лесни и бързи рецепти
Отиди на страница:
| Супата е според гъбите. Общо взето в книгата за гъбите я има рецептата и сега е сезона на манатарки и сърнели та утре може да потърся. |
Супа от гъби и картофи 500гр. гъби, 500гр.картофи, 150гр.моркови, 1 корен магданоз, 75гр.лук и 2 с.л.олио. Нарязаните и запържени в олиото гъби се варят 30мин, заедно с катофите морковите, лука, магданоза, сол, ч.пипер . В края на варенето се добавя дафинов лист. При сервиране във всяка порция се добавя по 1 с.л. сметана и мъничко нарязан копър. |
| Тази супа аз я одобрявам концептуално. Може и по-малко да е компира, да не е 1 към 1. Но картоф и гъби е добра комбинация, понеже картофът е неутрален напълнител, няма много остър собствен вкус (което не е така с гъбите), а ще дава плътност на супата. Обикновено гъбените супи страдат именно от липса на плътност, бистрата гъбена супа е класика, но е някакси плоска. Остава само единият специфичен вкус на гъбата да я напълва, а иначе си сърбаш кафява водица, с малко оризец на дъното, е, и дори да я обогати някаква млечна застройка, пак си остава слабичка. Одобрявам.  |
| Сърнелките от картинката -само с масълце..Никакви чорби. Редактирано от - Артиста на 24/10/2007 г/ 12:51:39 |
Правилно, за подправките, и одобрената от мен супа не съдържа такива. Тази, бистрата чорбица, дето си я правихме, само с кисело млекце и яйце застроена, беше от горски печурки. Как ще посмееш да туриш друга меризма към този райски аромат?!?  |
| Мисля че г-нРабле доста отдавна е публикувал своята "разработка" по тази Тема, май беше в пет тома: - "Гаргантюа и Пантагрюел"! Още през ХVIвек(или там някъде), както и да е... . "Гастрономията" е природна даденост, не подлежи на възпитание, и ти извира "отвътре"... За което аз съм За!  Редактирано от - OLDMAD на 24/10/2007 г/ 14:09:03 |
| Супата с гъби и картофи я опитах за първи път в понеделник. Една моя приятелка-рускиня ме нагости. Между другото, според нея при пържене на гъби винаги се слага малко лук - ако лукът посинее значи гъбите са отровни. |
| мъжът под чехъл може и да има време да вари, па да пасира, па да връща, ама жената с чехъла си има и друга работа, освен да маа чехъла. Каква пръст бе, на който му миришат гъбите на пръст, що да ги готви изобщо, не разбирам... ... съм ЗА компира, не само по генетични причини...  Той много често прави основата на други крем супи, в названието на които няма - картоф, именно чрез това пасиране, но присъства именно с благородната си консистенция и липсата на остра миризма. пръст... пфу... |
| И моята приятелка рускиня ме е гощавала с крем супа от картофи, но без гъби. Аз съм правила гъбена чорба от челядинки с ориз, защото са дребни и ароматични и за друго не стават, но баба правеше от подплъзка. Трябва да погледна в книгата за другото наименование. Хайде да дам и рецепта за скумрия. ПРОДУКТИ: скумрия 4-5, олио, морска сол, оцет Подправки: черен пипер, дафинов лист, копър ПРИГОТВЯНЕ: Почистената и измита скумрия се напълва с морска сол, в коремната кухина поставяме няколко зърна черен пипер, даф.лист. На дъното на тава разстиламе още малко морска сол и поставяме рибата да легне на едната си страна. Така рибата престоява 2 денонощия. Обръщаме от другата и страна и оставяме за още 2 денонощия.Така осолената скумрия я режем на порции и я поставим в буркани от лютеница като на всеки един буркан добавяме оцет и олио до гърлото на буркана. Подправките са ситно нарязан чесън, черен пипер, зърно две бахар, копър. Трайноста и е няколко месеца. |
какво може да се направи в него и как?
| Като си помисля, че гювеча го спукахме на котлона нямам много доверие на сача, но специалистите приготвят така. Натиснете тук |
Катми по воденичарски 23/2/2005 Списък на необходимите продукти: 2 1/2 ч. ч. брашно (500 г) 3 ч. ч. прясно мляко 1/2 пакетче прясна мая 1 ч. л. захар 1/2 ч. л. сол за плънката: 300-400 г свинско месо 3 кисели краставички 1 глава лук 2 с. л. доматено пюре 1 ч. л. чубрица 1 ч. л. сол щипка кимион черен пипер на вкус няколко листа зелена салата Начин на приготвяне: 1. В купа се разтваря маята с малко мляко и захарта, след това постепенно се прибавя част от брашното и от прясното мляко, оставя се да престои 10 минути. 2. Когато се образуват балончета, се прибавят останалото мляко и брашно. Изчаква се малко, наливат се 100-150 мл вода (тестото трябва има гъстотата на боза) и престоява още 10 минути. 3. Месото за плънката се накълцва, запържва се в сгорещено олио, поръсва се със сол. 4. Добавят се наситненият лук, нарязаните кисели краставички, доматеното пюре и подправките. 5. Сгорещеният сач се намазва с краве масло и върху него се изсипва от тестото, така че да го покрие изцяло. Катмата се изпича за по около 5 минути от всяка страна. 6. Върху всяка катма се поставят част от нарязаната салата и от плънката и се навива. © 2007 Продукции [/img] |
.jpg)
| Тия дни си имам едно откритие от графата - мързелива кухня. Броколи или карфиол - на МВ, захлупен съд, не повече от 4-5 минути. Може предварително да се насолят с пикантина, да речем, да се сложи масълцето или зехтина, няма риск от разваряване плюс водно съдържание, нито от недоваряване. Става си задушенко, без да има вода. Или като диетично ядене, или като гарнитура към пържола. Ако пък след изваждане, още топло, го наръсиш с настърган рокфор и го оставиш пак под капака, чудесно топло предястие. |
| Геновева, ти ме подсети за една готина манджа с карфиол. Ама е за преди да започнат постите. Има още малко време. Така задушеният карфиол, както е посочено в твоята рецепта се накъсва на дребни цветчета и се смесва по избор в тавичка: с нарязани на дребно бекон, пушени гърди, шунка , пилешко, пуешко или свинско филе ИЛИ със запържена кайма с всички подправки като за мусака. Всичко се залива или с готовия сос бешамел на Маги, с допълнително добавено едно яйце и малко кисело мляко или със заливка като за мусака плюс малко настърган кашкавал. Запича се до зачервяване във фурната. Въобще задушеният карфиол търпи най-различни комбинации с каквото ви дойде на ум, както за топли, така и за студени ястия - въпрос на фантазия и вкус. |