"Булевардът"
Отиди на страница:
| Старче, сега пак за бобеца - пробва ли рецептата вече? Щото оная мойта вече пита - а оня твоя приятел до къде докара увирането? Да те питам тогава - някоя интересна рецепта за направа на кисели краставички да споделиш ? По възможност корнишончета, годни за пиене ? Редактирано от - проф. дървингов на 21/9/2008 г/ 11:36:19 |
| Уважаема, Вие май в десяткята, а? Ето за това ще отида да се прегледам на оня безплатния тест, май наистина съм прихванал -demencio pre cox. |
| Уважаеми професоре, изключително съм любопитна какъв е теста. Стандартния - коя дата е, коя година, кой сезон итн, прочети това изречение и направи прочетеното, затвори си очите, прерисувай таз картинка, или някъкъв собствен, кво беше ... а деменция де ... сетих се, алгоритъм. Благодаря |
| Крудери, като се подложа (ако се подложа) ще Ви информирам. Ако Ви трябва по-бързо информацията, да взема да питам психиатърката в къщи, тя сигурно ще знае ? |
| Бре, толкова време мина - и нито една рецепта за кисели краставички ? Срам ! А дядото седнал да се бори с чувала корнишони - на любимия зет зимнина за водката да направи, пусто. А аз помня, че преди години ми казваха една руска (пак руска=дудушка) рецепта, ставали хрупкави и много водка пиели, ама пусто, забравих я! И с един хрупкав копър беше, абе мечта, ама това ще ми остане. |
| Тц! Без копър. Сол - 22гр/кг краставички. И само нарязани корени хрян. В трилитровки(улесняват манипулациите). Ферментацията задължително на топло(над 10градуса)+ежедневно претакане първата седмица, след туй два пъти седмично до готовност. Нетрайни са, по-нататъшната ферментация се пресича с натриев бензоат, ама той променя вкуса. . Копър, вишневи листа, чесън и пр. се водят като "изгъзици"  |
| Ами, пресносолни, за 3-5 дни на балкона, с всичките му там изгъзици, чудно нещо! Само дето бързо се ядат. А иначе тия, дето правят роднините ми в буркани, все ми сладнят. Мечтая си за онези кисели краставички, дето се продаваха в плод-зеленчуците в едни качета, бъркаха с големите черпаци и ти сипваха в найлонова кесийка. Дали онези на старо-лудото са от същия десен? |
Точно тази рецепта се нарича "Пресносолни армейски краставички"...с извинение  Приготвяха се в масови количества в дървени каци, за хигиената няма да споменавам... |
| С хигиена, без хигиена, това е истинската кисела краставичка, във всички кръчмарски варианти, като придружител и като основно нарязано в салата. Абе, утрепали сме се да си разменяме изкерифинчени рецепти за салати, а нарязаните на дълги резени краставички, само с олио поръсени, на масата в кръчмата - има ли нещо да ги замести? |
Съжалявам, за мене има само една кисела краставичка - тази дето едно време продаваха в "Плод зеленчук". От каца. не от буркан  |
Ето още един човек от моята партия! Този солено-кисел, а не сладникав вкус, на който го докарваха, не мога да го намеря сега никъде, мани хигиената....  |
| Моля извинете офтопика. Благодаря за отзивчивостта, уважаеми професоре. Имам платен достъп до много информация на няколко езика, не това ми е дерта. Много ми беше любопитно как се организира такъв тест като масово мероприятие. Това е което нивга не съм виждала. Ако не си отишъл от любопитство, здраве. Извинете пак. Даже нямам рецепта за краставички. |
| Сега ще си спомните и киселото мляко в едни такива метални тави и как мама или баба са ви пращали да купувате от бакалията (я каква хубава и забравена думичка), и оная баклава на големи кафяви буци .... И лютите чушки от пластмасовия бидон, и хартиените торби, в които ви слагаха домати, краставици и грозде. И като се върнем малко по-назад, ще си спомните плезирите от кварталната сладкарничка, дето струваха безбожно скъпо, сравнени с "осморките" или кифлите с мармалад. След всичко това защо в България нямало дисиденти, ами как ще има ! |
| Кисели краставички тип "Булгарплод" -бидон/че/ -кроставички/корнишон/ колкото имаш -заливка/саламура/ сътставки за 10 литра вода: сол-700 гр., оцет- 600 млл/ заб.Зза предпочитане е водата да се превари и да се остави да изстине -съставки по желание : синапено семе, дъбови или вишневи листа/ дъръжат краставичоците твърди и хрупкави и не позволяват да се получи т.н. "смиване"/чесън /белени скилидки/, копър / за предпочитане дрът, на пръчки/ , хрян, /некои тургат горчица / люти чулшленца/кой ги деяни/. И най- важното :първите двадесет и пет дена- претакане му е майката.Секи ден! След около 40 дена -убийствено мезе за ракийка и водчица.Кат лапнеш краставичката , устата ти се сбира като птиче дупе.А на сутринта спукваш водомера. Да ви е сладко и наздраве!  Редактирано от - Бирник на 22/9/2008 г/ 21:23:20 |
Забележка.По непроверени данни/рецептата е лично проверена/ едно време в бившия "Булгарплод", като допълнителен ферментационен катализатор, някои от персионала са удряли по една водна пръчка в цистерните с краставичоци. Ма може и градски легенди да са  Редактирано от - Бирник на 22/9/2008 г/ 21:29:24 |