Тема за деликатеси
Отиди на страница:
| Майонеза, кисело мляко, чесън и сирене.... СИЛНО! Сега, аз майонезата сам си я правя, щото в купешката има абсурдните за здравето хидрогенирани мазнини, а в нея спокойно могат да се вградят няколко скилидки... Ще пробвам да вкарам и сирене... За объркване накрая ще остане само кисмлек... | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: дъртреалист |
Добро съвпадение имаме с приятеля Тошето  И аз реших да пробвам разни кайзерованета, от бут направих ШУНКА  и пържолки, които овкусих с кайзеровъчна смес, и оставих настрана за 3-4 дни... После ги замразих. И после ги изкарах, пръжнах няколко, а останалите окачих да съхнат... И - ... баш филе Елена... И се яде нонстоп... А гювеча с капамата (прас, кон, пдпдк) тъй си стои... Сега диспутираме дали изобще трябва да се денатурира благородното прасе.... -------- Айретен взех половин прасенце, като Тошето и като отделих осмянката за свинско-със-зеле, а ребърцата за печене.... другото май ще мине през сол и едно друго, плюс много чубрица.... и - пред вентилатора на климатика |
осмянката за свинско-със-зеле, а ребърцата за печене грешка. зелето си иска по-шарено месо. виж там гърдички, вратни пържолки, ребърца също стават. |
| >>><<< Гурмани с гурмани! Аз пред вас съм като ония селянки, дето чакали пред кабинета на гинеколога и като чували отвътре разните му там термини свързани с детеродните органи си казали - брей, виж хората какви работи си имат, а къде сме тръгнали ний да се излагаме с тия прости кутки! Аз с майонезка правя едни рибешки салатки. Вадя от консерва я салмон, я туна, я неква друга риба, наситнявам я с нож и вилица, позамешвам я с наситнен лук и наситнен лимон, понатурвам подправки като за риба и ако е лято, доста копър. Наслагвам и нярязани черни и/или зелени маслинки. Слагам и кисели краставички от туршия с копър, също наситнени и всичкото го замешвам в майонезката, да стои в хладилника до огладняване. Това едене пие бира и дори вино и обича багетка или хубаво хлебче, препечено, та да не пропада зайрето. В зависимост от рибата и подправките, всеки път яденето е малка изненада. |
другото май ще мине през сол и едно друго, плюс много чубрица.... и - пред вентилатора на климатика Само ги покрий с нещо, с чаршаф примерно, да не ги видят синигерите, че ще ги накълват.  |
sluncho6 09 Яну 2018 23:51 Слънчо, а това, с рибата, не с кичките, пробвал ли си го без майонезата? Щото ми се струва, че тя бая убива вкуса на рибата и другите неща...  |
осмянката за свинско-със-зеле, а ребърцата за печене грешка. зелето си иска по-шарено месо. виж там гърдички, вратни пържолки, ребърца също стават. Ам'че то, осмянката е баш шарено месо и то доста прошарено А пък зелето става много добре и с чисто месце от бут или контрафиле. Вземаш едно парче сланинка и правиш пръжки. В получената мазнина овъртолваш киселото зеле, добавяш каквото обичаш (аз слагам един-два стръка праз, ситно нарязн), после заравяш хапките чисто месце и - във фурната. Пръжките са чудесно мезе за ракията, която ще изпиеш докато чакаш зелето да стане |
| Xита в момента е слагаш цяло месо в зелево листо и печеш!Лирическо отклонение-спомних си един преразказ като малък-набол един гъз месо и го налапал! | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: tupakmango |
Вземаш едно парче сланинка и правиш пръжки. В получената мазнина овъртолваш киселото зеле  Жена ми направи три бурканчета мас и три с пръжки. |
Xита в момента е слагаш цяло месо в зелево листо и печеш тва съм го правил поне преди 6-7 години с котлети - стават супер крехки  обаче при сърми или пълнени пиперки не трябва да се пренебрегват възможностите на бекона - примерно   |
като цяло бекончето е вкусно нещо, а и позволява доста творчество - ето примерно бекон с яйца във форма за мъфини: рецепта - Натисни тук |
Дома спретнахме атришокова крем супа. За деликатес го минахме. Пазарувам от дъжд на вятър от един сайт за италиански продукти за бита. Имат понякога и консервиран артишок в асортимента. Струва ли си да поръчам? Не помня цената, изглеждаше съвсем приемлива. За 4 порции крем супа май трябват 2 консерви х 400 гр.,а? 666anti, благодаря предварително за отговора. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка |
| >>><<< Слънчо, а това, с рибата, не с кичките, пробвал ли си го без майонезата? Щото ми се струва, че тя бая убива вкуса на рибата и другите неща... Не, не съм пробвал, но тази семейна рецепта децата я правят с по-малко майонеза и слагат и нарязана на ситно целина, особено ако е с туна. Аз целината просто я търпя, а другата ми половинка не я понася. Майонезката просто заглажда разните вкусове и подправки,затова трябва салатката да оседи няколко часа в сибир. |
Аз се разминавам без майонезата и млякото, само с капка лимон. За сметка на това наблягам на водката. Това също е мъдър подход! |
| >>><<< Забравих най-най-най главното след рибата в споменатата салата - ситно нарязан пресен хрупкав карфиол. Иначе е неищо! |
Сервира се със сос от лимон, зехтин, копър и счукан чесън, става лопе де вега. О не! Без зелен соус(salsa verde) няма как да е лопе де вега! Макар че сте използвали някои от ингредиентите на соуса! Пробвал съм да го готвя в къщи. Ужким спазвам всичко(а соуса го правя по една рецепта на французин), и хубаво изпечен и купувам специално pulpo gallego, но не се получава. Затова понякога ходим в едно семейно ресторантче(в събота и неделя ако не си резервираш маса може да останеш и без октопод. Идват специално за пулпо а ла планча от далеч).Не знам какво му правят ,но е лопе де вега на квадрат!  |
| Зелен соус(salsa verde) бързо и страхотно вкусно. Подходящ за печени или пържени риби, морепродукти и меса! Аз не го правя в батидора а режа много ,много на дребно. Връзка магданоз,малко мента и няколко листенца босилек. Нарязани много на дребно. 2 скилидки чесън. Нарязвам ,посипвам с морска сол . размачквам с ножа.Вътре при магданоза. Малко каперси,2–3 кисели корнишончета и 5–6 филенца аншуа. Нарязване на дребно и вътре при магданоза. Супена лъжица горчица(дижонска), зехтин, червен винен оцет или лимонов сок. Разбърква се добре и се добавя сол и черен пипер на вкус. Офигенно! |