Потребител:
Парола:
Регистрация | Забравена парола
Запомни моята идентификация
Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
Добави мнение   Мнения:18571 « Предишна Страница 927 от 929 925 926 927 928 929 Следваща
Здравка
27 Юни 2018 17:36
Мнения: 16,150
От: Bulgaria
Драга 67, Пловдив и Варна са едни от най-старите градове на белия свят, за това си приличат по накакъв странен начин, въпреки, че изглеждат съвсем различно и особено Варна е доста съсипана от ''пришълци'' с неградски култура и навици, че някои от тях вече заемат и ръководни постове в големи фирми и някои институции, което не е добре за града.
67
27 Юни 2018 17:56
Мнения: 7,197
От: Benin
За теменужките знам, че са ядливи и се слагат като венец по ръба на торта ''Павлова'', другото, ако написалият постинга не подкрепи с рецепта от бабин тефтер считам за фейк нюз.

Твърдо нье е фейк нюз!

В момента съм далеч от бабиния тефтер, но рецептата е известна. Намерих я само на руски, защо я няма в родните пенати - идея си нямам. Но съм го пробвала, става.
Натисни тук

Тук има обсъждане на сладко от теменужки и водка. Това не съм го пробвала, но догодина ще го опитам, ако събера достатъчно теменужки.
Натисни тук

За акациев "мед" и "мед" от глухарчета мисля, че всички знаят. Така де, и за меда от борови шишарчета е известно.
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: 67
Здравка
27 Юни 2018 18:11
Мнения: 16,150
От: Bulgaria
67
А это уже джин и немного варенья - другой продукт, рабочее название "алфитюр"
sluncho6
27 Юни 2018 18:22
Мнения: 10,597
От: United States
>>><<<
Стига с тези благородни теменужки, бе...питането е за нахалните оранжеви кремове, от които имам цяла ливада...Един приятел на рожден ден изяде сума ти перуники, а уж били отровни, а той не бил знаел. Нищо не му стана...по-късно стана голям началник
Ако се открие хубава утилизация за агресивните оранжеви (мож' да са укри??) кремове, ще настане велико облекчение за европееца.


Конфитюри от разни неща стават прекрасни (изпробвано) със захар Захира желираща...Прави се гъст сироп и в него за 5-6 минути се цопват нарязаните плодчета (при мен беше ябълки и дюли -смес 3:1)
Здравка
27 Юни 2018 18:46
Мнения: 16,150
От: Bulgaria
Слънчо6, тази технология на ''цопване'' на плодовете във врящ захарен сироп във Варна ( предполагам в Пловдив,Бургас и долината на Св. Лаврентий тоже )и казваме ''сладко''. Конфитюр е онова за мързеливи домакини - плода в тавата, ръсиш със захар на вкус и на око и оставяш за една нощ в хладилника. На другия ден вариш докато капка капната върху чинийка не се разтече. Т'ва е. А комбинацията ябълки+дюли ми хареса, ще пробвам наесен ако улуча подходящи дюли. Като казах ябълки, някой може ли да препоръча хубав сорт ябълки за сладка, конфитюри и мармалади. С ябълки опит нямам никакъв, мармаладът дето го правих миналата есен за първи път отиде в кекса, а не това беше целта на упражнението.
****
Купувам обикновена захар, само гледам да е едра и жълтеникава, абе да не са се престарали с химията при рафинирането. Е, вари се каквото се вари между 30 и 40 минути обикновено, ама ако ще ми стават конфитюрите за 5 минути как ще твърдя, че съм ''капнала'' а?
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка
67
27 Юни 2018 18:54
Мнения: 7,197
От: Benin
ябълки и дюли -смес 3:1

Ъъъъ, защо ти е желиращ агент при такваз смес - би трябвало дюлите да дадат достатъчно желе!

За оранжевите лилии не знам, не съм пробвала. Моите оранжеви кринове, които още не са изядени, са положително отровни, така могат да изглеждат само много страшни цветя.

