УНИКАЛНО И ВКУСНО - ЯСТИЯ ОТ ЯЙЦА!
Отиди на страница:
| Добре де, панагюрски, та панагюрски. Понеже не съм сигурен за какво точно става дума, може ли някой да даде бърза рецепта, или препратка към такава, моля? |
Има - защото се твърди, че броят на гънките на шапките на готвачите символизира броя на начините, по които може да се сготви яйце. Това само за яйцата ли е символ, няма ли и друг поглед за потентността ?! Ами ако няма шапка... ти кой размер патъци носиш  |
Никога не е късно да научиш нещо| Ето ти рецепти - тук По-аскетичният вариант е да ги правиш върху водица само. И то е вкусно - става една особена супичка. Редактирано от - Геновева на 18/11/2010 г/ 21:06:35 |
| пущ = puş t от тур. - развален човек, мошеник Лъжата, която прилича на истина, не е по- добра от истината, която прилича на лъжа - <Кабус Наме> |
| Рецептата, която ще предложа на любезното внимание на почитаемите списатели вьв форума, е свързана с яйцата по един сьвьршенно опосредствуван и, бих казала, екстраординерен начин. Но все пак е свьрзана и, бих добавила, тя максимално ще успокои онези от вас, които се опасяваха да не заболеят от салмонелоза. И така: Рагуфен в яйца (1 порция) Взимате две възможно най-едри яйца (вродената ми свенливост ме вьзспира от употребата на израза “големи яйца”). Ако намерите XXL – най-добре. Сварявате ги до твърди – 10 min. Обливате ги сьс студена вода, за да не си опарите прьстите. И настъпва най-трудният момент: със резбарско трионче, но в никой случай с ъглошлайф или циркуляр! – акуратно разрязвате яйцата по произволно взет техен меридиан. От така получените половинки старателно изгребвате белтъка заедно с желтька и ги изхвърляте. (Ето как елиминирате опасността от салмонелоза!) Получените “купички” запълвате с материала за рагуфена (ragout fin), като следвате френската рецепта. Ситно нарязани парченца от сварени пилешки гърди и гъби помествате в най-популярен сос бешамел. Така получената смес се насипва в яйчените черупки и се поръсва с настърган кашкавал. Пече се до зачервяването на кашкавала. Готовите “купички” се разполагат в чинията вьв формата на емблемата на НАТО, а в пространствата между лъчите се поставят соленки тип “фльонги”. Рагуфена се яде с лъжичка и обезателно със сухо бяло вино. След изяждането му яйчените черупки могат да се запазят за последваща употреба подобно на охлювените черупки, наричани от габровци “такьми”. |
| Тази доста софистикейтид (английски превод на изчанчена) рецепта, Вулви, говори само за голямото ти желание да се включиш в нашата компания, но бъди готова и за разочарования, ако полетът на твоите твърде опосредствани референции не очарова публиката така, както я очарова например полетът на един бръмбар в руската музикална класика. Ний сме тук прости орица, разменяме си простички постижения, национално оцветени. Може и некой чуждоземски бръмбар да кацне, що пък не. Милости просим. За Мето: верно отбеляза, аз като човек със слаб английски, га ги гледах в менюто за закуска тези poached eggs, дълго се колебах, преди да си ги поръчам, но след като ми ги тропнаха на масата, нямаше с кого да споделя - брей, ама те били панагюрските, бе!! Отбелязвам само, че са приготвени по-здравословно от другите варианти. Редактирано от - Геновева на 18/11/2010 г/ 22:10:04 |
| Ако е за калция - има и по-лесни и не толкоз трудоемки начини. И то без да хабиш ток за сваряване, без риск да си опариш пръстетата и прочие врътни. Просто яж повечко сирене и пий пресно млеко, ама от истинските... |
| Тук младата колежка Вулви ни насочи към още един елемент на яйцето, употребяван и извън хранителната сфера. Черупките, разтворени в оцет, бая болести лекуват, но не бих могла да допринеса с рецепти, аз знам само оная с гас и мас. |
| Фирмата е Борние и горчицата е произведена във Франция. Пише си го на етикета на френски при това. Има опаковки и с етикети на български, под логото на фирмата, което е на френски. |
| Ако туриш праз и страст заедно във г*з със мас ти си вече..........(истински мъж) Из "Наръчник по употреба на яйцата в готварството" на Йожен М. |
Хъм! Като сте толкоз отворени на яйцата кажете ми едно нещо , което да може да се яде , и което да не може да се забърка с яйца.  И пак да може дасе яде забърканото... |
Запомних.