УНИКАЛНО И ВКУСНО - ЯСТИЯ ОТ ЯЙЦА!
Отиди на страница:
Уникалните свойства на ястията от яйца!!! Бзм. |
| Яичница е думата. В тази връзка си спомням колеги от Балкантурист - екскурзоводи на руски, как разправяха за един грузинец, който недоволствал от храната и гръмко повтарял - яичник хочу! (думата е със същото значение, като на български). Яичница из двух яиц, из трех яиц и т.н. Яичницата в съветско време, дори в студентския бюфет се приготвяше много качествено и апетитно. Яйцата бяха пресни, маслото беше висококачествено, само в масло се пържеха и в едни дебели чугунени тигани. Никакви подправки, само солчица. Винаги съм се чудела на лелките как успяваха да ги изпържат отдолу, а отгоре да не се тресат. С някакви особени движения ги разтръскваха в тиганя. Едни яки момчета си поръчваха дори по 4-5 яйца. В много масло, сутрин, о ужас! То аслъ, тогава и шоколадите бяха други, де...  |
Поздравления за темата   Обичам яйца приготвени по всякакъв начин. Най-простичкото сутрин едно рохко за закуска  Почти всичко годно за ядене, може да бъде забъркано с яйца.Не само шоколадите, госпожо, нявгиж и мъжете бяха други ; ) |
| В предишната епоха една готвачка в стола ни се изхитри да пече омлетите във фурна. За кратко, уви, имахме късмет да ни глези. Дръпнаха я в ресторанта за клиенти. По тази технология омлетът наистина става пухкав, равномерен и мнооого вкусен. |
| Да ударим едно рамо на темата, с нещо, което правехме за сина, като беше малък. Оказа се и отлично мезе за бира: Шведско слънце Отрязва се филия бял пляб. Изрязва се кръг в средата (с чаша). Двете части се зачервяват в тиган с масло. Чуква се яйцето в дупката и когато леко се залепи на дъното на тигана се връща кръглото парченце кляб на мястото му. Яйцето се разлива като слънце. Обръща се филийката и още малко се запържва до златисто. Солчица, пиперче, аранжировка по желание. Илюстрация няма. P.S. А с Многострадалната преди бая години напоително си говорихме за еврейските яйца. И до сега-връх на сладоледа и черешка на тортата! Редактирано от - Doctora на 12/11/2010 г/ 17:10:46 |
| Яйцето е голяма работа!Аз обичам яйцата да са забъркани с нещо...саламче , шунчица , сиренце , миш-маш...бе, к`вото падне. Мнооого обичам яйца по панагюрски!!!  Също обичам да си сваря четири яйца, средно твърди , да ги обела докато са топли , да ги нарежа на резенчета , да ги поръся с лют пиперец и сол , да изтискам един лемон отгоре им и да ги полея обилно със зехтин. След това си наливам една чаша вода и слагам вътре 3-4 кубчета лед...да стане ледена , след това вземам една специална моя лична чашка и си наливам пломари...сетне следва глътка пломари-глътка вода -резенче яйчице с лемонченценце... Наздраве!!! |
Яйца по панагюрски с лют червен пипер . Понякога слагам къри, или шарена сол за разнообразие, но тях не ги запържвам. Класиката с червения пипер е разбира се намбър уан  |
| Ами. С този вкус на кестени..и поднесени с баница..пардон, оцапах ви бохчата... ...да не забравим при варенето и няколкото зърна ароматно кафе .. Редактирано от - Doctora на 12/11/2010 г/ 18:47:50 |
| Да ви предложа и аз едно ястие с яйца , известно в Израел като "ШакшУка" Натиснете тук Аз го правя така : 1. Наливам олио (слънчогледово) в тигана да покрие дъното . 2. Нарязвам една голяма глава червен лук(~200г-300гр) 3. Нарязвам 3 скилидки чесън 4. Запържвам ги . Като станат "златисти" сипвам червеният пипер и разбърквам 5-10 секунди , след което 5.Изсипвам обеленото и нарязано домати (~600-800гр) и чакам да кипне и поври 2-3 минути. 6. Слагам подправки -сол , захар малко да убие киселината на доматите , джинджифил , чубрица или сладък чили сос . 7.Изливам половината смес в тавичка , чуквам 8-9 яйца и ги заливам с останалата смес така , че да се покрият жълтъците . 8. Пъхам тавичката във фурничката за 10-15 минути на 200грС 9. Поръсвам с пресен магданоз. Яйцата стават "забулени". Вие можете да използвате други подправки и да не слагате чесън - това е манджа на мароканците или мароканските евреи , пък и на вкус и цвет..... Приятен апетит ! |
