УНИКАЛНО И ВКУСНО - ЯСТИЯ ОТ ЯЙЦА!
Отиди на страница:
Предполагам, че говориш за бъркани яйца, Керп. Колкото и яйца да добавяш, все бъркани яйца ще получиш.  |
Въпросът ми Крю,  беше поставен по друг начин . Затова ще си отговоря сам: няма такова нещо , което става за ядене и което да не можеш да забъркаш с яйца. Изгъзиците на един досетлиФко не ги броя... П.П. Туй на снимката крем карамел ли е ? Това е някаква млечнояйчена смес с карамелизирана захар и шупли като на швейцарско сирене щото е преварена в тава или бака , но в никакъв случай не е крем карамел. Редактирано от - керпеден_1 на 19/11/2010 г/ 14:58:57 |
Aз за това го правя в отделни купички, че да ме досрамее, иначе загреба ли от единия край...Не ще да е от яйцата. Със същото старание мога да унищожа и бака с грис халва. А, виж, това е десерт, дето и да искаш не можеш да го съсипеш. Много кръжене край фурната иска пустият му крем карамел, да не изтървеш водата. Заври ли, язък  Не че не се яде, ама... А крем карамел от готови смеси, дет* таквоз, бъркаш, вариш, ядеш - забрави, нищо общо с оригинала.  |
| Нищо не съм ти пращал, нито съм писал горното и сега издирвам как е излязъл тоя текст. А, сега се изтри, че изтри и моето! Обаче нямам вирус, значи някой влиза с моето име тук. Редактирано от - Velikancho на 19/11/2010 г/ 15:16:35 |
Райчо: Ъхъ, и ас ни ръзбраф що да исфъргам ицата, пък да пика чирупкити... Пръвото, Райчо, е да’н тье фани салмонелътъ, а фторото, Райчо, е да сми у темътъ! |
| Насочвам вниманието ви към една класическа яйчена рецепта, неподдатна на покрова на времето. Става дума за едно от ястията, поднесено на гощавката у Трималхион (всъщност Лукул) и живо повече от две хиляди години. Ето как ни го представя Петроний: Яйцата на Трималхион Поднесоха ни табла с кошница, в която имаше дървена кокошка с разперени крила като квачка. Приближиха се веднага двама роби и под звуците на музиката започнаха да претърсват сламата и раздадоха на гостите пауновите яйца, които намериха в нея. Трималхион обърна погледа си към тая сцена и каза: “Приятели, аз поръчах да насадят кокошката на паунови яйца. Боя се, бога ми, да не са вече размътени. Но нека опитаме дали още могат да се сърбат.” Дадоха ни лъжици, които не бяха по-леки от половин фунт. С тях разчупихме приготвените от тесто яйца. Насмалко щях да изхвърля моя дял, защото ми се виждаше вътре нещо като пиле. Но когато чух един от постоянните гости да казва: “Тук трябва да има нещо добро”, опипах черупката с пръсти и намерих един много тлъст бекас, увит в яйчен желтък с пипер. *** Убедена съм, че мераклийте за кулинарни инновации не само ще въстановят рецептата, но и ще зарадват своите гости с подходящата инсценировка. |
| За съжаление не мога точно да цитирам едно антично яйчено блюдо, за което преди много години бях чела в превод на древна готварска книга. Намерих обаче почти същата рецепта жива в съвременната грузинска кухня. Нарича се “грузинска матрьошка”. Изчиства се бик и в него се вмъква теле. В телето агне, в агнето пуйка, в пуйката гъска, в гъската патица, а в патицата – пиле. Всички междини на “матрьошката” се запълват с плънка от подправки – кориандър, босилек, тарос, праз, джоджен, червен пипер, чесън, шафран, канела и орехи. Така приготвеното месо се пече на шиш от сутринта до вечерта. Според старинната рецепта обаче вътре в пилето се зашива яйце. Накрая се изяжда само яйцето, поело всички аромати на плънката и вишестоящите меса. Освен всичко друго това ястие е и изключително диетично! Препоръчвам го за отслабване. |
| Браво, Бирник! Допада ми твоята образност. Допада ми и Керпедена, който умее да застрои с яйцата си всяка дама. И най-важното – да я настрои с подходящо ухажване! Наслаждавам се на вашия възвишен куринарен вкус и предвкусвам удоволствието от общуването с вас на маса. Прочее, Бирник, наскоро бях в България и ми се наложи да се отбия в тоалетната на гарата. И чистачката ми се оплака, че в мъжкия кенеф някой редовно редел стихове, които тя трябвало да трие. Ти кога точно пътуваш? Може да си уредим нещо... Редактирано от - Vulvaria на 19/11/2010 г/ 17:06:16 |
| На тоз фараонски омлет, Маестро, господин Министера на образованието, младежта и науката ще да е готвача! Редактирано от - Vulvaria на 19/11/2010 г/ 17:20:20 |
| Ма вий само за кокоши яйца ... таквоз... А какво е яйцето? Какво? Ми, по- едър хайвер , какво друго , пък ако ще да е от динозавър! Сега си обяснявам що обичам яйца... щото умиргам за чер хайвер ... в най- лошия случай -сьомга...   |
Многоуважаема Vulvaria, Вие внесохте у форумния коптор един тъй непринуден аристократизъм, обвеяхте душите ни с елегантната си изисканост, обаяхте уморената ни чувствителност с високите си естетически критерии, воздигнахте бедното ни балканско слово до висините на световните литературни гении и ни наведохре на мисълта за Вашата божественост. Вий сте или някоя възродена Афродита, или Богородица такава. Туй всичкото придизвиква у нас омая от божествена любов.  |
| К`ва Афродита бе Райко? Че тя без ръце , бе!?!?... Е , да де , ама ... абе , по хубаво е да е с ръце... |
| Еее, най-после и учЕните да признаят, че пиЕнето е хубаво и полезно за нашите организми - нещо, което ние си знаем, но друго си е нАуката да ти го потвърди. Логично е, че го научаваме от братушките - те са по-заинтересовани и от нас. -------------- Моля да не си помисли някой, че не съм по темата - мезето без пиене не върви. Натиснете тук |