лесни и бързи рецепти
Отиди на страница:
| Ма верно у Гурмето? Но, както виждам, там голема дискусия се е разгоряла по случая, не на всички им иде сполучлива таз комбинация. Да не е нещо локално? Къде ме търсиш у Гурмето, Вайълет, аз не съм гурме, аз съм си просто един лонгур (може и лунгур да се пише), това е израз на баба ми. Май в това значение не съм срещала тази дума, но всеки ще се досети за какво иде реч.  |
| Бибе, нещо много си загрижена? Да, имаше период когато влязох в тоя форум мъжът ми изведнъж да започне да яде много манджи, които аз отказвах да готвя, защото предпочитам задушени зеленчуци за гарнитура, другото е въпрос на разнообразие. Но беше жестоко наказан сега има бирено коремче и ми е много смешен. Тояга с корем. Сега се придържа към моя начин на хранене, но коремът си остана. |
| И сега трябва да панирам чушки по бабината рецепта, която ние като деца обожавахме. 1 семеен приятел има РД, ама той повече у нас го прави, това от нас скарата от него. Чушките се опичат и обелват изчистват от семките, посоляват с малка сол. Паниравката е 1-2 яйца, брашно на око и вода да стане по-гъсто от боза, щ сол щ сода, щ захар. Чушката се топва в пането и се пържи до златисто. Доматеният сос баба ми го пържеше докато изври водата с чесън, но аз нямам търпение, пък и вреден, затова само 3-5 мин. Нареждат се чушките и се заливат със соса и нарязан магданоз. |
| А, таман, дойде на моя! Първото ми и естествено възражение беше свързано именно с това неприемане на прясното мляко в манджа. Гурмето-пример не ме убеди много, защото после видях, че това са Рецептите на баба, където се дават интересни и понякога нетрадиционни неща, повече лични спомени и регионална кухня. А в българската кухня, която общо взето е консервативна, в ядене - второ, още манджа, още солено, някакси прясното мляко не се употребява като съставка. Изключения - някои специфични застройки като на шкембе-чорбата, но не всички, в общия случай там се слага кисело мляко. И в застройката на мусаката може да се сложи прясно, а също и във фрикасето, в сос бешамела (който му е роднина), да речем - с една дума прясното мляко облагородява някои сосове - никога червени, обаче, забележи. А за чушки и домати - сирене, да, винаги, кашкавал - като коричка на много неща. Сметаната също - да. А за десертните заливки - ами чудесно... о, забравен вкус на макароните, залети с мляко и яйца... и други невъзможно вредни нещица.  |
| ......забравен вкус на макароните, залети с мляко и яйца... Геновева, не разбрах що да е забравен този вкус??Аз много обичам макарони на фурна и си ги приготвям.(щото не харесвам десертите на испанците, освен каталанския крем карамел).  |
миии..... щот знаеш ли колко kkal са там?  и на грис халвата съм забравила вкуса, за големите порции крем-карамел - в тавичка, хич и не си стомням, ма това кексове, плодови торти... забравете. Нищо де, всяко нещо с времето си, важно е да има какво да си спомняш, и да го споделяш с другите. |
| Добре де.То не става дума да се консумират тези вкусотии всеки ден.На месец един-два пъти примерно е допустимо.Ти си много волеви човек, ако не го правиш изобщо.Аз не мога без сладичко, въпреки че трябва да се поограничавам.Понякога и от нерви ми се прияжда. |
| Сега, аз съм разбрала, че волята се калява най-добре, когато си далеч от изкушението. По тази причина хладилникът ми е празен откъм някои асортименти. Обаааче, като ми свирне некой отдолу и рече - хайде еди къде си, да хапнем нещо, и аз съм готова и изреждам пълния репертоар без ограничения. И от всички тези работи не съм се отказала, но по едно парче - в ресторант или на гости. Направя ли аз голямата порция, в тавата, да ми е в съседната стая, пиши го бегало. |
