Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
Задушават се нарязаните на ситни кубчета корени, лукът и дръжките на магданоза ( за Ловкия може и без магданоз Благодаря, мила, за жеста, но аз магданоз в манджа или супа ям, само пресен не понасям.  |
| Ох ,таз вечер дойдоха всичките деца и правихме топтан цариградски кифтенца. Резнах и пресносолия паламуд...майкооооууу....страхотно...с ципуру , ама домашно...страшно мезе и ... патладжан с доматен сос , ама много... | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: керпеден_1 |
| лесна е Здравче, една лъжица брашно, едно яйце, 3-4 лъжици кисело мляко, разбивам ги заедно и ги слагам на котлона, бъркам докато се сгорещяват, когато сместа се сгъсти и започне да завира добавям два- три черпака от супата и оставям да поври около минута, после прибавям към супата хубава е защото освен, че никога не се пресича, дава плътност ако ти се занимава може леко да препечеш брашното с малко масло, но аз вече не го правя , щото по-лесно |
| В Долината сме. Тъщата ни гости овчи курбан за обяд. И както се казва в оная реклама - ядохме и плакахме, толкова вкусно беше.  |
Има и по-лесна застройка и работи без грешка. Над мивката чупиш две яйца - белтъка в мивката  , жълтъка в купата. Малко лимон или оцет /предпочитам сока на половин лимон/ разбиваш и прибавяш от врялата супа по малко,докато се изравнят по температура след това смело сипваш застройката в тенджерата. Пак става плътна и слънчево жълта, а времето е около половин до една минута. Вярно губиш два белтъка, но по оправните могат да го разбият с пудра захар и да си направят целуФки. |
Тъщата ни гости овчи курбан за обяд. И както се казва в оная реклама - ядохме и плакахме, толкова вкусно беше И аз , представям си колко е вкусно.  |
Вярно губиш два белтъка, А, ако не ти се правят ЦАлуФки, от разбит на сняг белтък става супер маска за мазна кожа. В моите тинейджърски години, в епохата преди Garnier Pure Active, с разбит белтък, или хума, размита на кашица се спасявахме от акнето.  **** Застройка с яйце ( цяло) и лимонов сок, или ябълков оцет слагам на крем супите. |
Застройката само със жълтъци е гръцката застройка, която е и оригиналната.  Ние и турците я правим с цели яйца, за да не хабим ценния продукт. И кисело мляко слагаме (аз вече само квасена сметана), за да сгъстим чорбите. Някои - и брашно. Турците - пасиран картоф, сварен в чорбата. Но повтарям - гръцкият оригинал е само жълтъци и лимон. Особено за пилешка супа.  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |
| Пък аз си мислех, че съм си я измислила сама. А то била гръцка, при това оригиналната застройка. От начало слагах един жълтък, но после видях, че с два става по-плътна и златиста. Започнах да махам белтъците ясно защо. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: atlantis |
Пък аз си мислех, че съм си я измислила сама. И аз така  Аз лимон или оцет на застройка не слагам, защото всичко готвя с домат. На финала се реже пресен магданоз | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Асол |
| ние пък вчера отидохме до едно село да си получим рентата подариха ни осем буркана сладко от смокини и ягоди,мед, домашна лютеница и някаква апетитка от чушки и патладжани, кисело зеле, праз и джожен, купихме сирене, кашкавал и масло от местната мандра, доволни останахме на връщане валеше силен дъжд, примесен с мъгла, нищо не се виждаше, светът се смали и изчезна и мъжът на Лилиан каза "Лили, сега може да си караме накъдето поискаме, двамата, ще спираме само да си починем в някакви непознати места, ще пием по някоя бутилка вино и ще продължаваме" мъжът на Лилиан е много сериозен човек, от понеделник до петък обитава корпоративния свят,а жената на мъжът на Лилиан е също много сериозна и отговори "добре, да го направим, не носим никаква отговорност, че светът изчезна така изведнъж, може и да е денят на трифидите, нека го направим" така и стана продължихме напред, стигнахме вкъщи , сготвихме първото за сезона свинско със зеле, изпекох маслени еврейски кифлички, нахранихме едното си дете, приготвихме голям пакет храна за другото, семейството изпи бутилка вино и заспа онова място е наистина чародейно, миналия път, когато бяхме там, срещнахме седемдесетгодишен мъж влюбен в хорова диригентка |
