Отиди на страница:
| Сурови чушки(пипер) от сорта червена капия или както му казват израелците "пилпел капия"/ "пилпел балкани" се продава в Израел предимно в Яфо , където живеят най-много изселници от България и на зеленчуковия пазар в Петах Тиква. Натиснете тук . Освен това в Яфо и околностите се продават сушени червени чушки на връв , които българските евреи след това накисват във вода , пълнят с ориз и лук и пекат на фурна . В тесни високи буркани се продават и печени , обелени , почистени от семките мариновани червени капии - готови за паниране с яйца и брашно и заливане със сгъстен доматен сос с чесън и мерудия(магданоз) , леко подсладен(майка ми така го правеше за "убиване киселината на доматите" ). Аз пека червената капия във фурна , след което поставям чушките в добре затворен съд "да се задушат" . Така по-лесно се белят след това . Ако не забравя , ги изтърбушвам и почиствам от семките предварително .  Ядем ги предимно залети със зехтин и оцет и счукан чесън с магданоз . Любимо ядене не само на българските емигранти , но и на останалите израелци е "шкембе чорба" и "дроб чорба" , които се сервират само в българските ресторанти "Витоша" и "София" в Яфо . Има и други по-малки ресторантчета , едно от най-известните от които беше е "При Монката" , сега са го взели араби , но продължават традицията да предлагат български ястия . Редактирано от - Чок觧 на 19/1/2010 г/ 07:01:40 |
| Не зная защо си се запънал за тая гоСТба , но в българският език е придобила гражданственост и думата гоЗба , като дублетна форма , както казват филолозите . Отвори Гугала и ще видиш , че гозба е много по-често използувана ! А иначе най-обичах баба ми от Врачанското село Галиче като ми сготвеше агнешко или овчо със сини сливи или дюли , това за мене бе гозба-деликатес ! И тя така казваше - гоЗба . Тук , в Израел видях и рецепта на месо с круши , но пак от български преселник , за съжаление загубих рецептата . Eто ти един израелски сайт с круши и ябълки пълнени с месо , но не е това , което българският преселник показа Натиснете тук Ето месо с круши и лук Натиснете тук Редактирано от - Чок觧 на 21/1/2010 г/ 06:05:51 |
| Чоки, ако си намериш рецептата с круши от бъларския изселник или се сетиш за нея, да знайш, че проявявам голям интерес към нея. |
Погледни си пощата !   *** E-майла ти е не е в ред !!! *** Здравей , това не е точно оная рецепта , но е близка - в оная крушите се пържеха най-напред . Съставките за -8-6 порции: 1kg задушено месо говеждо , овчо или свинско на големи кубчета Зехтин черен пипер 10 глави лук "перла"(малки вероятно) , обелени Натиснете тук 2 цели глави чесън нарязани надлъжно 1 лимон кора настъргана 1 връзка мащерка 2 чаши бяло вино 6 круши, нарязани на четвъртинки или половинки, с кожата 3 корена магданоз , обелени и нарязани надлъжно 1 дафинов лист Сол Начин на приготвяне: 1. Загряваме маслиново масло в тенджера 2. Попиперяваме месото и го задушаваме около 5 минути от всяка страна, до кафяво от всички страни. Изваждаме парчетата на чинията. 3. Пържим лука , чесъна , лимоновата кора и мащерката в същата тенджера и мазнина за около 5 минути. Добавяме бяло вино и разбъркваме с дървена лъжица. Оставяме да поври около 5 минути. 4. Връщаме на месото и месните сокове обратно в тенджерата. Добавяме крушите , корен магданоз, дафинов лист и 2 чаши вода на височина до три четвърти от съдържанието на тенджерата и загряваме до кипене. После се готви на ниска температура за около два часа, за да омекоти месо. На всеки половин час доливаме вода. 5. Добавяме сол и сервираме . Редактирано от - Чок觧 на 21/1/2010 г/ 19:52:37 |
| Да, не е в ред нещо тая поща, не знам защо. Чоки, благодарско за рецептата с круши. Сега съм доста зает, но като се поосвободя непременно ще я пробвам и ще ти пиша за резултата. Аз много обичам круши  |
Ееееей, крестън, бота те прееба, но всека несгода свършва.  Аз също много обичам круши. Преди известно време ми дадоха сладолед с круша - не мога да ти го опиша. |
