Печени пиперки във мризера, ох!
Отиди на страница:
| Днес инвестирах педесетина марки във 40 кила пиперки... Част от тях - подходящи по размер и вместимост, турнах за пълнене, а останалите ги чакам да изстинат след печенето и да сложа и тях в мраза. |
"40 кила!!!  Много бе. Мене ме кандърдисват за 2 кила и аз се опъвам, а ти-40... Аз никога няма да се хвана с такива промишлени количества...  |
М, много...  Ти ако знаеш кви планове имам за курнишони-бидонки, сурова туршия, печени гамби и кисело зеле - отсега се усещам овъртян в морска сол, чесън и оцет.  |
| Откога се плаща с марки в България!?! Иначе и аз, като бай Ганьо много обичам, каквото ми се предложи. А чушки - всякакви, пълнени със сирене, с ориз и кайма, само печени и запържени с масло. Тази тема сме я обсъждали многократно, но фризИраните знам ли, може да са различни на вкус . |
Марките вървяха едно време и кой знае - може един ден пак да вървят...  А необелените печени пиперки във мризера след размразяване имат същия вкус като току-що опечените. Но трябва добре да се размразят сами - никва вода или микровеле!  |
| Изобщо чушките - зимнина, предимно червените, са едно от най-благодатните неща на нашата майка българска, дето ще я продаваме на евреите. Спомням си един път, когато нашето семейство, в периода на най-голямо плюскане, евтин зарзават при соца и две деца пубери - с апетит, стигна до 70 кг. чушки приготвени. Мога да почна от - 1 червени камби парени, следва - 2 царската туршия, 3 печени в бурканчета - помежду с чесънче, магданоз и червен пипер (особено пикантен вариант - омешани с печени патладжани на слоеве), 4 т.нар изприщени - леко пекнати, но не обелени 5 пълнени камби с разни неща 6 едни, дето им викахме провадийски, понеже научихме рецептата от там - камби, леко запечени във фурната в изчистен вид с отвора нагоре, във всяка пъхнато чесънче пипер и други неща, след като съвсем леко се сбръчкат, се приготвят с образувалия се сок от печенето .... и много, много други варианти, можете да прибавяте - като род и като вид. Зелените чушки също са тук - като парени, като пълнени, и своето индивидуално място в суровата зелена туршия, за която може също да се изпишат няколко теми - не само като кулинарни варианти на микса, но и незаменимата си функция на мезе, към какво - няма да казвам, познайте сами! Туршиено време е сега над Родината, най-красивото време. За него съм мечтала в някои мигове на носталгия в чужбина - миризмата на печените чушки, кроткото слънце с все още непожълтелите листа, суетнята на домакините, която, слава Богу, все още я има в нашия суров неромантичен живот, дали е само заради икономиите, или е заради това, да приготвиш една зимна милувка за българската душа, не знам, не знам. Но близките ми си взимат отпуск сега, по ден-два за приготвяне на зимнината, мъжете им обикалят пазарите за евтина суровина - моята рода днес е на пазара Димитър Петков за домати, там решили да отидат, възбудата е голяма, жертват се топли празнични дни, които биха могли да се употребят за прост тиферич, но не са загубени, неее - вж. по-горе за студените зимни дни и милувката...  |
| Ловки, да ги печеш в чушкопека, ей! Никви котлони и други там мързеливини И да - бравос - задължително печени, небелени  |
| 3 печени в бурканчета - помежду с чесънче, магданоз и червен пипер Геновева, Това е любимата туршия вкъщи, но за пръв път чувам - и с червен пипер. Кажете, моля, по-точно. |
жертват се топли празнични дни, които биха могли да се употребят за прост тиферич Ааа, има и оправни хора, които съчетават нещата. Отиват на тиферич и заедно с пържолите си вземат и чувала с пиперките... Редактирано от - Benedicta на 21/9/2010 г/ 16:05:41 |
Туршиено време е сега над Родината, най-красивото време. Или както каза Даскал Цеко - времето на бурканените аутодафета. .............................. Пръч, в чушкопек, естествено... Двоен! Гълта ток зверски и чушките ти се връзват все едно от Кореком закупени, но пък се изпичат перфектно. Иначе както всички знаем, най-добре стават върху тенекия, подпряна от четирте края с по три тухли. И за Бога, братя, не пазарувайте от борсата в Дружба! Бесни мошеници са - редят вътре в чувалите боклуци и само отвън по един ред хубава стока.  |
Уютна есенна темичка.   Редактирано от - Чарли Дарвин на 21/9/2010 г/ 17:19:38 |
Ник*ва естетика туканкана. Преди поне кИфтетата гарнирахте с дантели, ся, минахте само на първобитни усещания и вкусове  И червени и зелени / и ония бледо зелените, дет* им казват бели/ дълги, средно големи, правим вкъщи само бланжирани / попарени за минута-2 в кипяща вода/ или печени, после вторите ги белим. И двата вида отиват във фризера. Първите за пълнене с ориз, булгур, каймица - на фурна. Другите - за салата, паниране, или пълнене със сирене и разбито яйце. ------------ Да вземе следващия да разкаже нещо от историята на коприната, че да облагородим темата. |
а по Коледа не съгрешавате ли?! ....в кой смисъл - библейския, гастрономическия, философския, партийно-политическия ? |