Аз лимон или оцет на застройка не слагам, защото всичко готвя с домат И аз слагах задължително домати на супите. Също така и кисело мляко в застройката. Но от както започнах / а то е от отдавна / сегашната застройка, престанах да слагам и от двете. Някак да кажа по-хубава става ... то си е до хората, но на семейството по му харесва. Имам си някой задължителни продукта в супата, а те са : - морков, два вида половин чушка, червена и зелена, малко корен от целина, стрък целина, дръжките на копър и магданоз, а накрая задължително копър и магданоз. Готвя супата поне за два пъти, но много често се излапва още от първия път. А бе чорбари, какво да ги правиш. |
изпекох маслени еврейски кифлички, Дааа, за завиждане сте. Обожавам да пътувам в дъждовно време. Обаче остави открит въпрос. Какви кифлички казваш? По подробно може ли? Свинско със зеле вече ядохме. Значи остават кифличките. |
atlantis 09 Окт 2016 14:17 Обаче остави открит въпрос. Какви кифлички казваш? ето ги на За тестото: 220 г. масло 240 г. крема сирене, на стайна температура 1 жълтък 2 супени лъжици захар ванилия 2 и 1/3 чаши брашно щипка сол ½ ч.л. бакпулвер За плънките: 3-4 с.л. сладко от малини за първата кора 3 с.л. ситно нарязан шоколад 3-4 с.л. ситно нарязани орехи 3-4 с.л. сладко от ягоди за втората кора 3 с.л. ситно нарязан шоколад 3-4 с.л. ситно нарязани орехи 4-5 с.л. пюре от печена тиква за третата кора 3 ч.л. кафява захар 1 ч.л. канела Кафява захар и орехи за поръсване на сладките. замесва се тестото разделя се на три топки и се прибира в хладилника за час след това топките се вадят една по една, разточват се на кръг около 30 см. ,намазват се с, ръсят се плънката и се режат на парчета като торта,на осем или повече триъгълни парчета, които се завиват като кроасани, жълтък разбит с малко вода или мляко поръсват се със захар, орехи и канела и се пекат около 30 мин. плънките горе съм ги написала така както са по рецептата, но слагам каквото ми дойде на ум, може и сирене,тогава отгоре се ръсят с ким кифличките са запазват няколко дни, защото са маслени могат да се оформят и по-просто - разточената кора се навива на руло и се нарязва на малки рулца |
Благодаря!!!  Изглеждат ми много вкусни. Ще ги направя, но няма да е веднага. Още се нанасяме в новата кухня и един батак ... ужас. |
| Домат слагам на почти всичко, на зеленчукови супи задължително. Не слагам на пилешката и на супа топчета. У дома други месни супи не се ядат. Доматът не ни пречи на киселото мляко в застройката. Оцет (лимонов сок) слагам, когато нямам кисело мляко и ме мързи да мръдна на 20-30 метра от входната врата за да вляза в супера, а Здравкин не е под ръка. **** Най-сполучливи ми стават супите от ''остатъци''. Вчерашната беше зеленчукова крем от две тиквички, една останала сурова ''роза'' от ''оня'' карфиол, морков, пащърнак, глава лук, скилидка чесън, домат, няколко стръка магданоз. Подправки на вкус, шепа ситен булгур ( единственото му възможно приложение, как не забелязах колко е ситен когато го купувах  )Шепа-две натрошено обикновено саламурено сирене когато изчезне миризмата на сурови зеленчуци. На финала разбито яйце с малко ябълков оцет, смлян черен пипер и наситнен магданоз. Не искам да се хваля, ама... |
Лилиан, красиво  Обичам да сме си вкъщи когато вали, особено през сезоните на варненските ветрища и онова нещо което се сипе върху теб от небето, та се чудиш дъжд ли е, сняг ли е. Обикновено у нас е тихо ако е ранен следобед, някой чете, някой ''дреме'' в нета,а и следобедната дрямка ни е приоритет,към три се излюпвам и правя кафе... | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Здравка |