Отиди на страница:
| Който иска да си купи хубав бакърен казан, да иде в с. Бяла река , Пловдивско. На изхода посока Пловдив се продават.Няколко пъти минавайки от там ги виждам. Месля , че бяха около500 лв за 200л. Недейте има вяра на циганите! Ще ви преметнат! |
| Тази вечер за здраве на Форума ще опъна дестина тънки и продължителни глътки гроздова. Ще премляскам няколко пъти от кеф, и още толкова пъти ще напсувам тия дето ги избрахме . Да посегнат , ма..а им на единственото което обединява българина, и още крепи малкото останала вяра за нещо по-добро. |
явно тук всички сме от една порода - МАЙСТОРИ! 
Бай Драгане, За мускат отонела си прав. Но имаше още един сорт подходящ - перла. Сортът изчезна, спряха да го изкупуват винпромите и хората го изкорениха. Съвсем малко е останало около Кортен и по дворовете. Беше по-ароматен и от муската. Сливенската перла се правеше от него. После, още в края на Татовото царуване, вече я правеха от тамянка и мускат отонел, а се казваше Сливенска перла. Пак беше хубава, сегашната е кофти. Вече не знам от какво я правят. Ти спазваш някакви правила и правиш ракия, ама масата вари боклук. Хабер си нямат, че трябва да спрат на 40 градуса. 37 е много ниско. След 40 градуса трябва да се отдели, някъде към 20 да се спре въобще. Отделеното може да се вари втори път. Опасното на домашната е, че това е т. нар. прекъснат процес. В началото и края му излизат отровни фракции. Кой ти гледа. Варят от всякакви боклуци, копмоти, джанки, дюли. А точно плодовите са най-опасни. От грозде пък варят малцина. Първо изцеждат гроздето за внино, останалия смачканяк го доливат с вода, слагат захар и варят ракия. Това е прехвалената домашна, не е като твойта. От хубав мускат отонел с висока захарност в добра година може да и се изкарат 16-18 литра от 100 кг. Ти очевидно не слагаш захар. Ама масово слагат на домашните - от 1 кг захар излиза 1 л ракия повече. |
| ` Бай Драгане, да слагаш мускат отонел в черничево буре е убийство за аромата. Не трябва да я слагаш въобще в буре. Дръж я в стъклени дамаджани. Има една народна песен за не помня кой хайдутин, май Стоян беше: - Хайдут Стоян на бял чардак седеше, бяла ракия пиеше. Така че не си боядисвай ракията с черничево буре, ами я пий бяла. |
| При наличието на превъзходни домашни ракии (смокинова, силистренска кайсиева, тетевенска сливова, сунгурларска гроздова), бих отказал всяко купешко питие. P.S. Много пъти съм го писал и ще повторя: Добрата ракия е около 42 градуса. Разните препеци са за файтонджии и за мазане.  |
Сега остава да забранят и трушията, за да науча толкова много неща Иначе-благодаря на всички за ценните съвети!!! И ...наздраве!! |
| Който е източил вино от мускат отонел е сгрешил.Това вино няяма качества. Гроздето е само за ракия!!! По нашия край го има и винпромите го изкупуваха около лев ., миналата бе 1, 1лв. Ракията излиза скъпа около - 7лв само материала. С труда , варенето става 10 литъра. Но си заслужава!! Направете сметка колко лв. трябва да струва в магазина. Миналата година я сварих в селски бакърен казан/не се доверих на пералнята, струва ми се , че има метален вкус/ , че като текна и се размириса .Нямаш си на представа селяните с какъв кеф поемаха въздух. Те това е ракията. |
Пеко! Прав си! Около 40-43 градуса се спира! На 80 литров казан първите 300 гр. се отделят.Първака не се преварява отново-да се ползва за мазане! Парцуцата под 30 градуса е боклук. Рисковано е да се преварява защото може и да ти развали новата ракия-дъх, кисилиност и др. Някой мажат капака с мед /пчелен/за да придаде мекота. Ако е силна ракията се разрежда единствено и само с дистилирана вода. Бурето пие ракия и може да и предаде друг аромат.Трябва да слагаш в едно буре от един и същ сорт.Задължителна хигиена и чистота, особенно в бурето. |
| ПЕКО, , чети! Само около месец.Тогава става още по-мека и добива цвят с отенък на слама. Чак тогава я пия. И не я разнасям по познати!!! Ако дайде на гости, само тогава! |
| Верно е че буренцето дава фира. 10% задължително на месец! Но ако си слагал само гроздова нямаш проблем с вкуса. |
 Братци , Да ма прощавате , ама туй , дето го приказвате за Ивропата, утнася ли са и за водката от ичмик...? Аз ракия ни пия... Щоту ми пари на глътката...  |
| Добрата ракия няма нужда от буренце, освен ако не се нарича (за сватба или кръщене, които ще се състоят след години). Налива се в стъклени съдове и се запечатва с парафин. |
| Докторе, моите уважения, но в случая си много далече от истината. Хубавата ракия трябва да отлежи в буре, черничево или акациево. Прясна ракия не се пие. Колкото и да внимаваш, не можеш да се предпазиш от попадането в нея и на някои не съвсем полезни елементи. Бурето омекотява ракията, като поема точно тези вредни елементи. Пък и естествено оцветява ракията. Ако затвориш прясна ракия в стъклен съд и го запечатиш, след години като го отвориш, ракията си е пак прясна. така че, първо през бурето, пък после в стъкленото шише и като я отвориш след години се точи като олио. Елексир! Ха наздраве  |
| И още нещо. Ако държиш дълго ракията в буре, има опасност тя да започне да нагарча. Затова и с бурето трябва да се внимава. Особено, ако бурето е ново. При ново буре до 10 дена. Не повече. Иначе ракията нагарча. При старо буре не повече от 40 дена. |