Отиди на страница:
| Хубавата ракия трябва да има чисто начало и дълъг край. Ракията трябва да се направи от качестени суровини (грозде или плодове), без захар и мухъл, в чисти съдове и казани за варене. После трябва да се остави да отлежи в грижливо подбрано ново дъбово или черничево буре минимум 5 години. Колкото по-дълго, толкова по-добре. 10 годишната гроздова няма равна на себе си. Вервайте ми! Хората просто нямат понятие в разни крайща на страната каква мърсотия се вари за ракия. Ментетата са другата беля. Това трябва де се регулира със закон. Ако искаш да си производител и да имаш право да продаваш, трябва да можеш да докажеш произхода на ракията си и спазването на точна рецепта. Иначе глоба, а защо не и затвор. Белким ЕС-то ни свие малко сърмите по въпроса на ракията. Ако щете вярвайтте, но аз не пия купешка ракия, нито пия като ходя на гости. Просто не вярвам на качеството. Пия си само мое производство, за което знам че е направено като хората. Наздарве! |
| Само ако ви кажа, че има хора, които държат ракията в пластмасови съдове или щом я сварят веднага я запечатват в бутилки. Отварт! Ракията трябва да поеме аромата на буренцето. Иначе е гол спирт. |
| "The Drunkard's Progress" Another of many Currier and Ives temperance lithos Натиснете тук |
| Ех, нямам опит аз със съхранение за дълго време... все свършва. И от буре и от бидон. Със шишета не съм пробвал, голяма играчка. Сега съм наредил 4 буренца, от 50 до 70. Ако успея баре едно да спастря и аз ша натрупам опит, ще споделям след години. Орисия. Един приятел все по спирки висеше, зъзне, няма кола. Защо бе, викам не вземеш нещо - и старо да е пак по-добре, свобода на придвижването, важно е. Ами трябва, вика, то пари няма, ама ако върна бутилките от задната стая, спалнята, мазето и балкона - ще стигнат. Ама пусто ме мързи. Да-а. |
| Няма по добро питие от добре направената домашна гроздова. Това е едно от малкото неща които ми липсват по света. Сръбската (югославска) сливовица, която по лесно се намира не може да компенсира липсата на грозданата. |
| Джиро даде фира нещо, преметна ни с туй мляко, пък после ни дума - колко и т.н. Содичка - слагам повечко аз, докато се угаси киселината, но без да се прекалява. Захар. Без захар ракия не става. Който разчита само на плодовата захар работи с количества за демонстративни и козметични цели  . При 7-8 до 12 % захарност, на 100 л плод, и като го разредиш с вода - ще вариш 180 л., а ще изкараш 10 л. питейна ракия. И то - оптимистичо. Това - при месестите плодове. То ще ти втръсне да вариш, а ще се изпива "на зелено". При гроздето по-адам акъллия става, щото не рзреждаш, но пак не е спорно. А от захарта вреда няма. Да не се заблуждаваме. Пак си става тя от ензимите на монозахарид и си тръгва по цикъла на Кребс . При всяка ферментация има метил, както и тежки фракции - в патокито. Захарта задължително трябва да се разреди с 3 пъти по килата си вода. На 200 л. бидон слагам примерно 25 кг. захар, 80 литра вода и около 80 - 100 литра плод. Понякога - 30 захар. |
| Загоряла ракия не се оправя - който може е пие или изхвърляне!!!! На Гугаля - пишете РЕКТИФИКАЦИЯ и четете от безброините руски сайтове за дефлегматори/охладител/ рецепти ензими овкусители пълнители ароматизатори и вода за разреждане - от Пиздина вода преди Белмекен |
Бай Иване  ,имам приятел, който казва: Ракия се прави от грозде! Всичко останало се нарича плодово бренди  |
Нищо не може да спре домашния производител на ракийка.На село през къща има казанчета, през ноща ще я варят и пак ще си я пият!  |
| А, знаете ли, че ракия е турска дума, виж на кви мурафети са ни научили турците. Бай Драгане същите проблеми съм имал и аз, затова мат, ряла то правя колкото се може по рядък, слагам сода, лук и варя на бавен огън. Джибрите не загарят, но пък може да се опушат...Бурето използвам само 2 седмици за цвят и после не я запечатвам, щото с приятелите я свършваме бързо... Сливовата става като виски, като се сложат десетина сушени сливи, а всяка друга с лескови или черничеви трески...Наздраве. |
| Ще оспоря терминологичното ти твърдение Милчо, но само от любов към истината. А тя е, че думата "ракия" се ползва във всички славянски държави плюс Романия и Гърция. А в Турция думата е "ракъ". Където се среща един само вид - анасонлийка. Тоест вкусово и мирисно разнообразие - йокму. За майсторлък не може да се говори въобще. Народни традиции в т.о. - абсурд. Сиреч - не ще да са те първоизточника. Докато - обратно, българският език се разпостранява масово в славянското море през 11-12 век заедно с християнството. Българският се явява предшестващ както на турския, така и на руския. Все язици, от които се заблуждаваме че сме заимствали. А всъщност е обратното. В Унгария е "палинка", но пак идва от паля, горя. Доскоро имаше само една дума, която си мислех че идва от Романско - каруца, но лятото като бях в Италия се уясни, че всъщност е италианска. |
Е па защо му е на цукермана да вари ракия като е далеч по-интелигентно да даде заем на некой залупен цукин цвежарков и с лихвите да си си купи ракията барабар с казаня. Затова света се дели на бунаци и на умни, на цвежарковци и на цукермани....  |
| На тоя който забрани ракията трябва да се издигне паметник редом до Паисий Ще стане най-големият обединител на българите Интересно и пиятно е да се наблюдава как хора които не се понасят във всички други теми общуват дружески ! |
| Така е, ракията е голем обединител на човечеството. На казана, където си варя ракията, постоянно дреме един циганин и гледа да отпалчи некое бурканче първак. Ако го почерпиш той почва да нарежда: "А-а-а, на теби и на дицата ти Госпут ногу зрави дъ ти дава, по ракия да одиш от ракия да ни съ отървеш, па и мени пак дъ пучерпиш". Ако не му дадеш буркана, тогава пък кълне: "Дъ ти съ счупи билникя с ръкията дано, да ти изъхнат джибрити дано, да ти додат у къщата акцизните дано". |