Кратки и бързи рецепти за готвене според сезона
Отиди на страница:
| Как да направя салата с броколи? |
| Ами аз вече я направих: стъргани моркови, зеле и целина. Грубо нарязани карфиол и БРОКОЛИ! Полято с олио и оцет! Вкусно! Наздраве! Чао! |
| ооо, кулинарна тема, за по-семплите и земни душици, уважаващи радостите на плътта. Оня ден пробвах една салата, направена от млада дама с ниски доходи, следователно и икономична. Варен ориз, нарязани ролца от раци, много на ситно червена чушка, лук, мъничко майонеза, ми почти коктейл от раци, де... |
| е, що да я трия, че ще се гаврят с моите сиромашки рецепти ли, не съм такъв човек, хем съм свикнала, хем смятам, че и от това има нужда |
Обелени и нарязани на едри кубчета картофи , моркови, малки глави лук и , ако ви се намира потато ( сладък картоф) се поставят във микровълновата фурна 20 минути ! Идеална диетична салата и гарнитура !  |
| Микровелето е прекрасен уред за развихряне на готварска фантазия при оскъдни ресурси на хладилника (дължащи се не на финансови липси, а на други фактори). |
| Все пак да не забравяме фундаменталната рецепта за идващия сезон, нищо че е още топличко: Слага се в джезве 1 лъжица захар да се карамелизира. Нататък си знаете.... _______________________ Можеш ли да докажеш на човек, видял розови слонове, че те не съществуват? |
| Ами то си е актуално, да подслаждаш, днес като бяхме на тиферич, намерихме едно малко поизостанало шампанско в кухнята, ама червено, отворихме го, разбрахме, че не е в ред, първо щото не гръмна, второ - по малко кафеникавия червен цвят и като го дегустирахме, разбрахме, че и с вкуса има нещо нередно. Тогава по-младата част от компанията рече - излейте го, бе! По-старата част рече пък - е, от такива вина в избите какъв пелин става... разни неща се прибавят, значи... И един така, оправен човек от по-старото поколение рече - абе я го оставете, идват студове, като запалим камината, пък най-малкото лимонадка мога да прибавя за облагородяване, а пък и ако недай Боже, съм настинал, и греяно, и черен пиперец, и т.н. Аз имам много голямо предубеждение към подправяния и подгряван алкохол, това към мечтите за карамелизиране, подгряване, и т.н. Много умерено, много предпазливо, и само при съответните климатични или здравословни условия...  |
| Сега е сезонът на ябълките. Нарязани и обелени ябълки се слагат в тавичка, заливат се с малко зехтин или се слага около 30-50 гр.масло на парченца. Никаква захар. Пекат се във фурната и когато хванат лек загар, се изваждат и се заливат с ракиена чашка коняк и още толкова ликьор и някакви натрошени ядки /какъвто ликьор и каквито ядки имате под ръка/. Разбъркват се леко и се захлупват с капак докато изстинат. При липса на ликьор може да се сложи някакъв домашен сироп или лъжица течен мед. |
| браво, вчера набрахме от Коцкарево едни ябълки, дето им викат шугави, никой не ги гледал, расли си в задния двор, аз нали си гледам само моравата отпред, не съм разбрала и че имало такава реколта. Истински екземпляри на т.нар. екологични ябълки, малко с петънца тук-таме, и много големи, и малки деформета. Та отказах да си взема дела, но сега ще си поискам, с таз рецепта ще стане чудничко. Това, Хамър, като десерт ли да го имам, или като мезенце към нещо таквоз, хармонично, де...  |
| Нема да ти кажа от кога е, че може и да излезе от Априлския пленум. Помниш ли едно Лясковец - червено, газирано. Ама аз не съм го консумирала и няма да го консумирам, а бих го ползвала като кулинарен продукт, за таквиз рецепти като на Хамър. Вино не се хвърля, ако вкисне малко, почваш да го ползваш за винени кебапи и за много яденета с месо, с овкусителна цел. В съседния магазин имаше едно много евтино бяло, и аз си купих от него наистина като рекох, че ми е за готвене. То пък излезе добро, и после като си докупувах, все ми викаха - от онова, за готвене ли? Да бе, отговарях им, напоследък все кебапи готвя... |
