Поклон Архимеду!!! (или "50 кила пeчeни пиперки в мризера, ох!" - part two
Отиди на страница:
Реанимирам тази тема с намигване  към моя приятел Даскал Цеко, в разговора с когото при първата от многото ни срещи стана дума за нАучния подход в приготовлението на зимнината.Та по темата - направо не ми се мисли как щехме да си меляме доматето, ако Архимед не беше изобретил безконечния винт...   | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Ловкия |
как щехме да си меляме доматето, Аз миналата година уцелих / а може други да го правят. Не претендирам за авторство./ следната "рецепта". Малко смлени домати / моите са промишлени / другите срязани на две. В бурканите ги смесвам, ако не достигат млените, малко водичка и ... варене. Когато ми потрябват домати, вадя буркана, вече сварените домати се белят лесно, пък са и малко, в купа и с пасатора. И сега лесно и после лесно. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: atlantis |
| Е тя рецептата е една с неколко вариации. Ние слагаме сол, магданос и смляна печена капия, плюс смлените с машинка домати, естествено. И зимъс - кеф ти на салата с наситнен празец /който държиме в сандъче с пясък на балкона/ и натрошено сирене, кеф ти в яхнийка некоя...  |
| Както и в останалите житейски аспекти, така и в правенето на зимнината отделям особено внимание на детайлите. Така например като си режа копъра, внимателно отделям стръкчетата от стъбълцата, щото ми дразнят небцето после. Докато Зайчето нема такива нерви и кълца всичко наред. Дори веднъж я хванах че беше нарязала и ластичето, с което беше пристегната връзката.  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Ловкия |
Абе защо ми изчезна част от заглавието на темата? Изпаднал е наконечникът на безконечния винт, може би ....  |
Изпаднал е наконечникът на безконечния винт, може би .... А ти, друже, наместо да ехидничиш, можеш да ми донесеш от новата ти сливовиц, да я менкаме за мойта. Ценител съм й, знаеш.  |
| Още не съм ги почнал пиперките, братле, другия уикенд ще. Доставчикът ми ми обеща супер качествени на преференциална цена, като за мене, щото вече десета година купувам само от него. |
веднъж я хванах че беше нарязала и ластичето На небцето ли го усети? Или "зорко око"?Ний пък правим гювеч. Патладжан, домат, сиврия нарязани на парченца, бамя, магданоз и солчица. Айде в буркана. Зимата картофките в тавата, евентуално мръвчица, предварително задушена с подправчици като чубричка и/или черен пипер, един буркан от тоз гювеч, водичка ако е необходимо, и във фурната. |
Ний пък правим гювеч. Патладжан, домат, сиврия нарязани на парченца, бамя, магданоз и солчица. Айде в буркана. Липсва ми шепа грах и малко зелен боб в тази рецепта, но пак бива. Не съм правил такива консерви, така че благодаря за идеята. Колко време ги вариш ? Да се похваля на свой ред - събота и неделя бяха празници на лютеницата. Напълнихме таман 50 бурканчета, някои с люто чушле вътре, собствено прозиводство ! Освен тях и 10-на буркана печена капия. Във фризера слагам само леко бланширани чушки в пликчета по 8 броя за пълнене. Ракията се вари малко по-късно, да захладее. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Калки |
| Граха го забравих в изреждането. Като съм аматьор по тия кулинарни въпроси - ще ме прощавате корифеите... Слагаме една готова консерва от по-големите, булката има една предпочитана марка, ама не я помня. Тавата ни е керамична и бая побира. Навремето, като беше жив баща ми, сееха грах - лесна работа. В пликчета и в мризера. Имаше и за гювеч, и за манджичка само от грах. А бурканите ги варим към 15-20 мин. Колкото да хванат със сигурност. После нали се пече във фурната. Майка ми си играе да реди бамята по периферията на буркана, а после вътре се пълни с предварително омешаните продукти. И трябва да се понатъпкват при пълненето. Хем повечко събират, хем и сок пускат та вода не се слага. | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: letec55 |
Зимата картофките в тавата, евентуално мръвчица, Не евентуално ,летец.Задължително.Особено при нашите сурови зими.И мръвката да е мазна. |
| А, така е. Ма като имаме възрастни хора се налага и постен да го правим. За тях. Ние си пекваме нещо отделно и постният гювеч става гарнитура... |
Докато Зайчето нема такива нерви и кълца всичко наред. Дори веднъж я хванах че беше нарязала и ластичето, с което беше пристегната връзката. Доверявай ,но проверявай.Не вярвай на жена,щом ти каже,че те люби безкрай.Така оцелях до 54-годишна възраст и след 33 години брак. Натисни тук |
Пък аз, щот си падам юнак малце, пия от виното / ракията на приятелите и замезвам/е с техните деликатеси - постни и мес(т)ни.  От мен съвети, рецепти от/по мрежата, сладък моабет и чать-пать - реална помощ. Зимъска - кооператив. Идеите мои - бензинът техен! Никой се не сърди, щот сме все стари приятели. Ръжда - йок! |
От тез хубавини отдолу (пробвам начина на Slava за постване на снимки, дано се получи):  Произведох 18 бурканчета таквоз:  Фактът, че е божествено не е благодарение на усилията ми - просто се получи...  Благодаря ти, Славе, наистина е много по-лесно. Благодаря! (извинявам се за грешката и на двете прекрасни дами...) | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: кифла |