Яденето и пиенето през Древността и Средновековието .
Отиди на страница:
За съжаление при Елините има един недостатък , може би и предимство според други. "Симпозиуми" са правели главно само мъже. Считали са че жените са недостойно за философски беседи. Това, според мен, е съобразено с Природата... В края на краищата, откак Свят Светува, Мъжът се разсейва в присъствието на Жена/и...  От от тази гледна точка и съответния зрителен ъгъл - какви Философски Прозрения, Мисли и Изводи (извън продължението на Рода) може да роди един разсеян Мъж!?  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Ганий |
| Ако някой се интересува наистина от темата, а не само иска да се упражнява в остроумие и да изкаже за пореден път носталгията си по соц-а, има един италиански професор със специалност историята на храненето - Масимо Монтанари, който е написал доста книги, включително популярни, по въпроса. Чел съм една - интересна и увлекателна - и съм наредил и втора на опашката. Някои са преведени на английски и руски и могат да се намерят по онлайн библиотеките. |
Да останеме в цял форум Язе, Рьори и Щурчо ???? Хади и по - прости да идват и пишат!! Къде забрави Барми с хладилника? Като гледам тия кльощавите , не мога да увелича картините та да видя , какво има по чиниите . Зобат май ядки , ябълки , не виждам кълки , дали пият вино? |
| В обедна почивка съм и си хапвам пикантна китайска супа с много зеленчуци и малко месо разни видове ситно нарязано всичкото. И оризец. В супата има много вкусни и интересни НЕНАРЯЗАНИ малки с размера на монета 1 или 2 евро бели октоподчета ! Много са вкусни . Като топчици с крачета. Вчера четох в 20 томна историческа енциклопедия том 2 дълбока древност 9 000 години до Хр започва опитомяването на кози свине овце бикове и крави. Домашеата свиня при тегла равно на глигана има 30 % по малък мозък ! Едно от благата на цивилизацията е че няма нужда да хабим много енергия за ненужно мислене. |
| Много интересна тема. Покрай нея попаднах на статия за културата на хранене в древния Рим, където се описват приборите, обичайните храни, начините за приготвяне и дори цените на някои продукти. Натисни тук Дадени са и две съвременни възстановки на римски рецепти - за римски легионерски хляб и някакъв десерт. Panis militaris Съставки: 500g смляно жито или спелта 500g ръжено брашно 1 с.л. мед 1-2 с.л. сол 2 кубчета мая Дали става за ядене?  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Kole |
Домашеата свиня при тегла равно на глигана има 30 % по малък мозък ! Едно от благата на цивилизацията е че няма нужда да хабим много енергия за ненужно мислене.  На вечеря - симпозиум, броя на участниците трябва да е от 3-ма до 9.   |
Едно от благата на цивилизацията е че няма нужда да хабим много енергия за ненужно мислене.   Офтопик: В темите за Орфей и пр. неведнъж съм споделял мнението си, че цивилизацията ни е отнела страшно много в това отношение. Въвеждането на писмеността например, сякаш дори е променило начина ни на мислене, до степен да го деградира чрез мързел... |
rorik 10 Май 2017 11:56 А една моя позната и се падна да ходи на бригада в птицекланицата , та каза че има и перушини в кренвиршите. А па един мой познат, веднага след 89та отиде да работи в Гърция. Като се върна не искаше да пие натурални сокове от портокал (които май току-що бяха станали популярни, зер при комунистите портокалите нали бяха дефицитни), защото казваше, че много добре знае как се правят. |
Majorov 10 Май 2017 13:16 Домашеата свиня при тегла равно на глигана има 30 % по малък мозък ! Едно от благата на цивилизацията е че няма нужда да хабим много енергия за ненужно мислене. Всички домашни животни са така. Забелязал го е и Дарвин и май даваше приеме със заека. |
| Аз при това положение бих попитала #КОЙ е измислил бирата и уискито и дали това има връзка с упадъка на цивилизациите? |
| Варварите на север от Римската империя са нямали вино. Римското е били скъпо за джоба им. Правели са си биричка от зърното . В Япония млади жени са дъвчели зьрно или ориз. След това са го плюели в специални съдове където ферментира. Така се получава превъзходно САКЕ ! ЗА Микадо - императора зърното са го дъвчели девственници ! | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Majorov |
