Кратки и бързи рецепти за готвене според сезона
Отиди на страница:
| Пъдпъдъци в патладжани ! Продукти: 6 пъдпъдъка, 6 патладжана, няколко червени домата, магданоз, малко зехтин, черен пипер и сол Приготовление: Първо, внимателно отделяте пъдпъдъчата мазнина претопявате я и я слагате за съхранение в хладилника. Тя е превузходно лекарство при болки в ушите. Внимавайте да не оставите мазнина в пъдпъдъците!! Изрязвате капачката на патладжаните и издълбавате вътрешността, като внимавате да не изтъните много околната повърхност. После ги поръсвате обилно със сол и ги накисвате във вода, ако е необходимо сменяте водата няколко пъти. Пъхате по един пъдпъдък във всеки от патладжаните. Слагате ги в тава , а огоре нареждате доматите нарязани на филии и заливате със зехтина. Печете на силна фурна. Редактирано от - Костас_Симитис на 04/9/2007 г/ 18:26:07 |
Костас_Симитис, това беше любимото ядене на моя свекър-ловец.Превъзходно е.Желая Ви добър апетит, а и на всички останали, които ще реализират Вашата рецепта.  |
| Сега, откъде пък ще ви търся пъдпъдъци, ама идеята да се напълни патладжан с нещо не е лошо. Като се замисля за хубавия си пръстен гювеч с капак, дето го имам, и едни хубавки малки патладжанчета, дето ги продават, може и да стъкна някакъв пълнеж за пълнене - няма да е растителен, защото ще стане имам баялдъ, а нещо каймица, да речем, с .... ммм, доста лук, морковчета малко нарязани, от вътрешността на патладжана издълбаното, малко домат.... хайде, кулинарите, давайте още нещо в пълнежа, да стане. Даааа, може и малко бекон да се нареже. Май това са ингредиентите допустими. Да не ходи към гювечите (чушка значи НЕ!), да не ходи към сърмите - ориз в никакъв случай!. Да, може и малко гъби също да се добавят... Хайде, помагайте с идеи! Имайте предвид, че каймата и патладжана дават доста тежка комбинация... Нещо ме е избило на творчество и красота таз вечер.  |
| Може да се сложи кашкавал, бекон или пилешко предварително сварено и пикирано наситно с малко подправки, пресни домати(нарязани на парченца, не настъргани), кисели краставички мариновани(нарязани на ситно).Засега това ми идва наум. |
| Драга Геновева, може да замениш пъдпъдка с телешко месо. Жена ми така прави, когато нямаме пъдпъдъци, а това през последните години се случва доста често. Но понякога един мой приятел ловец от Полски Градец, и то какъв ловец, ни дарява по някой пъдпъдък. Ловът на пъдпъдъци е сравним с лова на Златното руно от легендата за аргонавтите. Те са много подвижни и същевременно мързеливи животни. Бягат много бързо по земята, но ги мързи да летят и това затруднява отстрела им. Още по-лошото е, че когато полетят се движат с над 60-70км в час. Редактирано от - Костас_Симитис на 04/9/2007 г/ 22:22:51 |
| това, за парчетата пилешко, първо ми дойде на ум, да замести пъдпъдъчетата, но реших, че е липса на въображение. Ще комбинираме някакси.... |
| Парадоксално е, че най-лесният начин да се ловят пъдпъдъци, е с помощта на големи рибарски мрежи около Босфора. Понеже те не издържат на дълги полети винаги мигрират през Босфора. Още от 17 век гръцките рибари са използвали мрежите си за да ги ловят. За целта просто опъвали мрежите от едната страна на Босфора и пъдпъдъците, които летят много ниско се оплитали безнадеждно в тях. |
| Пъдпъдъци продават в Пикадили. Пакетирани са по 4 или по 6 в тарелка, не помня точно. Веднъж за едно гости ги приготвихме така: от дреболийките им направихме плънка с ориз класическа. Сварихме пъдпъдъчи яйца. Предварително изпържихме пъдпъдъците, след което ги напълнихме с плънката и по 1 или 2 сварени яйчица. Подредихме ги в тавичка и ги заляхме с настъргани домати, лук, много магданоз, вино, олио, сол дафинов лист и черен пипер. След като се запекоха и останаха на мазнина, върху всеяко пъдпъдъче сложихме по едно голямо парче сирене от онова, което се продава нарязано и пакетирано на квадрати за сандвичи. То е много тънко нарязано и добре покрива. Запекохме ги допълнително колкото да се разтопи сиренето. Ми това е. |
