Поклон Архимеду!!! (или "50 кила пeчeни пиперки в мризера, ох!" - part two
Отиди на страница:
| Без туршии не може, няма как да не куснеш нещо киселко. От друга страна, откак посред зима редовно се намират Айсберг и пресен лук, зимите вече не са това, което бяха... На моята трапеза Айсбергът вече измества дори дългогодишната маруля, с изключение на месеца, когато расте бялата, която единствено става за хрупане... |
| Айсберг салатата е великолепен зеленчук, особено когато е едра, прясна и твърда - тогава е и най-хрупкава. Вкъщи я правя по следния прост начин: в голяма купа нарязвам на тънки лунички червен лук, ръся го със сол и го стривам с ръка, после нарязвам айсберга, соля леко и него, добавям лимонов (или още по-добре лиметен) сок и мъничко балсамико и/или оцет от смокини (смокиновият оцет внася нежна сладникава нотка в цялостната композиция), отгоре наръсвам със зехтин, и готово. Изстудената грапа (ракия, шнапс, водка) се подразбира от само себе си. И друг номер. Когато правя плато от пушена сьомга, на дъното на чинията (непременно продълговата или изтеглено елиптична) нареждам листа от айсберг, като преварително ги очуквам съвсем леко с дървено чукче, за да са плоски, и ги наръсвам с лимонов сок. Отгоре нареждам сьомгата и украсявам с резенчета лимон и снопчета копър. ПП: А бе темата за кюфтаците май се измести сезонно тук. Нема лошо. Да живей Ловкия!  |
Без туршии не може, няма как да не куснеш нещо киселко. А бе, и ти си прав, ама туршиите са най-вкусни през ноември и декември. Дойде ли Санта Клаус, поглеждаме към зеленото. |
мъничко балсамико и/или оцет от смокини (смокиновият оцет внася нежна сладникава нотка в цялостната композиция) В ЛИДЛ открих едно италянско балсамово оцетче, бяло, и то леко сладни и не е така ароматно като тъмното балсамико. Препоръчвам го горещо, стои при другия оцет, но рядко го има, така че си взимам по две шишета. |
А бе, и ти си прав, ама туршиите са най-вкусни през ноември и декември. Дойде ли Санта Клаус, поглеждаме към зеленото. Докато има хубаво прясно българско зеле по пазара, ядем него, после им скачаме на туршиите.  |
Докато има хубаво прясно българско зеле по пазара, ядем него, после им скачаме на туршиите. Ами, като си има човек зайчета у дома, ще хрупа зеле |
| А на мене ми донесоха от Долината истински катък, наричан там ахчак, а другаде крюкмач. В шишенца от минерална вода, само отвинтваш капачката и го изстискваш в купичка.  |
| По принцип се избират най-хубавите, най-здравите и най-големите продукти. По възможност не се режат, защото окисляването убива витамините. Пълнят се в пликчета и се надписват с името на продукта и датата. Отваря се вратата на фризера, подреждат се вътре по азбучен или хронологичен ред, в зависимост от навиците на домакина, и вратата се затваря. На теория при размразяването те ще имат същите качества, но всъщност вкусът им е друг, особено ако погрешка при тях попадне някое пеещо насекомо. |
при тях попадне някое пеещо насекомо. РАЙД и биялка за мухи му е майката, ама на...Сега видях, че и 67AF е в Сибир за 3-4 дни. Провождам бишкотена торта и сервиз за кафе, барабар с еспресо машинката. Да ми върне обаждане с депеша по телеграфа за предпочитана марка кафе. | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Здравка |