Без название
Отиди на страница:
~~~ ~~~Нямам нищо против като готви мъж. Опитвала съм истинска кулинарна поезия, от мъж приготвена, но Орби, протестирам против излишното цапане на съдове. Цял тиган си омазнил, вместо да запържиш любимия си лук в тенджерата, след което да прибавиш водата. Навярно някоя от жените, дето им се гневиш мие твоя оцапан тиган. А ти миеш ли нейния, след рибата?... съмнявам се.   |
Много искам, но никога не успявам. Заспивам. Ама след няколко бири вие какво очаквате, а? |
| всяка добра домакиня и всеки добър готвач знае че тънкостенните съдове не са за пържене , а за варене. тиганите са дебелостенни, с нужния размер и са за добро запържване, тенджерите не стават за целта , защото са с широки дъна и тънкостенни , олиото толкова се разлива на тънко че лука не може да се опържи , а и после тенджерата трудно се мие. готвенето е изкуство от което разбират единици жени и доста мъже (без да са обратни). а тигана ... ех тигана, тои е друга тема.  |
| Защо бе орб, тенджерата под налягане в която варя е много дебелостенна За тигана съгласен, дъното му е добре да е дебело. Редактирано от - nikola_tsanev на 21/6/2010 г/ 21:01:09 |
| ааа Цанев, сеа изключенията са си изключения, разбира се че тогава стават , ама и те трудно се мият, за разлика от тигана. а иначе мене ма е страх от таквиз нововъведения , а си забраил таз велика тенджера, а гръмнала бомбата. а също ме е страх от газ, бутилки газови и прочее "уреди-бомби". комшииката като бях малък пострада сериозно от газова бутилка още по соца, оживя , ама от малък съм си рекъл да избягвам тез бомби. ползвал съм единствено спиртено котолонче, малко , като имаше режим на тока при соца, ама тъи опушваше джезвета и тигани че после едва се миеха. а като 6 годишен цяло лято съм мил чиниите и съдовете в къщи, бащата беше ми обещал футболна топка , е заслужих си я. после исках колело, цяла година копах на лозето и изхвърлях съчките, плевих, изнасях щаиги, носих му храна. Е със триста зора ми намери едно старо колело. ако знаеш колко пъти съм падал докато се науча да пазя равновесие... попиляха ма от смях у квартала. ама после като се научих, станах дъ бест. и маистор станах, разглабяхме спирачки, контри, спици и ги оправяхме още 10 годишни. като хлапе имах толкова инструмент като сегашен автомонтьор. имаше френски контри, японски, български, руски. плетяхме ключодържатели от тел или ленти пластмасови, правехме лагерни колички... бе ко си приказваш. добре че нямахме компове. |
| От газ не ме е страх, защото не ползвам. А също и от руска тенджера под налягане. Виж, една турска ми е гърмяла, но без последствия за щастие |
| Абе, сетих се, обичате ли телешко варено? Много чиста и благородна супа, но отдавна не съм опитвал. Прави се точно в "тенджера под налягане", както казва Цанев. |
| Да Мето, преди два дни в събота. С джолан купен от една Горублянска фирма с два магазина само и малък цех. Повече не казвам, защото е реклама. И в руска, поне 25 годишна тенджера, което не е реклама, защото такива отдавна не продават Редактирано от - nikola_tsanev на 21/6/2010 г/ 21:37:17 |
| Да ви открехна, че не само тиганите са с дебело дъно, има и тенджери с дебели дъна. И в тях става прекрасно телешко варено, от джолан, с дафинов лист, чер пипер на зърна, морковчета, целина, може и калоферче да му сложите или девисил дори, накрая и картофче да добавите. Важното е да го варите на бавен огън дълго време. Да ви е сладко. |
| въи по добре да беше мълчал за тва телешко варено. ша стане сакатлък, сетих се едно време един приятел как готви задушен заек, ама задушен истински, сложи сичките такъми и после намаза капака на тенджерата с глина и тъи го готви. ама после цяла седмица близах пръсти мама му стара, голям маистор беше. пък у казармата готвихме на поразия, по няколко пъти на ден, нищо че не бяхме готвачи, нито бяхме от кухнята, тва си беше спорт за нас, продукти имаше бол, съдове и печки тоже. учехме се да хвърляме палачинки на троино салто до тавана, нема да кажа колко процента бяха успешни опити. накрая станахме по-добри от лимонадения Джо. бехме обрали близките бостани около поделението и в наща кухня перманентно беше заредена с всякакви плодове и зеленчуци. слагахме капани в гората и хващахме по нещо и там. даже и змии ядохме. не беше такъв глад както някои го изкарват, чак до котки и кучета никога не сме опирали, затова обаче беряхме гъбите с чували за 2-3 часа, имаше предостатъчно. отделно се носеше бира от селото, виж с кафето беше по-трудно, бира имаше доста а кафе изобщо, но пък цигарите бяха евтини и качествени. а за десерт на портала чакаха момичета за свиждане |
Абе, сетих се, обичате ли телешко варено? ..обичаме, обичаме - та аз си спомних га бях ерген, реших да шашна бъдещата ... с едно телешко варено, направено в тенджара под налягане .. ама пустата ми майка, подредила подправките в едни такива пластвасови шишенца - помните ги от едно време - та вместо черния пипер съм взел карамфила (разликата е съвсем дребна - едно връхче) та сипах една шепичка .... много вкусно стана - изядохме го все пак.... иначе обичаме телешко варено, много го обичаме. |
| ...и цели 25 години търпи душата...а утре, на 22-ри, има ден-ден, с циганчето чакаме да удари 12-ия час, да й дадем подаръците... |
| а некои от старите пушки да е ходил по ловните резервати на Тато, време оно ? аз съм ходил ама само по служба, случаино, та там попаднах на висша естествена и тънка кухня, от края на соца. |