| Хм, само гюрлюци! Значи взема се свинско контрафиле. Реже се на тънки шайби. Събирате всички подправки, които се намират из шкафа. Но е добре да имате кориандър, розмарин, кимион, чубрица, черен пипер. Аз слагам още естрагон, риган, босилек, джоджен. Каквото се намери. целина. В един по-голям съд (аз използвам едно голямо гювече) се слага ред каренца. Поръсва се с всички подправки, слага се много тънки шайби лук. Малко соев сос. Залива се с вино. После пак ред карета. И т.н. докато свърши месото. Съдът се оставя за денонощие или две да престои. След това има два варианта - пържене на тиган с капак или печене с фолио на фурната. Още не съм пробвал на скара, защото ме е страх, че аромата ще избяга. Резултатът се консумира с обилно количество бира или бяло вино. Гюрлюците към същинското ядене са по избор. Ако се задушава във фурната може да се сложат и зеленчуци в тавата. Поне морковите стават заедно с месото. За броколи не знам. Редактирано от - sasoss на 23/10/2006 г/ 15:35:26 |
Скъпа, само за след основното ядене. Кеф ти за десерт, кеф ти за мезе. А ако нарежеш върху дървена тарелка разни сиренца и малко тънко нарязани и препечени филийки заедно с едно хубаво вино.... Ми к`во още да кажа....  |
| Усещам мястото на розето вече - и на масата, и по-нататък. Едно мое откритие искам да споделя, предназначено изключително за мързеливи домакини, но не и съвсем безпринципни в името на мързела. Изяснявам. Аз не понасям разни подправки фалшименто, в пакетчета, най-вече онези, които нещо имитират като цяло, а не овкусяват само. Имаме много добри подправки от свежо сушени зеленчуци, но трябва да се ползват с мярка. А има и направо сурогати, такива са готовите супи например. Та напоследък има една серия - Малки тайни, чета там - пилешко каварма, чушки с месо и др. Гощават ме на едно място с винен кебап, много добър, направен от реномирана кулинарка. Питам за технологични подробности и ми рекоха да потърся Малките тайни - винен кебап. Един ден, пак така, с празен хладилник, съдържащ около половинка добро телешко, реших да опитам тез тайни. Пък и просто се прави, запържваш таз дозичка месо, пакетчето тайни - в 500 гр. вода, и фърляш връз запърженото, вариш 30 мин. Страхотен ефект се получи, мирише си направо на вино, на бахар и на всичкото, дето си се полага. Аз не оставих обаче рецептата само така, простичка, та с месото задуших чрез слабо запържване много голямо количество лук, който после се стопи. И мързеливската - едно пюренце на прах, от тия, дето им е и млякото вътре, става си класика. Не бих се осмелила да препоръчвам нещо толкова антигурме и полуфабрикат, но понеже заглавието на темата е за кратки и бързи рецепти, та затова. Пък и загубата не е много голяма, ако не се хареса - може и полвинка свинско филе да се употреби за експеримента. Извинете ме за таз простотия значи.  |
Предястие от карфиол. Не уточнявам никакви пропорции - всичко на око и по собствен вкус. Карфиолът на разчупени розички се вари в в подсолена вода. Поставя се в купа и се наръсва с настъргани сварени яйца и черен пипер. Запържва се галета в масло и се обърква с карфиола и яйцата. |
Тоз карфиол, само че без яйцата, го пробвам редовно в приятели-кулинари, даже е предмет на шегите ни, като се кани на вечеря, поканеният винаги пита - топло предястие ще има ли, само при това условие идвам. Та тоз карфиол често е топло предястие, и колкото повече масло и галета има, толкоз е по-вкусен, защо ли  |