| Я, верни другари, помагайте! Току що ми звънна един боен другар и ме кани, заедно с още един боен другар, тази вечер да сме отишли у тях, понеже бил набрал някакви гъби, стил печурка, та му се е прияла каша от гъби, ама не сме канени на официално госте, а така, в кухнята, да си сготвим гъбите и после да си ги съпроводим с една бутилка бяло вино. Избраното ястие, дето му се е прияло на другаря, е каша с гъби. Значи това е центъра на мероприятието. Гледам разни рецепти, семплата и класическа рецепта е - брашно, масло, бульона от гъбите и толкоз. Видях и разни изкирифиничени неща, като например каша от броколи гъби - това не! Пък аз, като жена икономична, му рекох - ама отдели малко гъбки да направим и една постна чорбица, с оризец, да хапнем преди кашата. Започнах да разсъждавам и за салатата, която върви с това, а домакинът вика - е, салатка за ракията ще има, как така... Та така, приемам идеи - в споменатия скромен диапазон, който ще спазим не от недоимък, а поради концептуални съображения - за това сме се събрали, щото, с какво друго да разнообразим тази каша. Даа, и по технологията на кашата също. Поръчах му да вземе прясно мляко, да добавим в кашата, пък той се чуди - защо? А аз имам спомен за фрикасето, дето винаги се добавя мляко, нали така? Щото оназ каша, само с брашно, гъби и вода, нещо много слабичка ми иде... Давайте съвети за гъбена каша и гъбена чорбица, молим.... |
| Съвета ми ще е малко нетрадиционен, по-скоро мързелашки, но що не си вземете от готови супи на МАГИ(има гъбена)и да я прибавите към натуралния продукт.Разбира се първоначално пресните гъби трябва да се посварят и да се изхвърли първата вода, в която са врели.След което приготвяте готовата супа съгласно указанията на опаковката и прибавяте пресните гъби.Мисля, че така ще се получи много по-вкусно, отколкото само с гъби, ориз и застройка т.е. гола водица.Добър апетит. |
| ау, Кордова, тия двамата, особено домакина, са привърженици на естествената кухня, и щом не го мързи заради някакво килце гъби набрани, да събира малка компания, да ги изядат, с толкова масрафи, вина и салати, може да си представиш и как се отнася към изкуствените подправки. Ще караме традиционното. |
| Гъбената каша може да се подправи със застройка от яйце и кисело мляко(вместо к.мляко може сметана). После във всяка порция се полива с разстопено краве масло. ... В шапчиците на гъбите се слага парченце бекон, отгоре кашкавал и на скарата между 5-10 мин. |
| точно това, за гъбената супа се колебая между двата варианта - бистрата, кафявата, само с оризец, и онази, застроената, богато... ще караме по вдъхновение. ако супичката е застроена, в кашата може и да не слагаме мляко, и обратното... оооооо.... каква дилема!!!!!! |
| Драга Геновева, дано не съм закъснял. Днес си подремнах малко. Ето и моето предложение. Супа по Филипополски: Продукти: гъби, 2-3 моркова, 2-3 картофа, зехтин, десетина маслини, 2 кокоши яйца, кисело мляко - 150 гр., магданоз Приготовление: Нарязвате гъбите и морковите на колелета и ги варите в тенджера с вода. Като поомекнат прибавяте към тях картофите нарязани на дребно. Застройвате с яйцата и киселото мляко. Накрая прибавяте накълцания магданоз и маслините. |
Ух, идвам от фризьора, тая вечер готвя телешко с гъби, какво съвпадение. Пътьом купих два вида гъби - печурки и някаква прехвалена кладница. Телешкото ми е пържолки, обаче съм ги турила предварително в тенджерата под налягане да поомекнат, защото нашето телешко е на стария вол баща му - сигурно. Давайте идеи. Смятам гъбите - класическа гарнитура - задушават се в масло, изваждат се, в маслото се добавя препечено брашно, позапържва се, разрежда се с бульона от телешкото, лъжица заквасена сметана, черен пипер и много магданоз, гъбите се връщат обратно . Да поврат малко заедно и готово. ПП. Топовие, когато аз се връщам от фризьор, по традиция биваш поканван на вечеря, какво ще кажеш, а? Редактирано от - Сибила на 05/9/2007 г/ 18:15:14 |
| Драга Сибила, Да знаеш какви спомени имам от телешко с гъби. Баба ми Евантия, бог с нея, ги приготвяше чудно. С много вино, лук и масло. За съжаление тогава нямах интереси областта на готварското изкуство. Сега съжалявам затова. Никога после не съм ял толкова вкусно телешко с гъби. Спомени, спомени  Редактирано от - Костас_Симитис на 05/9/2007 г/ 18:43:57 |