| На табличка имаме закон за чистотата на бирата от Хамурапи, за уискито сме задължени на арабите , дестилирали спирт от бира. Търсели еликсира на живота. |
Ако някой се интересува наистина от темата, а не само иска да се упражнява в остроумие и да изкаже за пореден път носталгията си по соц-а, има един италиански професор със специалност историята на храненето.... От друг италиански професор със специалност семиотика: На делегациите бе дадена чудесна вечеря. Абатът явно познаваше много добре и човешките слабости, и обичаите в папския двор (които, трябва да кажа, се понравиха и на миноритите на брат Микеле). Готвачът ни каза, че от току-що закланите свине трябвало да приготвят и поднесат кървавици а ла Монтекасино. Но поради злочестия край на Венанций се наложило да изхвърлят събраната от свинете кръв и трябвало да изчакат, докато заколят друга. Пък и мисля, че тия дни никому не се искаше да лишава от живот Божи твари. Така или иначе, поднесоха ни рагу от гълъби с местно вино, пълнен заек на шиш, хлебчета „Света Киара“, ориз с бадеми от тукашните планини или белия сладкиш, който се яде пред големи празници, препечени питки, пълнени маслини, панирано сирене, овче месо със сос от чушки, бяла бакла с чудесни сладкиши — сладкиши „Свети Бернар“, пасти „Свети Никола“, кръгли сладки, наричани „Очите на света Лучия“, и какви ли не вина и ликьори от билки, които развеселиха дори обикновено твърде сдържания Бернар Ги: ликьор от маточина, ликьор от орехи, вино против подагра и вино от тинтява. И ако всяка глътка или всеки залък не бяха съпровождани от благоговейни слова, човек би помислил, че присъства на среща на лакомници. |
Всички домашни животни са така. Забелязал го е и Дарвин и май даваше приеме със заека. То и с човеците така ще стане , които не искат и да мислят как да си изкарват хляба, а мислят как да им се даде или да открадат. . Да ги смятаме за рожби на цивилизацията? А казват че човеците одомашнили и коня и козата, овцата,кокошките и други пернати , .....да са им под ръка за хранене. . Стават и чакат да им дадеш да ядат, лягат спят и пак така , .. . . |
| Като стана дума за октоподчетата се сетих, за едно съчининение (приписвано?) на римския , но възпитан в гръцки тип културност, император Юлиан Апостат, До Невежите Циници. http://simposium.ru/ru/node/12180 Съчинението е интересно не само за това, че обвързва хранене и философия (в смисъла на светоглед, възприятие на света), но и заради множествето конкретни податки за храната в късната античност. От там, например става ясно, че по негово време се ширела т.нар. ὠμοφαγία - суровоядство. Той специално отбелязва за омофагия на морски дарове като скариди и миди и то не заради предполагаемата полезност на подобен начин на консумация, а заради това, че се така те се смятали за най-вкусни. Само три века по-късно омофагията във Византия вече се отнася преди всичко до хранене с пресни зеленчуци, плодове (предимно сушени) , ядки и т.н. по време на пост или като част от монашеския начин на хранене. Както личи от някои манастирски документи обичаят да се консумират сурови миди и скариди , особено по време на пост, понякога гарнирани с гарум* (но само от скариди, защото те са позволени по време на пост) остава. ---- За незапознатите гарум и за късната римска кухня да напомня статията в СЕГА http://www.segabg.com/article.php?id=227874 | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: бонго-бонго |
| Подобна речепта за азиатският вариант-блачанг, е описана в "цар плъх". Стриденият сос и дори уорчестър са на тая техника. Инсче "Тил Уйлямшпигел " си е кулинарен наръчник. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Кайзер Созе |
| Средновековие. Древността е каша за плебса и пир за малцина, барми. От там и как Хладилникът става Храм на Хомяка, при условие че вече не се налага да държиш запаси, а може ден за ден да ядеш прясно. |
