лесни и бързи рецепти
Отиди на страница:
| За традициите парата трябва да е сребърна, но отде като сега не секат такива. Някой се изхитрили да сложат евро. Но не знаех, че имало традиции и за Йордановден какво да се приготвя. Тук предлагат рецепти: ... Лучник Продукти 250 гр сирене краве, 500 гр кори за баница, 1000 гр лук кромид стар, 2 бр. яйца, 250 мл олио, 1/2 гр черен пипер млян Приготвяне 1.Нарежете лука на филийки и го задушете в подсолена вода да омекне 2.Отцедете го и го размесете с натрошеното сирене, разбитите яйца и черния пипер 3.Наръсете корите с мазнина, слепете ги две по две, слагайте отгоре плънката и навийте на рула 4.Наредете ги на 'охлюв' в намазнена тава, поръсете отгоре с малко олио 5.Печете лучника в умерена фурна около 30 минути 6.Поднесете го топъл с кисело мляко 7.Лучникът може да направите и с кайма 8.Запържете я предварително добре - да е почти готова 9.Според поверието каймата, тъй като е смес от месото на различни животни, спомагала за сплотяването на семейството 10.А ако мъжът ви наистина е 'калпак' у дома, направете заливка на лучника с две разбити яйца, което символизира водещото мъжко начало. .... Прясна пита Продукти 1000 гр брашно тип 500, 400 мл мляко краве прясно, 1 ч.л. сол Приготвяне 1.Брашното се пресява и посолява 2.Замесва се тесто с хладко мляко 3.Оформят се 6 малки и една по-голяма питчица 4.Подреждат се в намаслена тава - в средата по-голямата, а около нея останалите питчици Пече се в силна фурна (250 градуса). ..... Свинско месо в богоявленско гюведже Продукти 800 гр свинско месо, 125 гр масло, 50 гр кашкавал, 320 гр лук кромид стар, 160 гр пиперки зелени, 4 бр. яйца, 8 ч.л. горчица, 1/2 ч.л. кимион Приготвяне 1.Нарежете месото като за кебап, поръсете го със сол, магданоз, ситно нарязан лук и черен пипер 2.Прибавете нарязаните пиперки, (може и от консерва), горчицата, счукания кимион и разбъркайте всичко много добре 3.Оставете го на хладно 5-6 часа 4.Разпределете месото и маслото в 4 гюведжета и ги захлупете с капачетата или покрийте с алуминиево фолио 5.Запечете ястието на фурна 6.Преди да го извадите, направете заливка с по 1 разбито яйце за всяко гюведже, поръсете с червен пипер и настърган кашкавал 7.Допечете. |
ПИТА РОЗА: Разбъркайте маята с малко брашно, захарта и малко хладка вода така, че да се получи кашичка и оставете да бухне. Разтопете маслото за 15-на секунди в микровълнова фурна или по традиционния начин. Пресейте брашното със солта, направете кладенче в средата, добавете леко разбитите яйца(отделете един жълтък за намазване), киселото мляко, 3-те супени лъжици олио. Добавете маята и замесете средно твърдо тесто. Разделете на две части. Разточете всяка топка до кора с дебелина около 1 см. Намажете едната кора с разтопено масло. Отгоре поставете втората кора. Намажете отново с разтопено масло. Навийте на руло. Осучете рулото като леко изтеглите в двете посоки. Намажете с олио и поръсете с брашно дълбока кръгла тава(в случая от електрическа тенджера). Срежете двата края и ги поставете в средата. Останалото руло срежете под наклон на 6 части. Поставете ги в кръг около средните парчета. Оставете питката да втаса, намажете отгоре с отделения жълтък, разбит с 1 ч.л. вода или олио и след това изпечете в умерена фурна за около 45 минути. |
