Тема за деликатеси
Отиди на страница:
| Привет на компанията! Трети ден съм болен и се лекувам с гореща шкембе чорба с много чесън и по 100 гр. водка "Зельоная марка", пот тече от мене като град и една мисла ме тормози! От майстор приготвената чорба(демек от мене) деликатес ли е или лекарство!?!? |
| Лечебен деликатес! ПП - Чудех се кво ми се яде след празниците. Това било!   | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |
Еее, айде сега, ти беше този, който щеше да идва до София, и книги да ми носи.. Да бе, ама аз съм един, при това - айляк човек, пък вий там столичанитесте повече и имате ангажименти. Добре, предлагам четвъртък вечер. Хем ще има възможност да опитате винот, отличено със специална награда на днешната дегустация.  Подробности - утре по тлф. |
| Аз не знам как още не са ви налазили радетелите за чистота на езика, но все пак да отбележим, че деликатес не е просто вкусна храна, а нещо рядко, съответно и скъпо. Начи, едно филе от обикновено прасе, колкото и да е добре приготвено и вкусно, още не е деликатес. За да е деликатес, трябва да е от необикновено и рядко прасе - да е с родословие, хранено на свобода с жълъди, за предпочитане черно и т.н. |
От майстор приготвената чорба(демек от мене) деликатес ли е или лекарство!?!? Колкото и да е вкусна, шкембе чорбата не може да бъде деликатес. Също като боба. А лечебните ѝ свойства са безспорни |
деликатес не е просто вкусна храна, а нещо рядко, съответно и скъпо. Ми шкембе ям рядко, а за да е скъпо, може да му се пусне люспа от трюфел.  |
Ми шкембе ям рядко, а за да е скъпо, може да му се пусне люспа от трюфел. Е, аз пък ям грис халва веднъж на 5 години, но това не я прави деликатес. Дори и ако я поръся с трюфел или чер хайвер. 'рядко' в случая означава, че не можеш да го намериш в кварталната бакалница. Както и шкембето с трюфел във всяка шкембеджийница. |
От майстор приготвената чорба(демек от мене) деликатес ли е или лекарство!?!? керпедене, къв деликатес бе, така както си я описал, твойта чорба може да утепа здрав кон  Но по света има и други шкембе чорби, които местните считат за деликатес. Оня ден гледах по телевизията пътешественика-готвач Рик Стайн как рекламира шкембе чорба от западната част на Мексико. Подправките са по-разнообразни от традиционните български и хората я имат за деликатес. |
деликатес не е просто вкусна храна, а нещо рядко, съответно и скъпо. Начи, едно филе от обикновено прасе, колкото и да е добре приготвено и вкусно, още не е деликатес. За да е деликатес, трябва да е от необикновено и рядко Ми аз затова искам да питам - все правите разни суджукови от филета, бонфилета, контрафилета...а някой правил ли е от антрефиле?  |
все правите разни суджукови от филета, бонфилета, контрафилета...а някой правил ли е от антрефиле? Абе случвало се е много антрефилета тук да разкостим, хич не е трудно, но дълги банове дават, не си струва удоволствието. |
| >>><<< Думата ми беше, понеже е нещо рядко и значи деликатес...., дали стига поне за едно уиски или поне мастичка? |
керпедене, къв деликатес бе, така както си я описал, твойта чорба може да утепа здрав кон Ами аз наистина за тепане съм я правил,те вирусите в последно време като коне,дъ ге! Върши работа един вид , но сте прави , не е деликатес...обаче пък вкусна ,беее!!!Виж паламуд,пресносол , нареден в буркан с бахар и дафинов лист си е деликатес .не за ман , но хора , които нямат достъп до токваз риба или не умеят да си я направят. Абе ,да попитам ...да не е имало възродителен процес туканка та сте си насменяли никовете ...на какво прилича туй??? Обърквам се!!! |
керпеден_1 14 Яну 2018 21:51 Аз пиша от името на братоко мето от интернето, твой предан форумен приятел, откакто го научи какво значи "бинлик". Некъв психопат му хакна паролата и сега не може да разтега локуми с тебе, както едно време. Я раздуй за тоя паламуд, че му потекоха лигите. Писна ни от развъдникови сьомги. |
Бидехте разпознати ,пичове!!! За моя радост ,разбира се!!!Мето ,приготвянето на паламуд по тази рецепта е проста работа ,даже има и по-големи специалисти от мене ама си траят ,примерно Симплито много им разбира на рибите и им знае тайните на приготвяне,имам предвид черноморските риби.За да си приготвиш този деликатес ти трябва само едър есенен паламуд ,хубаво е рибите да са над кило,останалото е просто: чистиш ,осоляваш,държиш два дни,сетне изкисваш 12 часа в чиста вода,белиш ,филетираш,махаш всички кости ,режеш на такоси(филии,демек) и редиш в буркан -ред риба,няколко зърна бахар и дафинов лист ,пак риба и така докато напълниш буркана. След това заливаш с охладено препържено олио и чакаш... две седмици. През това време си купуваш водка или узо по вкус, червен лук и ,ако обичаш лимон.Като минат двете седмици , сипваш рибата като гледаш да е оцедена от олиото, режеш една глава червен лук на кръгчета и слагаш отгоре, отваряш охладената бутилика и ...Наздраве ,разбира се!!! |
| Привет на всички и честита Нова Година ! Предлагам ви една рецепта от кухнята на баба - банички с водка. Приготвяме тесто от половин кило брашно, чаша вода, две супени лъжици олио и 100 мл водка. Сипваме чаена лъжица сол и омесваме добре до гладка маса. Разделяме на 12 части, омесваме всяка на тънък фитил и навиваме на спирала. Разточваме всяко едно на кръгче около 15 см диаметър. Това разточване, заедно с водката, прави баничките особено пръхкави. Сипваме от плънката на едната половина, захлупваме с другата и прищипваме. Не прекалявайте с плънката, за да не остане полусурова. Пържим 5 мин в дълбок тиган със силно сгорещено олио. Може фритюрник. Плънката се прави от 300-400 гр кайма, омешана със ситно нарязани глава лук и половин китка свеж магданоз, сол, млян чер пипер, лют пипер на вкус. Баба я прави от агнешко, но става и със свинско. Поднасяте горещи с ледена водка  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Arsene |
| Снощи в софийската резиденция на г-н Minderbinder се състоя скромна откъм присъствие, но пък блестяща откъм представени продукти презентация на тазгодишни ракии. Г-жа Кифла и съпругът ѝ, моята съпруга, любезният домакин и аз се насладихме в пълна степен на вълшебството на вкусове и аромати, въплътени в четири на брой произведения на изкуството на дестилацията на плодови ракии. Ще ги представя в произволен ред: - "Зарзалинка"* и прасковена с автори г-жа Кифла и нейният съпруг; - прасковена на същия творчески колектив; - сливова на г-н Minderbinder; - прасковена & гроздова на моя тъст. Като мезе на трапезата присъстваха салати " Руска", "Снежанка", три модела домашни туршии, кайзеровано свинско филе, осолен кози крак (заден ляф), домашна наденица, пресносолен паламуд и разбира се - Бахур! Последното за сезона парче бе изконсумирано в компанията на мили и приятни хора! ------------------------------------------------------- *оказа се, че в Царево на афъските викат зарзали. |
За да е деликатес, трябва да е от необикновено и рядко прасе - да е с родословие, хранено на свобода с жълъди, за предпочитане черно и т.н. Хубаво! Разбрахме, че преживяваш с хамон... |