Тема за деликатеси
Отиди на страница:
| Деликатес е нещо за опитване, а в тая съая не мезите, а направо вечеряте. Кат митничар пред супника с чер хайвер си мечтаете за малко черен хляб. |
| И на мен ми прави такова впечатление. Що не взмемеш да вдигнеш нивото, досега доста си се изявявал като кулинар ? |
| Деликатес е или нещо рядко и скъпо-поради това е по-скоро храна за демонстриране на лукс, илюзия за статус-като прословутите трюфели или хайвер от охлюви или домашен специалитет изискващ много време и труд. Мато малък смятах за деликатес пилешката трътка-една хапка от цяло пиле-днес разфасофката е евтин субпродукт, историята с прословутите соц банани е същата Бахура на тошето винаги си остава делилатес-нещо за което всички във форума са чували но малцина избрани опитвали.... |
Деликатес е нещо за опитване, а в тая съая не мезите, а направо вечеряте. Кат митничар пред супника с чер хайвер си мечтаете за малко черен хляб. Kайзер-е,не си ли чувал,че мезенето на българина си е живо ядене!  |
Бахура на тошето винаги си остава делилатес-нещо за което всички във форума са чували но малцина избрани опитвали.... Въпросният бахур е деликатес и по още една причина - че е невъзможно човек да си купи същия или подобен. Нямам предвид някакви супер специални тайни в рецептата, а простия факт, че в купешкия бахур, който редовно пробвам, кой знай защо слагат и съединителна тъкан - хрущяли всякакви - при това в доста сериозни количества. Ядеш и плюеш. Но, не за бахура е темата. За сиренатра какво ще кажеш ? |
| В детството ми за делилатес минаваше гюбекут-недозрелият кашкавал. Заради БДС ме се допускаше в продажба, а никой няма да си играе в къщи , освен за да го ппднесе като деликатес. Днес продават гюбек, но не можеш да откриеш свестен кашкавал. Виж-някога приготвяха крокмач, сирене в толум и стомна-пак като деликатес, а обичаен продукт в детството на баща ми. В този смисъл деликатесът често е занравена храна достъпна масово в миналото. Ценността му се явява куриоза, не вкусът. Ако говорим за вносни сирена-харесбам тези с плесен, маасдама-ементал ми е безразличен, твърдите тип гауда са скучни, ...но това са просто вносни храни-едва ли точно деликатес-достъпни са, част от вселидневната диета на много хора. Храна за ядене, не за опитване. |
| Значи може и сирене от Черни Вит да стана европейски деликатес. Чудото със зелена плесен беше хит на световното изложение в италианския град Бра http://www.desant.net/show-news/34158 Те имат и един друг хит- рибена чорба с пъстърва, казват му саламура. |
В този смисъл деликатесът често е занравена храна достъпна масово в миналото. Такъв за мен е катъкът. Имам придобит вкус за този деликатес, още от дете когато в ранна есен съм опитвал Катък в Балкана. Разбира се и сега е пълно с всякакви имитации, някой не толкова лоши, но онзи резлив вкус го няма. Сигурно за това толкова обичам онази чеснова паста за която дадох рецепта по-назад в темата - защото има малко от малко вкус на катък. Разбира се има го и момента с детските вкусови спомени, които мозъка "украсява". Та за това доста хора постоянно търсят някакъв вкус от детството и никоа не го намират. Аз съм така с онези прословути кремвирши от соца, дето ги продаваха в амбалажна хартия. Не знам дали са слагали вътре тоалетна хартия и буклуци, ама от тоава съм пробвал десетки видове кремвирши, но никой не може да ми даде оня вкус. Чак наскоро намерих едни които се приготвят в местната месарница и почти го докарват и на вкус и на цвят. Направо ударих гъза в тавана! |
онези прословути кремвирши от соца, дето ги продаваха в амбалажна хартия. Не знам дали са слагали вътре тоалетна хартия Много интересно как се е породила идеята, че в кремвиршите слагат тъкмо тоалетна хартия, която беше вечен дефицит. Впрочем, тя се появи в живота ни нейде през 70-те, не помня точно, така че няма начин да е била в 'ония кремвирши'. |
BGHUN 08 Фев 2018 19:38 Хуне, дай препоръка за Téliszalámi, щото съм голям любител на унгарските колбаси. |
 Mето,т.н. зимен салам са много видове.В домашни условия се нарича házi kolbász,a и за всеки регион си е със специфичен вкус.А този за който ти си мислиш и си купувал е сегедският Pick téliszalámi(на снимката)който обичам и аз.В домашни условия се опитват,но не е същият.Taka че препоръката ми е:По-добре си купи отколкото да експериментираш,а до колкото си спомням под унгарска опека отвориха Лидл БГ.,та там може да намериш Pck téliszalámi.  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: BGHUN |
А сиренето Дунавия, български деликатес ли е и доколко е полезно? Това сирене изчезна от щандовете във Варна когато разделиха ''истинското'' сирене от имитиращите го продукти, които, Бог знае, защо бяха наречени ''деликатес еди какво си''. Обичах ''Дунавия'', но подозирам, че вероятно е било произвеждано с палмова мазнина, сухо мляко, или други съставки, недопустими в съдържанието на ''нормално'' бг сирене и може би тогава производителят е решил да смени името, или да го спре от производство. Ако отново се е появило търговското наименование ''Дунавия'', ако не е във фабрична опаковка с описание на състава, в България за качеството на обикновено бяло краве сирене можеш да се ориентираш по цената, не трябва да е по-малко от 7.00-8.00 лв/кг извън промоция. | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Здравка |
Обичах ''Дунавия' Следващата седмица в Лидл е "Ретро". Ще има сирене "Дунавия", зъбна паста "Поморин" и други благини в познати соц опаковки. |
huawei_ 09 Фев 2018 21:45 Благодаря за информацията. Ако успея ще отскоча да купя ''Дунавия'', любопитна съм дали вкусът е този, който помня. Като дете мразех паста ''Поморин'' - хем солена, хем люти, хем ти висят над главата да си миеш зъбите ''като хората''. Паста ''Идеал'' си беше по-добре, ама поморийската луга и йод били по-полезни, ти да видиш, което си е баш вярно, ама обяснявай на някой 6-7 годишен със собствено мнение  . |