| Свински гърди с кисело зеле на фурна традиционно българско ястие 1 кг свински гърди 1 кисела зелка (800–1000 г) 1 голяма глава лук 1 с. л. червен пипер 1 ч. ч. зелев сок Лукът се реже наситно, запържва се в сгорещеното олио около 1 минута и се оттегля от котлона. Поръсва се с червен пипер и се разбърква. Прибавя се нарязаното на тънки ивички зеле (аз винаги измивам зелето предварително със студена вода), залива се със зелев сок. Тенджерата се връща на котлона и се задушава 2–3 минути. В голям глинен съд се подрежда нарязаното на порции месо със сланината към дъното. Покрива се със задушеното зеле и похлупва. пече се при 200градуса около час!!!!!!  |
Донесоха ми роднини една зелка кисела, в комплекта от новогодишни и коледни армагани. Викат - ами сготви си го. Седи зелчицата захлупена на балкона в една кутия, и си я гледам. Пък отвреме навреме щипна от сърцето - дето е най-вкусното. И констатирам - прекрасно домашно зеле, таман втасало, не много солено. Ааааа, да го готвя ли? Утре по туй време, да го развалям! И вече 3-4 пъти - диетично  ястие - нарязвам, с много червен пипер и оливце отгоре. И да е съвсем диетично - с филийка ама мнооого черен хляб. И сега, такава диета без ракийца върви ли? Викам си - за готвене кисело зеле ще си взема от магазинното, то и без туй се плакне и кисне за обезсоляване. Ама права ли съм, кажете, щото малко се безпокоя, че не съм права...  |
| Права си, не се измъчвай многострадална. Няма по-хубаво от домашното зеле за гроздовата, а от магазина ще го сготвиш. И аз вчера привърших всички месища от НГ, но добре, че мъжът ми не ходи на работа та си готви. А зелето ми да вземе да замръзне на терасата в 3 л бидон. Значи не е солено, защото другите туршии с оцета не са замръзнали. Така са ми омръзнали блажните неща, че то е просто прелест. Но намерих и едни кори за баница от с Беловец, общ Кубрат, АБГ- Тонус ЕООД, та те са по-добри от тези дето ги точеше баба. Може да спретна лучник с тях по тая рецепта. |
| Виолета, рецептата на тази прясна пита по-горе без мая ли е? А, що се отнася до киселото зеле, понеже в Испания не познават такъв продукт сама си направих и стана чудесно.Само дето беше малко(2 зелки). Зелето не е като нашето(много твърдо) и трудно завих сармите.Но, по рецептата на Генеовева с червен пипер и олива е отлично за ядене.  |
| Питата е без мая, по телевизията казаха содена, но аз не рискувах, както ме посъветваха специалистите да я подмеся със газирана вода и сода. Малко съм закъсняла с тая рецепта: Солена торта за Стефановден Необходими продукти: 7 готови палачинки, 300г. извара, 100г. майонеза, 200г. настърган кашкавал, 3 твърдо сварени яйца, 100г. черни маслини без костилки , 1 кисела краставичка, 1 червена камба, 1 кисел морков, 1/3 връзка пресен копър Начин на приготвяне: - Майонезата и изварата се объркват до получаване на еднородна смес, след което добавяте копъра и отново разбърквате. - Киселата краставичка се нарязва на тънки плоски парчета. - Камбата се нарязва на тънки лентички, а морковът - на тънки колелца. - Маслините се нарязват на шайби. - Яйцата трябва да са твърдо сварени, след което ги нарязвате на тънки шайби. - Взимате кръгла тортена чиния и на дъното слагате първата палачинка. Отгоре намазвате слой от изварено - майонезената смес, след което поръсвате с кашкавал. - Следва втората палачинка, която отново се намазва със слой от кремообразната смес, като върху него подреждате част от яйцата. - Взимате трета палачинка, отново намазвате отгоре, слагате част от маслините. - Взимате четвърта палачинка, намазвате и слагате киселата краставичка. - Взимате пета палачинка, като слагате от соления крем и останалата част от яйцата. - Следва шеста палачинка, която намазвате с крем и подреждате останалите маслини. - Завършвате със седмата палачинка, която намазвате тънко с кремообразната смес отгоре и отстрани, поръсвате с останалия кашкавал, подреждате в кръг - на равни разстояния една от друга - лентички камба, а между лентичките слагате кръгчета морков - на равни разстояния едно от друго. |
