магазини (Тив-Там) са пуснали "Болгарский кашкавал" - ще опитам и от него , но се съмнявам да са успяли да го докарат по вкус и мирис на "Балканския". За сладките и шоколадови изделия да пиша ли или не , за да не олигавите темата ? Само пловдивските шоколадови бонбони "Пълдин" , "Амфора" и "Диана" да спомена , които май още нямат "демократичен еквивалент" в България стига ! Айде преглъщайте жално демократични прошляци и си гризете клавиатурите от яд ! За туй скачахте по жълтите павета - да ядете сега соеви и пилешки кюфтета ! И сухо мляко с чушмяна вода !  *** ПП: А , и червен пипер размесен със счукани тухли ! | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Чок觧 |
| Почему колбаса называется Докторская История «Докторской колбасы» началась в 1936 году, когда в СССР боролись с голодом по всей стране. Мяса не хватало. Отец народов бескрайней Страны Советов был обеспокоен. Сталин дал указание разработать побольше продукции, способной утолить голод народный. В те же годы было построено более 20 крупных мясокомбинатов. «Вареная колбаса докторская высший сорт». Почему назвали колбасу докторской? Сначала она называлась «сталинская», хотя проектом руководил Микоян. По понятным причинам, это название было заменено на «докторская». Так как рецептура колбасы, была разработана ведущими докторами страны, можно сказать диетологами ВНИИ мясной промышленности - продукт, состоящий из говядины, свинины, яиц, сухого молока и щадящих специй – вполне диетический, одобренный знаком ГОСТ СССР – не мог быть некачественным. Докторская предназначалась, в первую очередь «...больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Советский ГОСТ высшего сорта - это знак соответствия.    | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: banoff |
| Абе, какви са тия хора, бе? Какво е това нещо? А? Мине, не мине време, и все някой ще се захване със социализъмът ни  |
| Не знам защо в СССР са наричали колбасите докторски, но за съжаление знам по-добре отколкото ми се иска защо в НРБ викаха на определена категория колбаси "кучешка радост". |
Истината е , че кашкавал "Витоша" беше кашкавал , а пръдливия ви Пармезан не можеше да се закачи на Балканския кашкавал тогава на малкия пръст ! Аз и сега и сега купувам различни видове кашкавали в Израел с надеждата , че някой ще го докара по вкус и мирис на Балканския , но не успявам ! "Пикорино"-то А горчивата истина е че вкусът и обонянието се променят с възрастта. Не знам точно какво продават в Израел, но в тукашните магазини от които пазарувам сирена е трудно да намериш кашкавал, който не е по-добър от "Балкански" и "Витоша" - двата вида познати ми от НРБ. |
| Влагането на соя в храните беше държавна политика при соца. Одобрена лично от Първия. Тогава вървеше и репликата му:"Тази година ще ядете соя, а догодина - +++!". НАучни работници публикуваха статии за полезността на соята. Увеличиха се площите засяти с нея. Разшири се приложението в храните. Директорът на ФШИ "Република" -Своге тогава получи награда от държавното и партийно ръководство за успешното влагане на соя в шоколадовите изделия. Последваха го всички производители. За соята в колбасите не беше обществена тайна. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: banoff |
Абе, какви са тия хора, бе? Какво е това нещо? А? Мине, не мине време, и все някой ще се захване със социализъмът ни Носталгици.  |
Истината е , че сиренето беше сирене , а не "тебешир с мирис на сирене" и кравето - краве , овчото - овчо ! А имаше и сирене "смес" - смес от две крави И млякото се продаваше сутрин рано,рано с опашки. Бързо свършваше. С опашки се продаваха и месото и хляба и колбасите и ..... плодове и зеленчуци | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: banoff |
Oraсle 30 Авг 2015 07:45 Oracle, сигурно си ял изхвърлени огризки от кашкавал по соца, братко, защото онзи кашкавал се ценеше не само в България и не само в соц лагера. Аз също не мога да му намеря аналог, а мога да си го позволя. Направо не ти завиждам и те съжалявам. Бъди здрав. |
А имаше и сирене "смес" - смес от две крави Тва ще да е било в първите следвоенни години.И млякото се продаваше сутрин рано,рано с опашки. Бързо свършваше. С опашки се продаваха и месото и хляба и колбасите и ..... плодове и зеленчуци Аз си спомням Млекаря от ранното ми детство - минаваше с каруца по улиците, демек мляко с доставка до вратата.  Прясно мляко от гюм и кисело в стъклени бурканчета. Виж, в магазина са ме пращали за кисело мляко от онова в дълбоките кръгли тави с един пръст каймак отгоре. Опашката се образуваше по причина, че повечето искаха да вземат мляко с повече каймак. Вземаше се в купа от дома и никога по-малко от кило. Сиренето смес си беше от краве и овче мляко. Кравето сирене не се разпадаше и стапяше като сегашното, а се разтягаше като кашкавал в тигана или в гореща попара.  Плодовете и зеленчуците се продаваха, освен в плод-зеленчука, също и на каручки по улиците. Нещо, което и сега се прави в някои южни европейски държави.  | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Simplified Solutions |
