Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
 et lupus in fabula | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Miziika |
5-6 в Бургас. Най-лесно ще ги намериш на Краснодар или зад Краставицата мерси, ако идвам натам, ще надникна |
| Мизи, ти ли беше човекът, който преди време разкри лични данни на друг форумец, на Предводителя? Само грешка трябва да е било - та кой би могъл да направи нещо толкова долно? Ти си добро момиче, просто животът е тежък. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: MichaelL |
| >>><<< Още веднаж благодаря на всички  за ценните съвети и названията на луканковите продукти. На Vance отделно много благодаря за оказаното персонално внимание.Да са му сладки кауните, дините и лубениците, които продаде, та да са доволни и хората. Тази година Бог е наспорил много от тези плод-зеленчуци и всеки ден ям поне по два пъти сирене с диня или пъпеш, дори без хляб и вместо основно ядене.Още не съм се надинил и напъпешил... Ходих два-три пъти и до женския пазар за тези благини и за бръснати праскови, боровинки и балтийски пържени шпроти.  Понеже не си знам телефона, сложих си зад него в калъфа номерчето му, а сега и марките луканкови, които да преследвам. |
>>><<< няма да давам рецепта за карпачо или сасими, Кайзер, колчем те прочета и се чуствам унизен стъпил на един кръгъл метър площ, а наоколо кръга на моите кулинарни незнания и неумения. |
| Да е жив и здрав МихаилЛ! Смътно ми беше защо не казвах "Мила Мизийке" и от кога. Ами оттогава. Но вече пак ще казвам "Мила Мизийке". Да няма цял живот човек да е виновен?? |
| Кайзере, огъня дето хвърлих беше за РОНИ. Тебе трябва да те пазят като национално богатство, че скоро време няма да има кой да знай защо се махкат ципите и защо се вари мляко за сирене. |
Моля за съвет! Днес минах покрай едно привлекателно меню - привлекателно най-вече с цената на шкембе-чорбата: Затова искам да питам: какво трябва да е шкембето, та да струва толкова скъпо? Може би от някакъв екзотичен бозайник? Или от рептилии? Колебая се за един още по-скъп ресторант (нарочно не давам имената), в който няма шкембе чорба, но има например "мида Сен Жак с крем от целина, лимец с пекорино, ябълка, лешник и сос от трюфел". Допускам, че подобно меню присъства и на вашата трапеза. Вкусно ли е?  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Sofiaman |
| Жак ръселите на една съседка намират трюфели се едно нема нищо друго на света. Но нашата мексиканска проклетия наместо да вземе малко акъл от тях, само ги лаеше и ги душеше по дупетата. После я пуснахме в гората и при "Дръж трюфел!" само седи и гледа умно. Пълен провал. |
| надценяват се, сержант. никога не съм разбирал манията. пробвай да я захраниш с масло от трюфел. няколко капки при всяко ядене. може и да прояви интерес |
мида Сен Жак с крем от целина, лимец с пекорино, ябълка, лешник и сос от трюфел първото - само с последното но не само соса . другото ( хеле па целината ) е пълнеж за невежи ....а и никога не се сервира една мида  |
манията И на мен не са ми особено вкусни, просто малце съм разочарован от нашто животно. Виж, на еленски акита налита безотказно... Другото надценявано нещо е foie gras, но там така или иначе съм си с предубеждения заради начина на захранване, за да се получи материал за консумация. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: SgtTroy |
| Току що извадих от фурната първото есенно ястие - карфиол на фурна по рецепта на Круела де Вил. Отдавна не съм я срещала из форума. Ако някой я зърне в социална мрежа, или лично, да и предаде много поздрави и прегръдка за Хухи от мен. Рецептата е супер и с броколи, но я предпочитам с карфиол. |
Другото надценявано нещо е foie gras Пробвай мус или пастет с гъби, Обикновена селска или дивата белочела също вършат работа- без да е докаран до цироза есента дроба е жълт и мазен, Базовата рецепта за пастет е достатъчно дроб, малко по-малко месо от гурдите с кожата и всичката мазнина която събереш.Гъби- сушена манатарка, кладница, припънки- квот намериш. Топиш мазнината, запържваш половината месо, всички гъби на жулиен и черен дроб на тънки филийки, другата половина дроб прекарваш през сито да отделиш шилките, разбъркваш и изсипваш в йенска тавичка облицована с другата половина месо с кожата към тавичката,Сместа подправена на сол и малко индийско оехче или провансалски микс- на водна баня за час и половина- два, да не завира като крем карамел. Охлаждаш и в хладилника. Няма нищо общо с гадостите от кутии,но трябват бая гъски.Чаша в сместа мадейра, кадарка или марсал не е грешка | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Кайзер Созе |