А белите перуники са ядливи, поне така съм чувала.
Памфуций
27 Юни 2018 19:16
Мнения: 4,328
От: Bulgaria
Здравка
27 Юни 2018 18:46
У нас сладкото - особено от череши и вишни го правил без захар и без "цопване". Просто изчистените плодове се варят с сока си до сгъстяване - по желание към 2 кила плод може да сложиш 1 пръчица канела. Отнема много време на слаб огън, докато се сгъсти, но така си харесваме "сладкото".
sluncho6
28 Юни 2018 09:25
Мнения: 10,597
От: United States
>>><<<
Не искам да продавам щастие чрез тази Захира[/b]желираща[/i]. Купих я, за да я изпробвам и си спомням - препоръката отгоре и се отнасяше до ягоди.
Аз обаче, реших да е за нещо друго и така...Според мен. захарта е забъркана с пектин и може би още нещо. Трикът е плода да не се вари дълго,
та да му се изтрепят разните съставки там...За няколкото минути в гъстия сироп плода успя да се посвари
Здравка
28 Юни 2018 15:45
Мнения: 16,150
От: Bulgaria
Памфуций
27 Юни 2018 19:16
Това много ме впечатли. За черешите разбирам, има достатъчно сладки сортове, обаче за вишните Аз на вишни не слагам никакъв допълнителен аромат, нито на компоти, нито на сладко и конфитюр. Някоя от топ домакините тук слагаше настъргано индийско орехче на някакъв плод, не съм си записала на какъв, моля, ако види тази молба, да драсне два реда ( май, че беше Симпли, ама рус акъл колко помни ).
atlantis
28 Юни 2018 17:10
Мнения: 16,163
От: Bulgaria
Една година правихме сладко от ягоди на Захира с желатин/пектин или там каквото и да е. От тогава такава глупост не сме правили.
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: atlantis
BuboLechka
28 Юни 2018 17:43
Мнения: 4,484
От: Bulgaria
Аз правих сладко от готварски тиквички, прерасли, даде ми ги комшийката. Сварих ги с обикновена захар и накрая добавих лимон и малко желираща захар. Правя го не всяка година.
За другите сладка пропорцията е 4:1:0,5 - плодове, захар, желираща захар.
Здравка
28 Юни 2018 17:57
Мнения: 16,150
От: Bulgaria
Трикът е плода да не се вари дълго,
та да му се изтрепят разните съставки там...За няколкото минути в гъстия сироп плода успя да се посвари
Моя приятелка се кълне във въпросната желираща ''Захира'', но още не съм и опитвала сладката, а тя е добра домакиня. Когато настъпят зимните гости по женски ще имам мнение за, или против. За ускоряване на желирането и най-вече за вкус при сладки плодове слагам много малко лимонтозу. Мама правеше така, та и аз. Ако плодовете са кисели - не трябва.
Здравка
28 Юни 2018 18:01
Мнения: 16,150
От: Bulgaria
Аз правих сладко от готварски тиквички,
И на мен комшийка ми носи редовно пресни тиквички, много ги обичаме всякак приготвени, утре ще правя една простичка разядка по нейна рецепта за прясна консумация. Консервирах експериментално няколко малки бурканчета нарязани на по-ситни кубчета само с малко сол, повечко копър и по скилидка две чесън, водичка и вряха здраво 15-20 мин. Когато му дойде времето ще видя дали си е струвало. Имам една табличка на Пенка Чолчева кое колко за бланширане и/или варене, но е от други времена, указания за тиквички няма.
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка
Lillian
28 Юни 2018 19:11
Мнения: 3,710
От: Bulgaria
BuboLechka
28 Юни 2018 17:43
Мнения: 4,472
От: Bulgaria
Скрий: Име,IP
Аз правих сладко от готварски тиквички, прерасли, даде ми ги комшийката

обаче, не съм сигурна, защо се прави сладко от тиквички, то със захар може да се направи сладко от всичко
но какъв е ароматът му, къде е финесът на плодовете, какъв е смисълът от това?
КараКолю
28 Юни 2018 19:23
Мнения: 1,299
От: Russian Federation
обаче, не съм сигурна, защо се прави сладко от тиквички, то със захар може да се направи сладко от всичко
но какъв е ароматът му, къде е финесът на плодовете, какъв е смисълът от това?

Опитвал съм сладко от тиквички, една комшийка прави. Никак не съм впечатлен.
Lillian
28 Юни 2018 19:26
Мнения: 3,710
От: Bulgaria
аз разбира се правя сладко от червени чушки, но то е предназначено за добавка към сирена и месо, а и рубиненият му цвят украсява масата
за тиквичките не знам
Delius
28 Юни 2018 19:33
Мнения: 2,089
От: Bulgaria
то със захар може да се направи сладко от всичко


и от табуретки биля

и да са изпорти нещо конфитура нема фъргане

ръга са у аламбика с малко сухи дръвца отдоле и па става сладку
КараКолю
28 Юни 2018 19:35
Мнения: 1,299
От: Russian Federation
и да са изпорти нещо конфитура нема фъргане

ръга са у аламбика с малко сухи дръвца отдоле и па става сладку

Е, те от таквиз рецепти се получава главоцеп.
sluncho6
28 Юни 2018 19:45
Мнения: 10,597
От: United States
>>><<<
Една година правихме сладко от ягоди на Захира с желатин/пектин или там каквото и да е. От тогава такава глупост не сме правили.

Захарта Захира иска варене 4 до 6 минути. Ако това време се прехвърли, сиропът се разрежда и постепенно става сополобразен.
дъртреалист
28 Юни 2018 19:46
Мнения: 11,678
От: Bulgaria
Като казах ябълки, някой може ли да препоръча хубав сорт ябълки за сладка

Ние имаме една, която става, накиселява, дори когато узрее, пъстрочервена с жълто, средна големина.
Идеална за печена и сладко. Местен сорт.
Едва ли има по пазарите.
Същото е и с крушите. Имаме една кръгла, като дивите, но едра... с много характерен крушов аромат. Пак местна.
Много не става за директно ядене, но за сладка и компоти е фантастична. Доскоро комшиите идваха да си берат.
Добави мнение   Мнения:18571 « Предишна Страница 927 от 929 925 926 927 928 929 Следваща