Какво ядем?
Отиди на страница:
| Здравчо, а аз "буталката" съм я "бил" по два часа дневно! С биволско мляко, нъц! И баба после с вилицата..цък, цък..шарено го правеше. Само че накрая: - "Не пипай баби, туй е за Пазаря..."! Ей таквиз спомени, значи..  |
| OLDMAD, сигурна съм, че добрата старица е в рая Сещам се, че ти май беше и с , , правилен, , произход - гостилничаро-кръчмарски, което ми напомня да се отправя към кухнята, че да , , забъркам, , нещо. Редактирано от - Здравка на 20/2/2009 г/ 16:51:48 |
| Ех, в тази тема не влизат съветски възпитаници, иначе бих им припомнила вкуса на 'масло вологодское'. Ех, съветските млечни изделия! Даже и "русский камембер" имаше, в същата кръгла кутийка, но с картинка на една румена колхозничка с т.нар. "кокошник" на главата. Местното население го презираше, че им било плесенясало, пък и мааалко по-скъпо идеше, но аз го набивах с удоволствие. Много от съветските кашкавали не отстъпваха по вкус на холандските. Знам ли сега как е? Преди 10 години, когато капитализмът вече навлизаше, като нахлуех в някакъв нов лъскав Гастроном, гледах с ужас някакви пакетирани стоки, Президент и сие, дето си ги имаме и ние. Отвреме-навреме обаче виждах някакво малко схлупено магазинченце, влизам вътре, тъмно, дъсчен под, виждам старите кашкавали, извари със стафиди, накупя си, кашкавала викам - нарежете го, и лека-полека, докато се върна до хотела, съм си го схрускала парче по парче. И се смеех на руснаците, че не могат да приготвят цивилизовано картофи, учех ги как се правят frites, а те си вареха картофите, леко ги натрошат, и като им бухнат 100 гр. от онуй масло, вологодското... Никаква изисканост, но вкус, вкус... П П Олди, не само маслото, и изварката, и изварката. В марля завивана, като видиш на пазара някоя такваз топка, с отбелязаните квадратчета на нея, смело взимай. Редактирано от - Геновева на 20/2/2009 г/ 16:59:52 |
| Привет, Сиби, надявам се това лято* (юли или август) да му пийнем по едно (по твой избор) "на живо". _________________________________________ ______________ * трябва да е ваканционно време, тъй като не искам да оставям учениците си цял месец без опекунство.  |
Непременно, Граци, бях с отплеснала малко, че си имаме рожденик в къщи! Ще пийнем по едно-две-три, а може и по четири, ще попеем, ще посвирим, в къщи сме всички музиканти, е, да не кажа Орфеи, но натам гледаме! |
| Геновева, ти си нямаше друга работа. Аз не съм съветски възпитаник, обаче си спомних сладоледа , , Пломбир, , и изобщо ония истински сметанови сладоледи на клечка, опаковани във восъчна хартия, дето ги продаваха по московските улици...Руски конфети ми носят от време на врема постоянни клиенти и представителите на туроператорите, знаят, че много обичам. Миналото лято опитах и един страхотен елексир - водка ''Вал1с бостон, , . Толкова е мека, почти дамско питие. |
| Съветцкия "Скрежко" си беше чист лед с вкус на сметана! Геновева, мисля че навремето ти първа припомни за сметановия сладолед между две фафлички, оня - по 5ст. парчето! Ближеш бърже, иначе капе...  |
Само като чета и напълнявам. Започват пости, ама и аз не съм от "примерните" християни, пък излизам и в отпуск, една-две нови рецепти, проверени от приятелки чакат и аз да се пробвам Тая тема беше за вредните храни, май. Подтема за диетите ли да отваряме  Абе, аз и по диетите не съм, разчитам на отсъстие на склонност към напълняване, според гените, ама до кога ли  |
| Е, тази възраст на мен ми е през 9 планини... Имам и рецепта - като навършиш 28, слагаш ЕГН-то във фризера. Oldie, ама и ти си падаш малко нещо гаднярче   ----------------------------------------- - Да не забравяме, за какво сме се събрали в тая тема Учени: Палмовото масло е опасно 20 февруари 2009 / News.dir.bg Производството и консумацията на палмовото масло, което се намира в много хранителни продукти, е истинска опасност както за здравето, така и за околната среда и дивата фауна. В един от десет хранителни продукта в супермаркетите може да се открие палмово масло и особено в така наречените промишлени продукти като бисквитите, шоколада, детското мляко, чипс. Намира се също така и в козметични продукти, посочва сайтът Maxisciences, цитиран от БГНЕС. Неотдавна стана известно, че палмово масло у нас се добавя в производството на млечни продукти. Палмовото масло е богато на бета каротин откъдето идва и неутралния му вкус и минималната себестойност. Богато е на мастни киселини, което го прави опасно за здравето, защото те може да провокират високо ниво на холестерол, сърдечносъдови проблеми, наднормено тегло даже и някои видове рак. По време на умерен хранителен режим маслата са абсорбатор на мазнини, но слънчогледовото олио и зехтина, съдържат три пъти по-малко мастни киселини от палмовото масло. Палмовото олио се извлича от фурмите в Африка и Азия и все повече се използва в промишлеността. За да се отговори на търсенето на палмовото масло арабите унищожиха дървета и засаждат палмови плантации. Това от своя страна води до екологическа катастрофа която в краткосрочни планове застрашава изчезването на животински видове, като на пример големите маймуни в Азия. Палмовото масло трябва да се консумира в малки количества. Препоръчва се да се четат етикетите на хранителните артикули ( палмовото масло може да бъде заместено с растителни мазнини) и да се наблегне към храни, съдържащи други видове олио и масло, като на пример маслото богато на витамин А. · |
