БУРГАС
Отиди на страница:
но поне аз не мога да различа рибите от двете ти снимки, ако са на живо Тва е странно като за човек от крайбрежието, но не е болка за умиране - явно не ядете риба. Но тогава не се обаждай за неща, които са ти непознати.  А рибите на живо изглеждат точно така, както са на снимката в коша на Крюдери. Тъй че ех, Пра..., пардон, Марс. Крю, кажи как се приготвяше херингата от снимката с лучеца. Моляяяя. Още е слънчево, още е лято, вчера пак изгорях....но май за последно и вече си мисля за малките зимни радости...  Редактирано от - Simplified Solutions на 07/9/2008 г/ 17:59:33 |
| Ами, ядем риба и в България, но предпочитам скумрията. В Америка - самън, туна и понякога катфиш (сом) по кейджунски. |
| Абцелютно чудесо са си МОЛОВЕТЕ по некой ширини. Между другото, поздравления за свежо и забавно написания речник на варненские диалекти, това го можеш. Симпли, не мога да преценя от снимката на Real life дали е солена или е била в марина херингата. Иначе, осолява се като всяка друга риба - ред риба, ред сол. А аз слагам и тъ-ъ-ъничко нарязан ананас между слоевете. Дава по-свеж аромат, а захарта в плода не позволява на рибата да стане "дървена" докато зрее със солта. След най-малко седмица в хладилника може да се поизплакне, наръси с лук и с каквото ти харесва още и наздраве. За мариноване рецептите са толкова, колкото за "правилно" приготвена пържола. Колкото различни вкусове, толкова и марини, всякакви, включително и с къри, с горчица, с разбит хайвер и с кво ли не още. |
| Да си призная, аз също не различавам много видове риби. Уважавам рибата, приготвена и поднесена както трябва, и я предпочитам пред пържоли и филета. Ама моя ли е вината, че я продават обезглавена, обезкостена и нарязана... Една от много вкусните риби, предлагащи се на тукашния пазар (предимно пушена), е тази:    Може ли някой да ми каже каква е тази риба? Ако я има у нас, разбира се. |
Не знам ква е тая водна змИя, ама сигурно ногу пиенье пие   Редактирано от - Бирник на 07/9/2008 г/ 19:39:00 |
| оооох, тука има едни холандски бротчета ли бяха, бродчета ли, бродхени, пълни с рибичка и други благини, сладки спомени. Такава многотия от ужким - сандвичи, дето му викат, а те едни хлебчета натъпкани със скариди и други радости, и на улиците бе, на колички.... лъже ли ме чувството или не, или е просто недостатък на личен опит - в северните морски страни много по-голямо разнообразие от рибни и морски продукти по всякаква технология, на всякакво ниво на обработка и търговия, а в южните, уж също има риба, а не е така. Сравнението ми е между Дания и Гърция, например, ама може пък извадката и опита ми да не са представителни. Че то в сравнението между Дания, Холандия и Гърция не са само географските показатели, нали?  Португалия - може би, ама мааалко по-добре от Гърция или почти същото, впрочем аз в Гърция много не съм пазарила в магазини.  И изобщо не може да се сравни с датските тезгяхи и витрини с риба във всеки супермаркет. От Швеция също нямам трайни впечатления от супермаркети. За Англия пък не ми се говори - безвкусотия. Хем всичките вода ги мие...  Май отдавам палмата на първенството по вкусни и разнообразни рибни продукти на Дания, не знам дали съм права и какви са причините за това. Че онуй, дето се гъне отгоре, не е ли змиорка? Миноги, дето му викат и на руски. Редактирано от - Геновева на 07/9/2008 г/ 19:59:14 |
| Знам ли, може и такова да е. Мазна риба е, не е бяла. Предполагам, разнообразието специално в Холандия, се дължи на традициите. Пушената риба горе (paling на холандски) се приготвя по начин, по който се е приготвяла от време оно. Има селища, името на които се свързват предимно с пушената риба paling (Harderwijk, например). У нас, поне докато аз бях още в България, рибата беше втора ръка храна. Не беше на уважение. Имаше скумрия по морето, пъстърва из вътрешността и някаолко вида рибени консерви. Поне такива са моите спомени; възможно е да греша. |
| Това не е ли змиорка, Real Life? На мен поне ми прилича на змиорка. Пушена е просто фантастична! PS: сега видях, че рибата е вече идентифицирана, пардон  Редактирано от - KillJoy на 07/9/2008 г/ 20:24:24 |
| Е как бе. Ми калкан, сафрид, зарган, лефер/чернокоп, лаврак, паламуд иии... карагьоз, естествено. А черноморска скумрия няма от ...хм...от детството ми, когато все още чирузът се правеше от скумрия и в качета се затискаха гарузи. Накъде началото на осемдесетте дори имаше гарузи в бурканчета на "Славянка" и никак не бяха лоши. Но тогава имаше и черноморски барбун... едни такива розови рибки, които сега струват маса пари. Сега пък има всякакви охладени средиземноморски риби и не само средиземноморски. Но калканът си запази най-високата цена и търсенето. Замразените океански не се броят. |
| Да, вярно е. Имах предвид масовото предлагане - това, което винаги се намираше. Паламуд, например, много обичам. И не помня кога ядох за последен път . |
| Благодаря за идентификацията на рибока. Аз много дълго настоявах, че това е зърган, докато един ден сънът ми видял зърган в България и много ми се смя. Оттогава за мен си беше безименна риба. |
| Симпли, кво е туй гарузи и какво носи-водка , мастика, вино? Редактирано от - Бирник на 07/9/2008 г/ 20:36:10 |
| Ааа, масовото предлагане беше каквото Океански риболов можеше да лови далече от крайбрежни води, сиреч без да плаща. Затова атлантическата скумрия беше масовото предлагане. Тя и сега е най-евтината риба. 3 лева за килограм. Но е най-лошата като храна от кръвните риби. |