| Така де, и аз по-рано не ядях почти нищо на банкети, но сега успях да стигна до компромис и да се отдавам с мярка на удоволствието. Например на последния РД си изядох пържолата, защото беше толкова добре начукана. А Керацудата как да не го пиеш като елексир е. Нямаше торта и се чувствах добре. Но ако я караме така, какво ще стане с темичката? Става въпрос за лесни и бързи рецепти. |
| Ми лесни рецепти има и по заведенията, до нас правят едни агнешки дреболии на сач, много здравословни са. Но има едни картофки, които са наречени Дебелото, така съм се смяла с тях, човек да не смее да си ги поръча, те хората си предупреждават. Ама са някакси задушавани, запичани с лук, бекон, гъби, и отгоре с кашкавал - убийци! Едно такова угризение миналата седмица ме накара да поръчам само една такава порция за трима. |
| ми щастливци, пък и евтинко все още. Тез дреболиите на сач, понеже два пъти вече организирам там почерпка, 400 гр. чисто месо, с кашкавал настърган отгоре, и струват 6 лева. Двама души се наяждат доволно, и без угризения, щото уж чисто месо... Ма аз какво съм се отвлякла от темата. Напоследък имам едни изобретение, хем патриотично. Това, българското традиционно - хляб, сирене и чесън, нали го знаете? Е, аз го поиталианчвам. Едрозърнести филийки, доста тъмен хляб, препечени на грил тигана, само с малко зехтин. И докато се пекат отдолу, отгоре настъргвам сирене а също и счукан чесън. Натискам ги с дървената лопата, да се попият във филийката, обръщам я, и същото повтарям с другата страна. Такова мезе за бяло вино, думи нямам... и селска му работа, нали - леб, сирене и чесън... Ако съм я давала вече таз рецепта, ще се самоизтрия, колко му е, аз съм чемпион в таз дисциплина ... |
| Ако става за мезе и на биричка бива.(пък и на чесън няма на кого да мириша, освен на кучето) Щото вино много не любя. Тези агнешки дреболии на скара, какво точно представляват, в смисъл от кои точно(дроб, сърца, бъбреци)?? |
| Имаше и др тема за рецепти, но не я намирам. Никой ли не си прави туршиите сам? ЦАРСКА ТУРШИЯ По 2 кг карфиол, моркови, камби и зелени домати се нарязват и объркват с 300 г сол и 400 г захар. Оставят се да си пуснат сока 12 ч. Натъпкват се добре в буркани без сока. Взема се по-малко от половината от сока и към него се прибавя още толкова оцет. Възварява се и се добавя малко олио. Още горещ се заливат бурканите. На всеки буркан се поставят по 2 аспирина или бурканите се варят само да кипне водата колкото да хлътне капачката. |
| ох, не правя туршии, а съм ценител. От семейството ми направят някой и друг буркан, приятелки работливи - също дадат по някоя контрибуция... Иначе как ще го оцениш, като отидеш на гости и ти поднесат от домашната...  |
| Кьопаво Сини домати, чушки и червени домати- количеството на око се пекат във фурната. Като се обръщат по някое време. Прекарваш през машинката. Прибавяш сол, оцет и малко олио на вкус. |
| Моите софиянци ми разправят, че не са си слагали домати защото не падали под 1, 60. Аз си спестих материала като наредих домати консерва в бурканите, залях ги с вода и прибавих 1 л сол. Синът пита7 -Какъв е този компот от домати? |
| ето една рецепта за тези които се изкушават и позволяват да си хапнат нещо сладко Шоколадов мус Продукти: 150г шоколад 50г прясно масло 3 яйца кората от 1 лимон сок от 1 лимон Начин на приготвяне: · Шоколадът стопявате заедно с маслото на водна баня. · Жълтъците разбивате добре и към тях прибавяте разтопеният шоколад, маслото и настърганата лимонова кора. · Белтъците разбивате на сняг с лимоновия сок и бавно ги изсипвате при постоянно бъркане към общата смес. |