Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
| какви австрийци бе, какви австрийци! ГУЛАШ - на немска дума ли мяза?!? ама хаааа! ей го на! А ето я и Пенка Чолчева в Читанката! Пенка Чолчева, Соня Чортанова - две пътеводни звезди в майчината кухня...  Редактирано от - Геновева на 26/8/2010 г/ 12:34:38 |
| Пускам тука за целата банда рецептичка за тиквички с ориз... Четири средно големи тиквички, две големи глави лук. Луксът се реже на едро и се запържва докато омекне хубаво, прибавят се нарязаните на кубчета тикви, бърка се около минута, сипват се 200 гр. (една водна чаша) ориз, добавя се малко водичка и пак се бърка докато оризът почне на става стъклен. Тогава се доливат още 3-3, 5 водни чаши вода, копър по преценка, и най-важното  - две супени лъжици зеленчукова пикантина!Никва сол, никъв пипер или други подправки! Това целото нещо се разбърква добре и се пресипва в тавичката за печене. Пече се докат' водата поизври - зависи кой как ги харесва - по-воднички или по-сухи, но поне 35-40 минути. Ориз ползвам бисерен, лукът да не е воден за салата, а истински твръд и лютив със сплескани глави. Тиквичките е добре да са еднакво оцветени отвсякъде и докъм 15 см дълги... Копърът - ми копър... Това е - да ви е сладко.  |
Госпожо Геновева, когато стане дума за бившата Австроунгарска / правопис мой/ империя и господствуващите в нея манджи и подобни, не бих спорила. Австрийците ще се озорят при правилното произнасяне на пьоркьолта, за това са си го кръстили и него "гулаш". На мен ми е трудно да кажа коя разновидност на "оная" торта предпочитам - оригиналният "Захер'', или унгарският му вариант "Добош". Като добавим в имперския гювеч и рутените /словенците/ стой та гледай, упс - хапвай си.  Редактирано от - Здравка на 26/8/2010 г/ 13:05:40 |
| Стигааааа! Стига кулинарни изпращения - работно време е - устата ми се напълни със слюнка! Изверги ! Предпочитам тантелите. |
| Ловкия с 2 бульончета Маги дали няма ли пак да стане? Не съм свикнала да ползувам Пикантина, моите не обичат Вегета в манджите... За готвене само българския сплескан / кръгъл/ лук. Другия - каба, или лук шалот, както му казват префърцунените топ готвачи, не знам защо така масово навлезе при нас през последните години.  Вкусът му бил по-мек, не лютял, дрън-дрън. Не си ли поплачеш, докато режеш лук, как ще стане манджата  |
| Бе то става и с Маги, но точно с Пикантина (хърватската) се получава вълшебно. Да, знам за Е-тата, ама в края на краищата 1-2 пъти месечно няма да навреди особено...  |
| Само един въпрос по ловките тиквички. Луковата глава, по екватор или по меридиан да е сплескана? ~~~ Сетих се и за рибни кюфтета, но по тази дантела, навярно ще се изкаже някой опитен... |
| Ти май, покрай "оная" империя и хърватската Вегета. Щот* и Хърватско, таквоз, бивша провинция на Хабсбургите |
| Няма, няма, чак пък такива био молекулярни въпроси... ~~~ Здравке, спокойно можеш да ме наречеш оная Питанка , а на Ловкия / мерси! |
| С една дума - Всички сме за Пловдив! И всички поназнайваме по малко австрийски, нъл тъй?!? Манрико - най-веч. А най-хубавият символ на австроунгарската кулинария за мен е кафене Жербо на Вьорошмарти площада. Който го знае, разбира ме. Който не го знае, да се запознае с него, когато има случай. *** На чушките турих, ако ви кажа, ще умрете - ПРОСО! Мисля си, нещо за разреждане, па гледам едно пакетче просо, хем и екологично био някакво. Турих малко. Интересно стана. Впрочем, пълнене на чушки със зърнени храни не е новост, дори има пълнени чушки с булгур, ако искате да знаете. |
Госпожо / госпожице/ с такива объркаващи никове стават инфекции  Редакция "оная Защотка", приема ли се като извинение ? |
| Пълнени чушки с , както и лозови сърми стават фантастични с булгур. Ама ти защо така, манджата на канарчето в чушките Сигурно се е получило интересно. Щом прадедите ни са яли каша и хляб /просеник/ от това зърно. |
| Много странно!!!Просо , казваш?Много интересно! И как беше на вкус? Като каза просо се сетих , че е можело да сложиш елда , ако си имала. А булгурът е нещо фантактично ...селска кокошка с булгур...умиргам!!! По нашия край слагаха и булгур на бахура... А, кажи пак за просото ...нещо специално ли е или си го купи от магазин, защото то нали има люспи или продават почистено...не съм виждал по магазините...не се майтапя - интересно ми е. |