Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
Просто македонците не са сколасали да издълбаят в мраморна плоча майката на Александър Велики как пържи кюфтета с кайма ''Народна'' в тиган ''Делимано'', а той държи вилицата като бойно копие в очакване. Ох, това май беше още когИ македонската държава с хилядолетна история беше още годиначе. Даже Коня го нямаше в Скопие! Иначе можеха да вземат тортената поставка за тиган и набързо да плеснат някоя и друга плескавица. Отгоре добичето щеше да натисне с копитце, да станат плоски, а статуята на Сашето щеше да има запис за автентичността на кюфтената рецепта. Лепота отвсъде! |
| Зимно меню Чорва от кокоши крака Салата от настърган морков, ряпа, червено цвекло и кисела ябулка с камби от царска трушия и чесън Шуменски кюфтета Печени дюли Да, супата е първа. От времето когато мъжете вместо фитнес изривали двуметровата пряспа да стигнат до купа с дърва, цепели някой крушов пън и да държи жар до вечерта и се прибирали оставяйки кожуха прав да се размрази в антрето. Смутито не било популярно щото нямало блендери. За чорбататрябват изчистени кокоши крака. И "набор за супа" слагате да се вари бульона с няколко лъжици патешка или свинска мас, разполовена глава лук и един дафинов лист. След поне час прибавяте корени за супа и още час, картоф на кубчета, пипер от туршията и още половин. Сложете много вода в началото за да не -няколко небелени скилидки чесън, лъжица лют пипер, парче лимон с кората, чаша бяло вино, чаша ориз или булгур, накълцано на хапчици пилешко месо. След петнайсет минути дърпате от огъня, солите на вкус, посипвате с магданоз, похлюпвате с капак и оставяте пръстеното гърне на топло до огъне. Другите рецепти са известнидоливате, като омекне картофа |
Engels 16 Окт 2017 22:23 Мнения: 7,238 От: Bulgaria Скрий: Име,IP Скоро пак преглеждах един стар кулинарно-любовен сериал - Италианска кухня. Корейската драма Паста , с чаровната халю звезда Конг Хьо Джин а защо сваляш от Рутракер, има го навсякъде при нас ,със субове и всичко този дублиран ли е? |
а защо сваляш от Рутракер, има го навсякъде при нас ,със субове и всичко този дублиран ли е? По навик.  На рутракера има няколко версии. Субтитрите на български наистина си ги свалих от нашите. Има доста разминаване в бъларския и руския превод. |
| Препоръчвам вместо да кулцате чесъна за паста със зеехтин да оставите скилидките цели. На много слаб огън. Не бива да се пържат. Да станат кремави и меки-при опит с дървена лъжица да се стриват на гладко пюре. Може да ползвате само мазнината, а ако искате по-рустикално, стрийте няколко скилидки. Аромата няма нищо общо с пресниятвчесън. Рецептата е от познат италианрц-сррдата на деветдесетте се бе излъгал да отвори пицария в опит да предлага италианска кухня у нас. Без побългаряване. |
| Шуменските кюфтета са стара градска кухня, сержант. От времето, когато поморийските рибари са нагъвали солен паламуд на стоянката на Отманли шуменският еснаф е панирал въпросните овчи кюфтета с чесън сза вечеря след театралното представление-първо в разбито яйце, после ги овалвали в галета не в счукан суха първотохе е трохи от наестъргана съха виенска кифла, и колкото орех се пържат в маслена баня до златисто. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Кайзер Созе |
| В сериала края на рецептата е различен. Сварените спагети ги запържват заедно с останалите съставки. Добавят и настърган пармезан.  |
