Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
Каква ти Русия, Софке, виж какъв сеир има тука...  Ей го и керпедена- сеирджия... ПП пък и ние сме си по темата- само от кифтетата минахме на тантелите  Редактирано от - Benedicta на 24/9/2010 г/ 15:09:11 |
| Експертно мнение - ако дантелите са синтетични, не могат да се скъсат със зъби, та дори и ченетата да са ти нови... |
Поне нещо такова не може ли?  Натиснете тукП.П. Туй , на синтетичните тантели съм им ял попарата , мисля че съм разказвал вече в началото... Редактирано от - керпеден_1 на 24/9/2010 г/ 15:07:49 |
| >>><<< Някой поетично настроен варнецианец да не си помисли, че под стари кифтета съм разбирал нещата около ханша(резултат от мнооо кифтаци) опнати в нови дантели! - Сакън! Обяснението на Геновева приемам за консенсусно и мола, никви мисли в такова направление!  |
| Съгласен! Байгън от "любовни дръжки", ако да са със "танте-ла"! Да минем към тайственото изделие на тъщата, наречено кой знае защо.."кюфталък" - огроомно кюфте, тъпкано с малко зеленчук и кашкавалец.  Тайната е в пърженето, без майтап.. |
Ако не ми изгори скарата и не спрат тока в квартала таз вечер ще пробвам как е тазгодишният лефер. Сега лежи в една тава с малко зехтин и лемонтче... Мисля да не го поливам с бира, а с розе от Вила Любимец... Молете се да не стане някакъв катаклизъм и да няма ток , инак ще трябва да топля скарата с газовия котлон... не , че не съм го правил , ама друго е на електрическата като се нагрее до 280 и кусур градуса и леферът да направи с-с-с-с като го сложиш връз нея...  |
| Днес си купих две пъстървички, верно, замразени, ама чистенки, с главите. Вакуумирани, не се вижда какво производство са. Туй, с ваште тук риби, ми разпалихте хем апетита, хем в унисон с угризенията ми за нискокалорична храна. Вчера си направих един експеримент, крещящо потъпкващ правилата за приготвяне на риба - филе бяла риба плакия във фурничката - с домати, чушки, чесън и всичките аромати, както се полага. Ми много хубаво стана, макар че ако съм на готвачески изпит, на въпрос с какво се готви бяла риба, никога няма да кажа - плакия, а разни там тинтири минтири, бели сосове, сметанени сосове, холандски сосове, в най-семплия случай - панирана. Вкусно беше, макар и не по канона. Та сега си се колебая за пъстървата...  , май натюр пражена ще да е. Ще наблегнем на гарнитурите. |
| Елементарна е - разплескваш на око, тъпчеш в каймата каквото ти падне, после прегъваш, и както дойде.. "размерът няма значение". Е, в зависимост от вкуса де. И тиганът тряба да е много нагорещен, почти без мазнина. Щото почва да мирише на прегоряло из всички стаи.. |
| Говежда рапсодия с гъби - това научих днеска. Две говежди пържоли, но истинки, с ребро и поне половин кило едната, се пържат от двете страни, за да се "капсулират". След това се заливат с малко червено вино и се слага във фурна на 180 градуса за около 20 мин. През това време се пържат картофи, нарязани на малки паралелепипеди, плюс гъби - най-добре горски, но всекви стават. Важно е да не им се слага сол веднага, за да си задържат сока. Докато тия ра.боти се готвят, смачква се синьо сирене и се разбърква със сметана и нарязан магданоз. Накрая месото се нарязва под наклон и се правят порции с картофите и гъбите и се заливат със соса от печеното и сметаната. Ребрата са за майстора. |
| "...КАРТОФИ, НАРЯЗАНИ НА МАЛКИ ПАРАЛЕЛЕПИПЕДИ..." Мето, евалла ти праЙм, братО, обаче ние му казваме "нарязани на пръчици". Става с ренде "Вьорнер", или с машинка за рязане на картофи, ако специално държиш на формата. Имат съвсем същия вкус, ако си ги наржеш с обикновен кухненски нож. По-важно е да улучиш сорта, според мен. Е, и хармонията между съдържание и форма не е съвсем за пренебрегване, разбира се. ; ) |