Истината за храната през социализма
Отиди на страница:
И тя подминава. Отдавна виси в хубави ресторанти с добра храна. Можеш, да отвориш една тема за ресторантите с добра храна в Москва днес. Тука си пишем за храната през соца и нужния героизъм и всеотдайност, за да се добереш до нея. |
| Ми какво си спомнчм . Като дете и бяха живи баба и дядо,нищо не си купувахме от магазина. Май само сол.Даже когато оставахме без сол,дядо чукаше каменната за овцете в чутурата. Като тръгнах на предучилищна .не знам от къде са вземали продуктите . Но в село си имаше всичко.Имаше си и една малка мандра та си правеха сирене и кашкавал. Даже тези които имаха крава ,предаваха млякото в мандрата и им даваха сирене, кашкавал.Баба печеше по 7 квасни хляба в голямата фурна .всяка събота.40 см дълъг, 30 широк, , 25 висок. Бял. Спомням си , веднаж без да искам седнах на хляба и баба извика ,Като станах ,хляба се възстанови.После със зор свикнах на заводския хляб. Бабиния вкус си спомних едно лято по късно,когато на път за Албена една сутрин осъмнах в Добрич. Имаше едни рогчета със сирене май бяха. Пържеше яйцата с масло от бучката, в което производство участвахме и ние. Не обичах мас. .Олиото не беше рафинирано.Захарта беше скъпа. Садехме тръстика.Стискахме и смучехме. Така до студентството.После колетите хвърчаха по два пъти в месеца , барабар с виното,щото баба ме научи да пия от първи клас , че ядях само бяло месо и пържоли и то много рядко и боледувах.Като започнах да пия, проядох и готвено месо и спрях да боледувам .Не можех да пия варено прясно мляко., само сурово като го издои дядо. Кисело ядях.През студентството още първата година купех домати ,хапна и ги изхвърля , защото мислех че са развалени. А това ми беше основната храна. Известно време свикнах с ъс храната в студентския стол. После в работническия стол. Бозата не беше бабината просената.А какви качамаци ,просеници , дъхав черен хляб. .Започнаха да я правят от фуражна италианска пшеница и беше лигава. Купувах я и я оставях да вкисне и тогава можех да я ям. Но дойде едно време когато стола стана ужасен и трябваше да се помага на село за да ни е вкусно. Що няма жито 301.Надделяхме си намасрафа.Няма ли някой да го произвежда? В киселото мляко имаше нишесте. Утаяваше се на дъното,близо 2 пръста. От колбасите ядях само камчия, щото имаше чесън в него и не се усещаха сложените черва. Като стана дефицита се отказах от всякакви колбаси. От кренвиршите се отказах , че една приятелка работеше в един птицекомбинат и каза че мелели и перушините вътре. Опитвах една кайма вегета ли беше.Опитвахме и едни катокебапчета с едно немско име .Но си останахме с опитването .Купувахме си месо и всичко си правехме.И Бахур и пастетк кървавица , желирано месо скисела трушия,...., и каквото се сетите И кайма и филе по дядовата рецепта на свинския бут. Вземам рибица. Връзвам я сконец с диаметър към 5 см.Кипвам вода в по-широка тенджера с каквито се сетя подправки сушени, свежи Пускам филето във водата ,като кипне броя 5 мин. Овалвам го с предварително приготвена каша сол, олио червен домашен пипер.Като поставя чесън е повкусно. Оставям го в хладилника за една седмица да поизсъхне и ето колбаса.Пуканките. Телешкото месо в буркан , ред сол и подправки,,ред месо. Забравям го един месец и после си изяждаш пръстите. Те така.Киселата трушия, царската, ловджийската, маринованите печени чушки в мазата.Виното,ракийката . Лютеницата в мазата .Сега хляб почти не ядем , че ми е трудно да меся. .Варени картофи. смачани слук, с шарена сол, и триста измислени запеканки стях . . Та така и до сега. Само телешко и свинско месо купувам от комшиите че не можем да гледаме .Ми пак само сол купуваме и захар .. Тате казваше ,както те залюлее люлката така ще те отлюлее. |
Връзвам я сконец с диаметър към 5 см Това не е конец, това е корабно въже. От голям кораб. Само ми кажи, че дядо ти и сол е ходил на мината да вади и съвсем ще се развеселя. |
камчия, щото имаше чесън в него и не се усещаха сложените черва. Те червата бяха отвън, мила. Така се правят истинските колбаси - в черва.  ПП - 67AF, ама пък гледай какво хубаво детство е имала. Аз току що издоено прясно мляко, съм пила чак в Русията на една дача в Сосновая поляна. Току що издоено мляко, още топло-топло и резен пресен черен хляб! Безумно вкусно! | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |
moni 02 Сеп 2015 19:01 Мнения: 3,279 От: Bulgaria Скрий: Име,IP Сам си си виновен ! Той и още 20-на са ми на игнор , някои и по име и по IP и нямам проблеми . Само когато влизам през вестника виждам "мъдростите" им и то ако са първи Настройка та ми е : Видими мнения - 1  |