Енгелс,  ,тази рецепта я наричахме "студентски спагети" ...  .Подсетиха ме другарите от другата тема за "коктейл от скариди" . Купувам 2 кг. скариди (дребни, замразени, 8 лв/кг) от склада на едро. Обесвам ги да се размразяват върху смесителя на мивката. Плаж! Коктейл! Връщане (малко по-рано) - обелчване (?) на скаридите, взимате клетките на 2-3 лимона (сока запазваме, разбира се), след целия труд, ако не ви се прави майонеза, масовата българска такава върши работа (френските са твърде кисели), копър, черен пипер ... и ... да ви е сладко. Божествено е! (прощавай, Даскале, ако не съм съгласувала правилно рода  ) |
Simplified Solutions 12 Окт 2017 15:43 Благодаря за поясненията!  * Принудих се да се регистрирам с това ново име. ** След като в четвъртък ми бе открадната регистрацията imco1 "изчезнаха" въпроса за разликата между баница и бюрек; благодарността за отговора; появи се тема уж от мое име и т.н. *** Благодарен съм на sybil, че блокира открадната регистрация! Иначе кой знае какви щеше да ги натвори крадльото... | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Imko1 |
И се присетих за старо обсъждане - разликата между "сарма" и "долма" било, че първото е завито, а второто пълнено!  |
Позволявам си да препоръчам морков на амброзия за страдащите от респираторни проблеми всякакви Здравче, баба ми имаше перфектна рецепта за лекуване на кашлица - издълбава се средата на черна репа, наливаш една лъжица мед и оставяш 4-5 часа да престои. Пиеш съдържанието и забравяш за кашлицата. Чай от бъз съшо много помага. |
Да, супата е първа. От времето когато мъжете вместо фитнес изривали двуметровата пряспа да стигнат до купа с дърва, цепели някой крушов пън и да държи жар до вечерта и се прибирали оставяйки кожуха прав да се размрази в антрето. Смутито не било популярно щото нямало блендери. Аз лично предпочитам супи, съобразени със сезона и без човки, нокти изъби вътре. Предлагам една супа, изцяло съобразена със сезаноа: Пилешко месо - около половин кило, се нарязва на парченца, които задушавате за около 5 мин с една по-голяма глава лук, нарязана на сърпове в малко зехтин (2 с.л.), като към тях добавяте нарязани на тънки кръгчета 2 средно големи моркова, корена на стрък целина (не по-голям от детски юмрук), предварително нарязан на малко кубчета и една нарязана чушка (по-добре зелена). Към вече (полу)задушената смес доливате около 2 л. вода и тогава добавяте солта за овкусяване. Щом заври, добавяте листата от целината и накъсан на розички средно голям карфиол (между 500 и 750 гр). Намалявате огъня на 125 градуса и се вари докато всички продукти омекнат. След като това стане, изключвате огъня, и докато е гореша, добавяте 3-4-5 (в зависимост от личните предпочитания), много добре счукани скилидки чесън. ПП. Кебапът в тиква беше много ефектен - охкаха и ахкаха като сложих тавата на масата, но мен лично не ме впечатли като вкус. На останалите мненията бяха разделени - между "става" и "а на мен пък много ми хересва искам рецептата". | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Памфуций |
Здравче, баба ми имаше перфектна рецепта за лекуване на кашлица - издълбава се средата на черна репа, наливаш една лъжица мед и оставяш 4-5 часа да престои. Благодаря, чай от бъз съм изпила на литри, мед с ряпа също е прилаган. Да не отегчаваме съфорумците, но на мен проблем вече ми е соленият влажен морски въздух. Май ще се търси вариант за по-продължително пребиваване в някое китно планинско градче когато се пенсионираме, че сега по понятни причини няма как.Пиеш съдържанието и забравяш за кашлицата. Чай от бъз съшо много помага. |
| Обезкостявате сварено пиле, стривате в хаван с пет жълтъка, доливате внимателно горешият му бульон, като внимавате да стане гладко, поръсвате със ситно нарязан къдрав магданоз и поднасяте с галушки или кнедли. Отделно лимон и мелничка за чер пипер. Да ви е сладко. |