| Палмовото масло е "технически" продукт, досущ като производните от слънчоглед, лен, рабица, сусам, маслини и т.н. Като пример - "Безир" за грундиране на дървени изделия се произвежда от лен! Напоследък обаче, "ленено масло" се спряга като идеален продукт за отслабване. Гледай само "Ути" Бъчваров какви ги плещи. ... И що пък гаднярче? "Пухкавите" бабеси по цял свят ги наричат "Мамче"! |
| Две възрастни госпожи се срещат в парка. След като се осведомяват една друга за здравето си, темата на разговора се насочва към съпрузите им. - О - казва едната, - Хари умря миналата седмица. Излезе в градината да откъсне зеле за вечеря, получи инфаркт и се строполи мъртъв в зеленчуковата леха. - Божичко - ахва другата. - И ти какво направи? - Отворих консерва с грах. |
Зам.-министър: Палмовото масло не е вредно Не че съм очаквала друго от бг. властимащ, ама тая съвсем ни взе за канарчета Палмовото масло не е опасно. В него няма нищо вредно. То се използва като заместител на много други масла. Това заяви във Варна зам.-министърът на земеделието Светла Бъчварова. Работата на министерството е не да следи за качеството на продукта, а за неговата безопасност, добави тя. Качеството е приоритет на самите фирми производители, уточни зам.-министърът. Масираните проверки в страната имат за задача да установят дали декларираните от фирмите данни за технически спецификации за съдържанието на определени вещества в един продукт отговарят наистина на съдържанието на това, което се предлага на пазара, коментира Бъчварова. Посредством техническата спецификация се определят съставките на продукта, уточни тя. При липсата на съответствие между състава, посочен на етикета, и състава на самия продукт фирмите производителки ще бъдат санкционирани. Ако подобно нарушение бъде установено втори път, ще отнемат разрешителните им, закани се земеделският зам.-министър. При избора на даден продукт потребителите трябва да се ориантират не по цената, а по етикета, съветва Светла Бъчварова. Основният проблем при млечните продукти не е вложеното мляко, а самият срок за зреене, уточни Бъчварова. Именно от това се определя тяхното качество. Точно поради тази причина на първо място трябва да се контролира срокът за зреене, добави тя. Влагането на сухо мляко е още по-добре за качеството на крайния продукт, защото то е по-качествена суровина, смята експертката по храните. Слав Велев |
| Някой има ли представа, как аджеба ги правят тия прояерки - вземат честна дума от хлебаря, мандраджията и месаря, че в техния бизнес всичко е ОК, или все пак се правят проби и в лаборатории, които не са част от мандрата, касапницата, саламджийницата... -------------------------------- Преди години, при едно служебно пътуване по турското крайбрежие, по покана на турски колеги, бях свидетел на много интересна проверка на качество на храната. Бяхме решили да се ядем където и да е по път, там където хапват местните, защото от ресторанти със звезди не научаваш бог знае колко... И така, водачът на групата от турска страна, наше момче, родено и расло в Добрич, на два - три пъти спира автобуса пред спретнати крайпътни заведенийца. Влизаше сам, след две-три минути излизаше и продължавахме. Най-накрая спря, пред може би май-невзрачното от всички, влезе и след минута ни извика . Вътре беше безупречно чисто, но направо бедно - пръстен под и стени. Единствена украса - неизменният портрет на Ататюрк. По-вкусно телешко с ориз не съм яла през живота си. Собственикът ни почерпи по чаша вино, негово производство, също хубаво. Когато си тръгвахме, пред кръчмата спря автобус с англичани. Когато попитах колегата, защо не е предпочел някое от другите заведенийца, той ми каза: , , Първо влизаш в кухнята и караш майстора да ти отвори тенджерите. Личи, кога от една тенджера е сипвано. От техните не беше излизал и един черпак манджа, откакто са сготвили, , . ----------------------------------------- ----- Ако на някой му се наложи да пътува през Денизли, на главната улица има ресторант за пилета на грил. Гриловете се въртят в същите стъклени витрини, както у нас, само че, отдолу има дървени въглища. Ще се оближете до веждите, гарантирам. |
| И аз не вярвам палмовото масло да е вредно, но едва ли съдържа калций. Даваме на децата ежедневно мляко и сирене и си мислим, че получават достатъчно калций, а то ... Само по себе си палмовото масло може и да не е вредно, камо ли отровно, но добавено към продукти, от които, освен вкус, очакваме да получим и определени нужни за здравето ни вещества, вече става вредно, дори опасно. Киселото мляко не трябва да се произвежда от друго освен мляко и жива закваска. Ако се добавят мазнини, нишестета и др. то полученият продукт вече не е кисело мляко, а някакво кремче и не бива върху кофичката да пише "кисело мляко", а само млечен продукт. |