Отиди на страница:
| Sir Mano Само внимавай, когато си купуваш казана!Провери дали наистина е меден или е стоманен и има само медно покритие.Проверката става с магнитче-ако лепне за него е менте.Казаните продавани от циганите са основно ментета..И наздраве...  |
| .. с домашната ракийка - ясно ... да духат супата акцизните .. следват: мандрите, касапниците и пр. ... за катаджии, данъчни, инкасатори и проч. - не ми се говори - готови са. ние на СИВ видяхме сметката, та тия малоумници от йес ще ни се опънат ... къде сте тръгнале, бре ... |
Бай Драган  37о е малко опасно.Тук вече могат да се появят тежки алкохоли, от които също боли глава. З препека не си съвсем прав. Вярно че се губи рандеман, но се подобрява качеството продукта. Пък и ракия се прави не само от грозде  При костилковите плодове (сини сливи, джанки, кайсии) препека е просто задължителен, ако искаш да имаш качествена напитка.Най-трудно се прави крушовица. Много загаря и трябва да си много внимателен при варенето. Там също има "хитринки", ама те са свързани с "конструкцията" на казана, за да се предотврати загарянето. Ха наздраве.  |
| ПЕКО, Не се заяждам, но който не пие ракийка поне за компания той е бедна душа. С такъв човек трудно можеш да се разбереш, даже и по елементарни проблеми. Затова когато трябва да решаваш проблем с някой , разбери пие ли ракия. Ако пие, смело напред.Ще си стиснете ръцете накрая! Ей, много ми е кеф да пиша на тая тема! |
| Вижте до къде води купечката ракия. Натиснете тук САМО ДОМАШНА! ЧИСТА И ПРОВЕРЕНА В ЖИВОТА! |
| Първо - поздрави на Юлияна Бончева! Печена е! Добре и справедливо написан материал. Като се превари - чуден елексир излиза. Федя, поддържам. Аз какво правя. Вадя първите 10% от очакваните градуси - за първак. Тегля до 50 градуса, надолу - за преварка. Много си прав за крушовицата. Главно круши имам, една дивачка - дава колкото една овощна градина. Ама наистина много загаря... Скъси ми живота, какво ли не съм пробвал... Че, какво е това конструкционно подобрение за което говориш? Давай насам, цял живот ще съм ти благодарен.  |
| Добавям, за яснота на многознайниците. По темата категорично подкрепям войната на обикновенният човек срещу тази държава - която тук играе мащеха. Затова ще издам всичко което знам по технологията. Трябва да се популяризира за да намалеят натравянията. Твърдя отговорно: при спазване на технологията качеството на домашната е равно само на най-висококачествените питиета в продажба. А всичко което е по-евтиничко - е бавнодействаща отрова. Удовлетворението, че купешкото "храни" бюджета и тъй на-на-татък изобщо не компенсира тровенето. Досега какво прилагам срещу загарянето - на дъното слагам две тухли на ръб, отстрани подпирам 4 керемиди. Наливам поне една кофа течна фракция. По средата пълня чувал с кашата, над първите керемиди нареждам още 4. Чувалът - завързан. Така силно намаля загарянето, но като се случи да падне малко каша - айде, вмирисва се. |
| дъртреалист, причина за загарянето е високата температура на дъното на казана. Като добавиш, че кашата на крушовицата е гъсто, резултатът е ясен. За да не загаря казана, огънят не трябва да "облизва" дъното на казана. Това може да стане по няколко начина. 1. Казанът не се поставя над огъня, а в страни. Горещия въздух трябва да "бие"казана отстрани. Така намиращата се на дъното каша няма да загори. 2. Между дъното на казана и огъня се поставя плоча, така, че между плочата и казана да има въздушна междина. Огънят "лиже" плочата и минава отстрани. Горещият въздух - също. Щом вариш крушовица е излишно да ти казвам, че тя не понася силен огън. Вари се по-бавно, но става екстра и с чуден аромат. Знаейки принципа, можеш да измислиш и друго решение. Пожелавам ти успех! |
| У наше село са останали я има я не 100-на бабички.Кола да мине е цело събитие.Рейс я има я не 1 път в седмицата.Не само власти нема , ами нема и дори кой да те наклевети. Дреме ми на капелата за европейските директиви |
| За крушовицата! Слагам пясък да покрие дъното на казана/който е малък/ и на слаб огън. Досега нямам загаряне!Бавно става, но си заслужава! |
| Федя, Зито, благодарско! Вярно, оригинално бях сложил ламарина под казанчето, сигур е изгоряла. А и е от неръждавейка. Обаче загаря и отстрани. Значи - бавен огън трябва. Пясък - мислех го, но ме беше страх, че пак ще загаря. А щом работи вече така ще действам. Давам рецепта за лекуване на загоряла ракия: с калиев перманганат, след неутрализиране със сода и с последващо гасене със сода. След утаяване се преваря. Утайката се изхвърля. Веществото не е безобидно! Или - слага се по малко да ферментира с нов материал. Въпрос - имате ли идея какво е дефлегматизатор, или нещо подобно, слага се на лулата, но къде? |
| дъртреалист ще се радвам, ако помогна. Наистина за крушовицата ключовата дума е "бавен огън". При силен огън и пясъкът не помага. Ако нямя пясък , може и да наредиш плътно слама. И бавен огън |
| Много хубава тема! С една забележка - не е направен научен и исторически анализ!!! Кога е открит дестилационния процес, кои са първооткривателите, кои са най-фърст дестилатите в Стара Европа, вкусови и махмурлийски показатели, суровини и предпочитани смески, методи и способи за извличане алкохолното съдържание на българската флора(от акация до дива ягода), ферментация, дестилация и съхранение на материалите... И т.н. и пр.! Прибавяме и прегледа по реда на надзора: - историческо развитие на управниците, данъците и бирниците - от Крум-Страшни...та чак до Горбачов?! Някак си несериозно, ненаучно и незадълбочено е разчепкан проблема, много материал е изтърван, липсват достатъчно публикации... Който му е писал рецензията да му бере гайлето.! ... РЕШЕНИЕ: (на атестационно-алкохолната комисия): - За горенаписаното, авторът нема стане доцент и толкоз! |
| От круши не съм варил и не знам. Но един път ми паднаха кайсии, и я загорих. Голяма мъка беше .Около 50 л. Какво ли не я мъчих . Накрая и в нарязани дюли я киснах. Малко се пооправи , но от загоряло ляк няма. Прекарах я трудно за няколко години , но ми бе обица, и когато варя сега от сливи , кайсии внимавам много. |
| Незнанието не е порок. Питай и ще ти се каже! Абсорбент пробвал? Тц, нали! Като нямаш абсорбент, тургаш фино смлени дървени въглища и прецеждаш. |