| Алелее, колко хубава торта! Тез, готовите палачинки, веднъж си купих и на нищо не приличат, ако ги възприемаш само като палачинки (с асоциацията за онази вкусотия от мляко, яйце и брашно, която сам приготвяш и сипваш с черпака в тиганя). Но като крепител на вкусна плънка и плънка с фантазия, като горната - много даже стават. За т.нар. рецепта на Геновева, за киселото зеле - мерсим много, ама това може ли да се нарече рецепта? Това си е едно класическо мезе, испокон веков тачено от българската пияница - в къщи и по кръчми. Ако някой не го мързи, да даде списък на други такива простички мезенца. Първото, което ми идва на ум, е сирене нарязано, поръсено с олио и червен пипер. Също класика. И е истинско мезе - не мога да си го представя хей така консумирано, в поредицата на един обед, просто не му виждам мястото. Баща ми, Бог да го прости, страшен купонджия, до края на живота си имаше един кръг, с който се сбираха всяка седмица в определен ден в кварталната кръчма, та си спомням от техните сбирки едно изключително екзотично мезе, дето някакси не можах да го възприема - тахан халва, нарязана, поръсена с черен пипер (?!?!). За вино беше мезе. Впрочем, татко беше по вината, ракиите не го влечаха много, на него съм се метнала, аз не съм много по харда. Някои идеи за простички мезета - класически и не толкоз, от типа - вадиш, режеш, поръсваш и консумираш????? Изброяването на туршии не се брои...  |
| Сваряват се яйца, нарзяват се на четвъртинки или на кръгчета, нареждат се в чиния, отгоре се покриват с тънки резенчета обелено киви и се посипват с настърган или нарязан рокфор. Това се слага или в микровълновата или във фурната на печката за малко, докато се разтопи рокфора. И после - сухарче, ръжен хляб /може и без тях/ и тежко червено вино на табла пред телевизора. |
| Ето сега - виждате ли разликата между класиката и съвремието? Киви, рокфор, микровеле. А простичкото мезе от яйца си беше - варени яйчица, нарязани на 4, поръсени пак с - червен или черен пипер, по желание... Друго просто мезенце, с миииинимум готварски усилия, са препечените филийки, малък размер, с малко зехтин поръсени и с малко чесън натъркани. Пробвала съм го в аристократично имение в Тоскана, домакинята беше научна работничка, та много не си даваше зор... А пък ако от тези мънцърки препечени филийки се тръгне като база, се получават т.нар. брускети - нещичко отгоре, ама пак без масраф - няколко кубчета домат, или пък просто маслинова паста... Редактирано от - Геновева на 28/1/2008 г/ 16:05:08 |
| Ами да пуснем конкурс тогава - нискокалорични мезета, що ли? Там е зеленцето, вече упоменато, там са и варените яйчица, там са и всички туршии. Ама все са за хард, за винцето си трябва нещо по-плътно така... А какво ще кажете за хубава селска сланинка, крехка, нарязана тънко и пак с пиперец наръсена???? |
| Може и пържени яйца "на очи": Смачкан, или ситно нарязaн чесън плюс червен пипер се пържи съвсем накратко и се добавят яйца и се заливат отгоре с горещото червено олио, но да не се препържат много. Обаче червеният пипер трябва да е български. Може със, или без пюре от спанак. --- П.П. А тва с рокфора ше пробвам! Редактирано от - Meto ot Interneto на 28/1/2008 г/ 18:43:39 |
