ВКУСНО&ЗДРАВОСЛОВНО$КРАСИВО&ИНТЕЛИГЕНТНО&ИЗТЪНЧЕНО
Отиди на страница:
| Не. Ще я съсипеш, особено ако ще я готвиш с агнешко. Виж тази таблица за готвене в съд под налягане.Първата цифра е количеството на водата.Втората-минутите за обработка(варене): Зелен грах 0.25 2-5 Зелен фасул 0.25 3-5 Фасул 1.0 40-50 Грах 1.0 45-50 Бакла 0.5 6-8 |
Попарва се с подсолена вода само старата бакла.  Щом ще е постна, като се свари, отцеди я и залей със 100 г разтопено масло и разбито кисело мляко със ситно насецкан копърец. Редактирано от - Doctora на 18/5/2005 г/ 17:55:00 |
| Еее, и аз се възгещисах да търся за баклата, да не се отрови Симпли, ама си спомних преди няколко месеца я правих за изискана гарнитура, не изхвърлях водата и нищо не им стана на хората. Умирам за бакла. Масово се употребява на Пиренеите - в Испания и Португалия съм я яла в много варианти. Дори потърсих справки, да не стане Симпли зян, и намерих, щото - Fava Beans - Broad beans. A Mediterranean bean similar to lima beans. It comes in a large pod which, unless very young, is inedible. Fava beans can be purchased dried, cooked in cans and, infrequently, fresh. If you find fresh fava beans, choose those with pods that are not bulging with beans, which indicates age. Fava beans have a very tough skin, which should be removed by blanching before cooking. They are very popular in Mediterranean and Middle Eastern dishes. They can be cooked in a variety of ways and are often used in soups. Also called faba bean, broad bean and horse bean. И много рецепти има за нея - френски, италиански и испански. |
| А тъй. Че имах известна тревога как ще осъмна, пък много я обичам таз. Копърец зех, млекце и зехтинец имам. Зафащам са. |
| Иначе , као се абстрахирамп от горните глупости, нормолно е баклата да се гарнира с хубаво кисело мляко! |
| Ами тъкмо там е бедата, в бързането. Мляко на баклата слагат тези, които нямат време да я приготвят по законите на хармонията. Млякото оставя доминиращ вкус у вас, губите тънкия аромат на зеленчука и дъха на поле, а ако сложите от онези гъсти и тежки млека, вие просто не знаете какво ядете ! |
Всичко е въпрос на пропорция...и собствен вкус, все пак.  И макар да говорим за рецепти, аз винаги харесвам различността. |
| Едно време баклата си се продаваше у плод-зеленчуците, както зеления фасул. Тогава си я възприемах като вид зелен фасул и, разбира се, киселото млекце вървеше. Сега е деликатес голям и последния път, като я правих, бях я видяла случайно на пазара Ситняково, там бях ходила за специални деликатеси, разни изчанчени салати, авокадо и туй онуй, та и тя влезе в деликатесите. По тази причина я направих задушена с масло, и стана чудесна, само като гарнитура. Иначе впечатленията ми от тия испанските страни, че си я подават дюс като масова гарнитура, и много често - сушената, само сварена и с малко зехтин. Научих и там името - fava, и почнах да си я търся по магазините. С португалци трудно се разбира човек, не са много добре в английския, но с едно девойче трудно и мъчително в един супермаркет с помощта на една продавачка, си купих един пакет от половин кило, на който пишеше тази думичка. Викам си, ура, сушена, в нас няма такова нещо, ще си го сготвя. Изваждам го тоя пакет един ден от долапа тук, решена да го хвърля в тенджерата, и ми се вижда нещо подозрително като твърдост - опитвам на зъб, и, о, ужас! Бакла, наистина, ама печена и осолена, нещо като кешу, ей така, за мезенце, на какво питие, не разбрах. Та така завърши експеримента с моята - бакла заморская, излупах я като семки... |
| Старши, аз рядко ходя на големите пазари. Съдба.  Затова деликатесите в живота ми се увеличават, а това никак не е лошо. Ще взема вече да поръчам, ако нещо, някой, подарък по случай някакъв, бакла да ми подарява...  |
| Прати ми с мейл адреса си. утре имаш с градски куриер. колко ? пп. по случай петъка ... :-)) Редактирано от - Старшината на 19/5/2005 г/ 14:38:43 |
| Ей, ще 'зема да изпратя утре тая бакла на Пазителя - к'ва му е работата. Ако не получа адреза, де :-)) |