Само ми кажи, че дядо ти и сол е ходил на мината да вади и съвсем ще се развеселя. Аз ще ти кажа от къде дядо му е вземал сол за овцете. Ами, крадеше я от ТКЗС-то. Щото нямаше от къде да си я купи. Както много други неща. И като не вярвате на спомените на някой, то поне на българските филми не вярвате ли? Ето един от 1976-та: http://www.vbox7.com/play:f6dde4fefe Какво няма и като го няма, как да си го набавиш. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Уилт |
| rorik , моят син си е купил машина за месене и сам си приготвя хляба в България . Иначе тук има такова разнообразие от хляб , че за мене , дето съм свикнал на 3 вида хляб няма смисъл ! Но и тук има хора , които си купуват машини за месене , ама ги ползват и за тестени изделия . | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Чок觧 |
Ооооооо , Рогатиййй , добре дошъл ! И влизаш с рогата напред !  ********* Понеже съм служил в Свищов , в Строителни войски , се запознах с един старшина от Ореш , който е работил в Белене . Н е е миал за цел да ме лъже и крие нещо от мен , но разказаното от него няма нищо общо с простотиите , които се публикуват тук и там . Да , имало е на острова и политически и криминални , но са били отделно , а и политическите са били така задружни , че никой криминален не е смеел да и посегне и направи някакъв золум . Веднъж , когато превозвали с лодка политически от брега къв острова , времето рязко се развалило , излязъл силен вятър и вълнение и при един тласък , старшината си изтървал автомата . Уплашил си и пребледнял , но един от политическите му казал : " Спокойно бе старши , ние сме политически - не сме криминални !" - и му подал автомата . | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Чок觧 |
Аз ще ти кажа от къде дядо му е вземал сол за овцете. Ами, крадеше я от ТКЗС-то. Щото нямаше от къде да си я купи. Както много други неща. За липсата на сол през войната - чувала съм. Но след това - не. "Сред бюджетопълнещите предприятия са пивопроизводството, винарската промишленост, производствата на тютюневи изделия, на безалкохолни напитки, на минерални води, на млечни произведения, на кибрит, на захар, сол, хлебна мая, нефтопродукти." Данните са на инж. Иван Пехливанов, зам-министър на машиностроенето през 70-те, “дългогодишен председател на БИСA (Българска индустриална стопанска асоциация – днешната Българска стопанска камара), поставил нейните основи и постигнал признанието й на национално и международно ниво, ръководил асоциацията от 1983 г. до 1990 г.” (по признание на Българската Стопанска камара) довлечено от тук Натисни тук |
Рогатия, жив и здрав  И не си хаби рогата за такива активисти-пропагандисти. На тях потрошенко им плаща с укро-гривни, де да имаше рубли  |
Ами, крадеше я от ТКЗС-то. Е Уилт , Дедо вкара в стопанството един чифт коне, и един чифт волове.Един чифт продаде в София за файтон черни арабски,кон и кобила , един чифт уби с чука за да нося обувки от конска напа и гьон и 75 декара земя. 25 не ни признаха , не помня какво стана. Последен влезе в ТКЗС. На брат му зет и на зет му брат изведоха конете и воловете заедно с колите.Беше есента. Разтрепери се целият , запрати жеглата по тях.През зимата прадядо ми почина. Каза че тоя свят не е за него.Дядо ми изкара още 9 години .Един космонавт загина същата година . Отиде по конете в стопанството. Развъди ги. Генерал Стойчев идва да ги види. Разболя се от рак . Ей филето е 5см , не конеца бре. Рогатия , приказваме си за едене бре .Не ме фърляй на джанката. |
| Чоки, Калпави са. Купих една , до никъде не изкара. и трябва да я ремонтирам . Селото ни сега е 300 къщи с пустеещите.Тогава бяха 300 пълни къщи. . Фурната работеше денонощно. Хората от автобусите слизаха да си купуват хляб. Имаме стадион с олимпийски размери със всичките му други игрища. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: rorik |
| 67AF , не знам кой е писал оная глупост , че крал сол от ТКЗС-то , но и солта и каменната сол , и зехтина и газта за ламбите и ред други неща , които селяните не можеха да си произведат им се даваше като "зайре" всяка есен ! Ако е крал , то е било от лакомия и простотия , а то за тях лек няма ! | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Чок觧 |
| Ами ще гледаш да са маркови и да са в гаранционен срок . Той я има 2-3 години и не му е правила проблеми , ама не съм го питал за марката . |
| *** | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: sybil |
| *** | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: sybil |