| А "еврейските" яйца , които са може би испански(каталонски) ги правя по следният начин : 1. На дъното на голяма тенджера насипвам 1-2 пръста обелки(шулюпинки) от лук , само сухите с червен цвят , обелки от ябълки и канела *. 2 Слагам яйцата , 20-30-50 и наливам вода да ги покрие 1-2 пръста . 3.Слагам ги вечерта на котлона на 50грС или на 1(най-слабото) и сутринта са готови . А обелените ябълки настъргвам и правя щрудел , ама темата е за яйца така , че до тук . ____________ * канела - 1 супена лъжица Редактирано от - Чок觧 на 12/11/2010 г/ 20:26:38 |
| Благодаря Ви, че харесахте темичката за яйцата - моето любимо и единствено важно ястие! Натиснете тук |
| Да не забравиме Протокола на Външно - твърдо сварени яйя от млади пъдпъдъчки, смесени со зелени маслинки с белени бадемчета.. Поемат кило твърдо пиене от раз! |
| Ето и една класическа рецепта, подходяща за хора на диета: Натиснете тук |
| Образът на яйцето като щрих в литературата на безсмъртните (в случая поета и преводача). Поетичен принос към темата, дарен безвъзмездно от мой приятел - естет, ценител и просветител. Точките бележат пропуснат текст, който няма отношение към яйцето. * Жак Превер СИТО УТРО Превод Веселин Ханчев * Страшен е слабия шум на счупено твърдо яйце о тезгяха. Страшен е той в паметта на човека, който гладува. И главата на този човек също е страшна. Главата на гладен човек, в шест часа заранта... ...... Човекът залита и мъгла от слова, мъгла от слова се носи в главата му. Сардели за ядене, твърдо яйце, кафе със сметана, кафе, оросено със ром, кафе с крем, кафе с крем, кафе с креп, оросено от кръв!... Един уважаван в квартала човек сред бял ден беше заклан. Убиецът беше задигнал от него два франка, а то означава кафе с чашчица ром (нула цяло седемдесет франка), два резена хляб, намазани с масло, и двайсет сантима за келнера. Страшен е слабия шум на счупено твърдо яйце о тезгяха. Страшен е той в паметта на човека, който е гладен. Редактирано от - Геновева на 13/11/2010 г/ 21:40:11 |
| Мдам. Я да видим какво казва "Студио Бояна" по Въпросата. |
| Това "ШакшУка" е доста сложно, аз правя нещо подобно, но много по-просто и бързо, когато булката не е сготвила и трябва да се забърка нещо набързо: - В широк тиган запържвам лук, може и малко чесън да се сложи. - Изсипвам една опаковка замразен зеленчуков микс, какъвто има във фризера. - Като се позадуши, слагам нещо доматено (млени домати, доматено пюре или каквото има) и подправки, каквито ми попаднат - обикновено кубче бульон, лъжичка соев или уорчестърски сос - абе на кой каквото му харесва. Течността не трябва да е много! - Като остане почти без течност, с опакото на дървената лъжица се правят вдлъбнатини в сместа (трябва да е извряла толкова, че вдлъбнатините да остават за малко) и във всяка се чуква по едно яйце. Покрива се с капак и се оставя, докато се забулят яйцата. _______________________ АБВ - Аутсайдери Бълнуват за Власт Блогът на Манрико Редактирано от - Manrico на 12/11/2010 г/ 21:45:22 |
| В тоя поетичен петък - една недиетична, ама добре приета, както от българи, така и от протестанти и анабаптисти: Яйцата се варят нормално, да станат не рохки, а твърди, но не чак дотам, че жълтъкът да е зелен. Като изстинат, се разрязват на две, или четири и се слагат в съд с жълтъка нагоре и се заливат с майонеза и след това - в хладилника за неколко часа да попият. И малко черен пипер после. Утепало се е мезето. И за ядене става. |