| Нискокалорично, уви, не се предлага нещо. За яйчицата - другото семпло мезе от варени такива са яйцата, поляни с майонеза. Така беше едно време - съвсем семпличко, с готова майонеза - пляк! Съвременният вариант на тези, яйца а ля рус, е майонезата да се облагороди малко с кисело мляко, много добре ще е и с чесънец да се озвучат, т.е. овкусят. От тези яйца с майонеза се отива към фаршированите яйца, които са голема врътня, между впрочем, да улучиш при варенето форма с оптимална дупка за пълнене. И сега вече могат да се пълнят с раци и други вкусотии. А в семплите стари времена, когато традиционното угощение беше с едни голеееми филии от бял хляб (по-изисканите домакини ги режеха на две все пак филиите), в триединието - руска салата, разбит хайвер или салам Камчия , фаршированите яйца бяха лукс. Пълнеха се с копърка и стрития жълтък. Много евтино излизаше. Абсолютните гурмета пък прибавяха в пълнежа и кисела краставичка, но това беше за много отбрани кръгове все пак ... Редактирано от - Геновева на 28/1/2008 г/ 19:01:47 |
| Може и литературно да е оформено, класиката много е казала по въпроса. След обикновената ежедневна процедура, предписана му от доктор Грюнщайн, Швейк тъкмо бе седнал на кревата си. Заобиколили го бяха група измършавели и гладни симуланти, които все още не се предаваха и продължаваха да се борят упорито с доктор Грюнщайн на базата на пълната диета. Ако ги подслушваше някой, щеше да остане с впечатлението, че се е озовал в някакво общество на кулинари, в някакво висше училище за готвачи или че е попаднал на гастрономичен курс. - И простите лоени пръжки ги бива за ядене, стига да ги стоплиш - тъкмо разправяше един, който лежеше от "хроничен катар на стомаха". - След като се стопи лойта, пръжките се изстискват, докато станат сухи, посоляват се, посипват се с черен пипер и, казвам ви, даже и гъшите пръжки не могат да се сравняват с тях. - Остави ги ти гъшите пръжки - каза един мъж с "рак в стомаха", - по-вкусно нещо от тях няма. И дума не може да става за сравнение с пръжките от свинска сланина! Разбира се, те трябва да се изпържат така, че да добият златист цвят, както ги приготвят евреите. Те вземат тлъста гъска, смъкват сланината заедно с кожата и я оставят да се пържи. - Знаете ли, че имате голяма грешка, що се касае до свинските пръжки? - намеси се съседът на Швейк. - Разбира се, аз имам пред вид пръжките от домашна сланина или, както ги казват, домашните пръжки. Техният цвят не е кафяв, но не е и жълт. Той трябва да бъде нещо средно между тези два нюанса. Такива пръжки не бива да бъдат нито твърде меки, нито много корави. Не бива да хрускат, защото в такъв случай са препържени. Трябва да се топят на езика и при това не бива да имате впечатление, че маста тече по брадата ви. - Кой от вас е ял пръжки от конска сланина? - обади се нечий глас, но не получи отговор, тъй като в помещението се втурна санитарният подофицер. ******* Всякаква прилика с форумната ситуация е случайна. |
| Пържат се картофи на филиики, недопържени се смачкват с преса. Объркват се с 4 яйца и подправки по вкус и се пържат като омлет се обръщат. Това е испанско ястие. |
Носи романтичното име - Тортиля, напомня и за Стайнбек, и за много други красиви неща. И си го поръчвам аз в Шпаньолско, в едно от първите ми сядания на маса, и чакам с вълнение, донасят го, вкусвам, и ооооо, ама какво е това бе, омлет с картофи просто... Голямо разочарование, но беше вкусно, имаше си все пак някакъв локален аромат. Виж, паелята не разочарова, макар че не е толкова литературизирана...  |
| няколко парченца сварена на пара тиква, една краставица обелена и едно-две парчета кашкавал се нарязват на кубчета и се заливат с дресинг от зехтин, оцет, сол и една-две скилидки чесън пресован или настърган на ренде. По желание може да се добави нарязан копър или магданоз. Престоява 15-тина минути в хладилника. Пие водка и ракия. |