Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
| О, не! Това е обикновена снимка, т.е. картина - в никакъв случай не е икона. bezzzmissslena Редактирано от - Bezsmislena на 04/10/2010 г/ 14:40:48 |
домати, дафинов лист, черен пипер, 1-2 скилидки чесън, индийско орехче, бахар, кимион... ...можеш да добавиш също: сол, захар, табаско, лимонов сок, босилек, магданоз...и т.н. Небцето ти ще се побърка, а стомахът - още повече. Та ти сама си отговори за прескрипцията...  Редактирано от - Doctora на 04/10/2010 г/ 15:08:12 |
| Докторе, не си отделил задължителното от възможните допълнителни вариации Както и комбинации със заместване ; ) Ти знаеш ли как се готви "лал маас". / индийска манджа със свинско /. Запържваш 3 минути в две с.л. краве масло 2 пръчки канела, 5-6 карамфилчета, зърна черен пипер и лук. Слагаш месото и посоляваш. После правиш сос от натурално кисело мляко, лют червен пипер, куркума и още поне 3-4 подправки дето или не ги помня, или не им знам имената. На някакъв етап се слагаха и накиснати във вода лудо люти чершени чушлета, барабар с водата в кочто са киснали. Всичко гореизброено е в рецептата, без тинтири, минтири и вариации. Или казваш, индусите народ милиард и кусур, има мегдан и някой да се спомине от някоя манджа, без да го отрази статистиката ... Ще потърся рецептата и ще ти я постна. "Лал маас" дори аз не бих сготвила.  Редактирано от - Здравка на 04/10/2010 г/ 15:20:14 |
| Намерих вариант с овнешки бут от Раджастан RAJASTHANI LAL MAAS RECIPE /или по-правилно е а ' ла Раджастан Ingredients: 2 lbs. Mutton Leg 2 lbs. Onions (chopped) 14 oz. Tomato (chopped/paste) 2 oz. Ginger Paste 2 oz. Garlic Paste 7 oz. Curd 2 tsp Red Chili Powder 1/3 tsp Turmeric 2 tsp Coriander 5 Cloves .05 oz. Bay Leaves 4 Cardamom Black 10 to 15 Black Peppers (crushed) 7 oz. Cooking Oil Salt To Taste ----------- Знаех си, че пропускам нещо съществено и във варианта със свинско - кардамона, джинджифила и кориандъра  Редактирано от - Здравка на 04/10/2010 г/ 15:26:42 |
| Но пък се слагат листенца от кервиз. Старшината, само за българите съм чужденка. Иначе даже и изповядващите исляма ме приемат. |
| керпеден_1, ако Вие, българите, бяхте направили вместо музей - манастир, сега щяхте да си решите проблема със здравеопазването. |
| Манастир сме...ама смесен. И все са ни пощеливи игумените и игуменките. Прости, Господи, мене -грешния.. Здравче, тия у Индия-та яко млатят подправки, щото ги е страх от холерата и дизентерията, душа. Ако нахраниш с мадраско къри некой ескимос, направо ще го усмъртиш...българите само си вземат вестника и влизат там, където и царот ходи пеш...ама немой с лошо... Редактирано от - Doctora на 04/10/2010 г/ 15:52:00 |
Да става за манастир. С аязмо и СПА процедури и масажи, зер във Варна дето боднеш и излиза лековита вода. Свети мощи си имаме достатъчно... що да не направим манастир в центъра на града... има градина и шадравани , коита ще поемат наплива на богомолци и пилигрими през нощните бдения... става, става...  |
Мислех, че холерата идва от застояли води, отпадъци и пр, среда, благоприятна за развитието на бацилите, а не от липса на подправки в манджата. Ама, човек се учел докато е жив.  |
| Ааа, не. Прясно зеле без магданоз не става. Да кажа и аз. Прясното зеле с месенце или постно се готви с повечко домати, една сладка чушка на парчета, шарен черен пипер, една люта чушка или лют червен пипер на люспи, сол на вкус, малко вода, докато омекне и остане на мазнина, и ... нищо друго! Преди изключване на котлона се слага много едро накълцан магданоз, разбърква се и се захлюпва. Толкоз. Ако ще е с мръвка, първо се задушава мръвката до почти пълна готовност, после се добавя зелцето и нататък, както вече казах. Зелцето да е едро нарязано и да хрупа на финала! Ако ще се запича - първо горните операции в тенджера, после всичко обърнато в тава, докато зелето и мръвките се запекат леко отгоре. Пак да е хрупкаво, пак да остане на мазнина, ма все пак да има и топеж, моля ви се. Мдам. Приятели в наше село го готвят като Здравчето - с много всякакви подправки и без магданоз. Ми не им го ям. Иии... най-вкусно зелето става с ребърца. Мммм.... |