Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
| Драга 67, Пловдив и Варна са едни от най-старите градове на белия свят, за това си приличат по накакъв странен начин, въпреки, че изглеждат съвсем различно и особено Варна е доста съсипана от ''пришълци'' с неградски култура и навици, че някои от тях вече заемат и ръководни постове в големи фирми и някои институции, което не е добре за града. |
За теменужките знам, че са ядливи и се слагат като венец по ръба на торта ''Павлова'', другото, ако написалият постинга не подкрепи с рецепта от бабин тефтер считам за фейк нюз. Твърдо нье е фейк нюз! В момента съм далеч от бабиния тефтер, но рецептата е известна. Намерих я само на руски, защо я няма в родните пенати - идея си нямам. Но съм го пробвала, става. Натисни тук Тук има обсъждане на сладко от теменужки и водка. Това не съм го пробвала, но догодина ще го опитам, ако събера достатъчно теменужки. Натисни тук За акациев "мед" и "мед" от глухарчета мисля, че всички знаят. Така де, и за меда от борови шишарчета е известно. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: 67 |
| >>><<< Стига с тези благородни теменужки, бе...питането е за нахалните оранжеви кремове, от които имам цяла ливада...Един приятел на рожден ден изяде сума ти перуники, а уж били отровни, а той не бил знаел. Нищо не му стана...по-късно стана голям началник  Ако се открие хубава утилизация за агресивните оранжеви (мож' да са укри??) кремове, ще настане велико облекчение за европееца. Конфитюри от разни неща стават прекрасни (изпробвано) със захар Захира желираща...Прави се гъст сироп и в него за 5-6 минути се цопват нарязаните плодчета (при мен беше ябълки и дюли -смес 3:1) |
| Слънчо6, тази технология на ''цопване'' на плодовете във врящ захарен сироп във Варна ( предполагам в Пловдив,Бургас и долината на Св. Лаврентий тоже )и казваме ''сладко''. Конфитюр е онова за мързеливи домакини - плода в тавата, ръсиш със захар на вкус и на око и оставяш за една нощ в хладилника. На другия ден вариш докато капка капната върху чинийка не се разтече. Т'ва е. А комбинацията ябълки+дюли ми хареса, ще пробвам наесен ако улуча подходящи дюли. Като казах ябълки, някой може ли да препоръча хубав сорт ябълки за сладка, конфитюри и мармалади. С ябълки опит нямам никакъв, мармаладът дето го правих миналата есен за първи път отиде в кекса, а не това беше целта на упражнението. **** Купувам обикновена захар, само гледам да е едра и жълтеникава, абе да не са се престарали с химията при рафинирането. Е, вари се каквото се вари между 30 и 40 минути обикновено, ама ако ще ми стават конфитюрите за 5 минути как ще твърдя,  че съм ''капнала'' а?  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка |
ябълки и дюли -смес 3:1 Ъъъъ, защо ти е желиращ агент при такваз смес - би трябвало дюлите да дадат достатъчно желе! За оранжевите лилии не знам, не съм пробвала. Моите оранжеви кринове, които още не са изядени, са положително отровни, така могат да изглеждат само много страшни цветя. А белите перуники са ядливи, поне така съм чувала. |
Здравка У нас сладкото - особено от череши и вишни го правил без захар и без "цопване". Просто изчистените плодове се варят с сока си до сгъстяване - по желание към 2 кила плод може да сложиш 1 пръчица канела. Отнема много време на слаб огън, докато се сгъсти, но така си харесваме "сладкото".27 Юни 2018 18:46 |
| >>><<< Не искам да продавам щастие чрез тази Захира[/b]желираща[/i]. Купих я, за да я изпробвам и си спомням - препоръката отгоре и се отнасяше до ягоди. Аз обаче, реших да е за нещо друго и така...Според мен. захарта е забъркана с пектин и може би още нещо. Трикът е плода да не се вари дълго, та да му се изтрепят разните съставки там...За няколкото минути в гъстия сироп плода успя да се посвари |