banoff 30 Авг 2015 08:27 Опашки имаше само за т.нар. дефицитни и луксозни стоки - луканка, банани, кока-кола (помня). Не мога да си кривя душата за неприятностите на соца. Същевременно много добре помня, че никога не съм ходил гладен, не съм ял ГМО (тогава и не знаехме какво е това, а в САЩ вече го е имало!), сиренето беше истинско, саламурено сирене, кашкавалът - истински кашкавал. Поне в София, не знам как е било в другите градове, нямаше опашки за тези елементарни храни, както и за плодове и зеленчуци. Случаите на язва, гастрит и рак на дебелото черво бяха много по-малко от сега. 67-и набор съм и не помня някога да съм се редил на опашки за хляб, освен за ръчен, който просто беше много вкусен, но го имаше, народът просто много го купуваше и трябваше да се изгубят около 5 минути, за да си го купиш. Хлебарницата заедно с бакалията беше на 50 метра от нас, нашите ме пращаха за хляб и сирене, и докато се прибера, изяждах по половин хляб. По-късно, вече в демократични времена, никога и никъде не намерих хляб, правен по същата технология и толкова вкусен (говоря за "ръчния" хляб). Да споменавам ли, че плодовете и зеленчуците бяха от село, а не "пластмасови" турски и полски гнусни ГМО боклуци, за които не знаеш дали ядеш суров картоф, домат или краставица - същия гаден вкус. "Плод и зеленчук" също беше наблизо. Но ние рядко купувахме, имахме си село, носехме оттам. В селския магазин (селкооп-а) на селото на баща ми също беше добре заредено и не се е налагало да ходим до близкия град, за да пазаруваме. Както преди, така и сега, който имаше пари, целогодишно можеше да пазарува в т.нар. "показни магазини" на цени, които бяха доста по-солени (около 2 пъти над тези, които бяха, когато се пускаха стоки за ширпотреба). | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: moni |
Тва ще да е било в първите следвоенни години. 1. Съвсем невярно и необосновано предположение. 2. За каручките може да е вярно. Не съм живял на село. |
| По селата нямаше такива глезотии. Там хората си имаха крави и овце, и си квасеха домашно. Тва с каручките в градовете. Центъра на Бургас, центъра на Варна, центъра на Пловдив, Русе, Велико Търново, Габрово, при баба в Поморие...  | |
Редактирано: 3 пъти. Последна промяна от: Simplified Solutions |
| Абе, излезе една книжка на А. Шкодрева - Гурме социализъм... "...На теория НРБ е земен рай – пшеница се люлее по полетата й, богатите й черноземи раждат изобилие от многообразни плодове и зеленчуци, стадата й са безчет и със загладен косъм. Съвършени, модерни фабрики преработват храната и я доставят на купувача на смайващо ниски цени. Теорията обаче леко се отличава от практиката. От гледна точка на един съвременен гурман в Ню Йорк, Париж или Лондон, НРБ е кулинарна пустиня. На планетата НРБ кафето е подменено от мляна препечена леблебия, а недостигът на шоколад е компенсиран със соеви блокчета. Те на свой ред, макар и да заместват шоколада, се наричат „марципан“. Тук текат реки от вино, но повечето българи, дори повечето ресторантьори, не знаят за него повече от това, че то бива „червено“ и „бяло“. На теория българите имат достъп само до български продукти, защото внос не се практикува. На практика те нямат достъп и до много от тях, защото износ, за разлика от вноса, се практикува интензивно, с приоритет пред вътрешния пазар. На теория НРБ има изключително развито и преуспяващо селско стопанство. На практика то е нарастващо неконтрулируема смесица от полусполучливи реформи и спонтанни корекции, в резултат на което 60% от реколтата се събира чрез принудителни бригади, заради които деца и възрастни отсъстват от работните си места и от училище по държавно нареждане. На теория НРБ е изградила мощна консервна индустрия. На практика цялото българско население, включително градското, всяка есен изоставя обичайната си работа и се заема да пълни мазета и тавани с домашно консервирани храни. На планетата НРБ най-очакваната фраза е „пуснали са...“. Като стартов сигнал за спринт, тя предизвиква мигновено хукване из града с „токувижки“ – събиращи се и в малко джобче силонови мрежички, които човек винаги носи със себе си, „току виж“ пуснали някоя от многобройните дефицитни храни. На планетата НРБ бананите и портокалите се продават в „показни“ магазини. Тези магазини, въпреки името си, не показват кой знае какво, освен несъстоятелността на търговията – чрез безкрайни опашки..." Прочетете я... |
| Не знам за качеството на храната при комунизма; не ми е по специалността. Само знам, че имаше салам "Кучешка радост", който ставаше да се яде от хората. А сега има салами, които не се ядат и от кучетата. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Казуса |
Най ми беше хубаво на есенните бригади. Нас ни водеха да берем памук край ресторанта с печените пилета и овчето кисело мляко до Крайморие. Работното време за нас свършваше рано и, докато дойдат автобусите да ни вземат, тичахме с учителите в тоз ресторант да похапнем.  Най-веселите спомени и снимки от гимназията са ни от бригадите. Ни едно лице на страдалец. ПП - А населението не е спряло да си прави домашни консерви - лютеници, компоти, сладка и конфитюри, туршии, луканки, риби. На Ловкия му правят и Бахур! Поогледайте се.  | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Simplified Solutions |
Не знам защо в СССР са наричали колбасите докторски, но за съжаление знам по-добре отколкото ми се иска защо в НРБ викаха на определена категория колбаси "кучешка радост". А знаеш ли защо днес всичките наденици от същия клас са 'в пъти, в пъти' по-гадни от онази 'кучешка радост' ? Защо всичко е напавено от оная розова слуз, известна като МОМ ? Аз, да си призная честно, недоумявам. Друго, което ме озадачава е проблемът с кашкавала - не става за паниране и туй-то ! Слагам го в тигана и от него потича палмово или някакво друго масло, а в пането остава някаква спижурена дъвка. Иначе - няма спор, щандовете са пълни и относително разнообразни, колбасите и сирената са произведени по всякакви стандарти, само дето по-голямата част от тях е блъскана с гадости. Една снимка, която съм пускал и по-рано:  |
Simplified Solutions 30 Авг 2015 08:48 Същото е и в моите спомени. Роден съм и израсъл "на пъпа" на София, където много години минаваше количката на млекарката. |