Памфуций Това много ме впечатли. За черешите разбирам, има достатъчно сладки сортове, обаче за вишните 27 Юни 2018 19:16  Аз на вишни не слагам никакъв допълнителен аромат, нито на компоти, нито на сладко и конфитюр. Някоя от топ домакините тук слагаше настъргано индийско орехче на някакъв плод, не съм си записала на какъв, моля, ако види тази молба, да драсне два реда ( май, че беше Симпли, ама рус акъл колко помни  ). |
| Една година правихме сладко от ягоди на Захира с желатин/пектин или там каквото и да е. От тогава такава глупост не сме правили. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: atlantis |
| Аз правих сладко от готварски тиквички, прерасли, даде ми ги комшийката. Сварих ги с обикновена захар и накрая добавих лимон и малко желираща захар. Правя го не всяка година. За другите сладка пропорцията е 4:1:0,5 - плодове, захар, желираща захар. |
Трикът е плода да не се вари дълго, Моя приятелка се кълне във въпросната желираща ''Захира'', но още не съм и опитвала сладката, а тя е добра домакиня. Когато настъпят зимните гости по женски ще имам мнение за, или против. За ускоряване на желирането и най-вече за вкус при сладки плодове слагам много малко лимонтозу. Мама правеше така, та и аз. Ако плодовете са кисели - не трябва.та да му се изтрепят разните съставки там...За няколкото минути в гъстия сироп плода успя да се посвари |
Аз правих сладко от готварски тиквички, И на мен комшийка ми носи редовно пресни тиквички, много ги обичаме всякак приготвени, утре ще правя една простичка разядка по нейна рецепта за прясна консумация. Консервирах експериментално няколко малки бурканчета нарязани на по-ситни кубчета само с малко сол, повечко копър и по скилидка две чесън, водичка и вряха здраво 15-20 мин. Когато му дойде времето ще видя дали си е струвало. Имам една табличка на Пенка Чолчева кое колко за бланширане и/или варене, но е от други времена, указания за тиквички няма. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка |
BuboLechka 28 Юни 2018 17:43 Мнения: 4,472 От: Bulgaria Скрий: Име,IP Аз правих сладко от готварски тиквички, прерасли, даде ми ги комшийката обаче, не съм сигурна, защо се прави сладко от тиквички, то със захар може да се направи сладко от всичко но какъв е ароматът му, къде е финесът на плодовете, какъв е смисълът от това? |
обаче, не съм сигурна, защо се прави сладко от тиквички, то със захар може да се направи сладко от всичко но какъв е ароматът му, къде е финесът на плодовете, какъв е смисълът от това? Опитвал съм сладко от тиквички, една комшийка прави. Никак не съм впечатлен. |
| аз разбира се правя сладко от червени чушки, но то е предназначено за добавка към сирена и месо, а и рубиненият му цвят украсява масата за тиквичките не знам |
то със захар може да се направи сладко от всичко и от табуретки биля  и да са изпорти нещо конфитура нема фъргане ръга са у аламбика с малко сухи дръвца отдоле и па става сладку |
и да са изпорти нещо конфитура нема фъргане ръга са у аламбика с малко сухи дръвца отдоле и па става сладку Е, те от таквиз рецепти се получава главоцеп. |
| >>><<< Една година правихме сладко от ягоди на Захира с желатин/пектин или там каквото и да е. От тогава такава глупост не сме правили. Захарта Захира иска варене 4 до 6 минути. Ако това време се прехвърли, сиропът се разрежда и постепенно става сополобразен. |
Като казах ябълки, някой може ли да препоръча хубав сорт ябълки за сладка Ние имаме една, която става, накиселява, дори когато узрее, пъстрочервена с жълто, средна големина. Идеална за печена и сладко. Местен сорт. Едва ли има по пазарите. Същото е и с крушите. Имаме една кръгла, като дивите, но едра... с много характерен крушов аромат. Пак местна. Много не става за директно ядене, но за сладка и компоти е фантастична. Доскоро комшиите идваха да си берат. |