Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
| Тест ПП. Горното бе пуснато точно в 18:00:00 по часовника на моя комп. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Minderbinder |
Отивате йа Краснодар, при каракачаните-зад рибните, където е жената.. Купих преди обяд от Башеви, както винаги. Изчаках 35 минути опашка. До обяд трябва да са измили магазина.  |
Да.  Преди Великден продават само прясно агнешко и всичко останало към него - дреболии, чръвца, главички. Магазинът е като аптека. Никога не продават замразено, размразено, престояло месо. Всичко, включително свинското през останалото време, е много прясно и свършва най-късно към 14:30. Ако нещо се задържи, най-често котлетите, свалят цената. Към 15:00 магазинът е измит, светнал и затворен.  11 лева плешка и бутче, 4 лева главичка за брой, 7 лева килото карантия за дроб сърма. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |
ПП - По-забележителното беше, че кученката изчака тези 35 минути сама в колата на синя зона. С леко отворен прозорец, разбира се. Като дотърчах с торбите, я заварих, както я оставих - седнала на предната дясна седалка с изправен гръб следеше минувачите с поглед, без да помръдва. После отидохме да ѝ направят годишната имунизация. Леко се разтрепера по познатата алейка, но не гъкна. Всички кокали са за това съкровище! И от дроб-сърмата ще хапне.  |
11 лева плешка и бутче, 4 лева главичка за брой, 7 лева килото карантия за дроб сърма. Цената за бутче е доста добра, но карантията ми се вижда скъпа. Ама щом си сигурна, че е прясно клано - бива. Аз се ползвам от привилегията да живея на село и в неделя се запознах лично с едно агънце 22-23 кила, което ще украси празника. Ще ми излезе малко по-скъпо, вероятно, но тази година не намерих яре. Като спомена дроб сърмата, успяваш ли да я направиш наистина сърма - да увиеш плънката в було и така да я опечеш ? На мен никога не ми се получава - булото се свива до една квадратна педя. Сигурно има някакъв чалъм, щото помня някога при 'Кюстендилеца' на 'Витошка' как сервираха индивидуални сърми ... Ех... ПП. Кученката ти е образцова. Имахме един страховит пес (откраднаха ни го), който седеше в колата и лаеше басово по всеки, доближил на по-малко от метър. |
Като спомена дроб сърмата, успяваш ли да я направиш наистина сърма - да увиеш плънката в було и така да я опечеш ? Неее.  И не се старая. Приготвям я до полуготовност в плитка тенджера, изсипвам я в едната половина на голямата тава при готовото вече под фолио бутче, просвам булото върху нея и запичам вече без фолио, докато се сготви оризът и стане коричката на бутчето. Булото, разбира се, се свива, но обичащите го в нашето семейство сме трима - аз, бате и големият ми син. Другите роднини и приятели предварително заявяват, че не го щат. В което няма нищо лошо, ако ме питаш. А сипвам дроб сърмата само в половината тава, защото другата заема зелена смес от лапад (дворът е пълен!), много зелен лук, много гьозум и магданоз. Така всеки избира какво да яде или си ги смесва. Преди си играех да пълня бутчето с дроб сърмата, обаче в тавата, в соса от опеченото месо и винцето става по-вкусна. А, да! И слагам в нея стафиди. Тях пък ги избутва малкият ми син, но на този Великден ще яде агнешко по арабски (пилотите им щели да са араби), сготвено от филипинец. Ще споделя впечатленията. |
Minderbinder 12 Апр 2017 10:51 Мнения: 3,336 От: Bulgaria Като спомена дроб сърмата, успяваш ли да я направиш наистина сърма - да увиеш плънката в було и така да я опечеш ? аз направих скоро по този начин, увих я в було, на няколко топки, станаха с перфектна форма но дроб сърмата стана малко мазна, а и оризът не успя да попие течността ще си карам по познатия начин, в тавичка със заливка а пък сега съм взела една плешка, ще я напълня може би, бях правила и преди, тогава приятелят на дъщеря ми любезно отбеляза, че съм се справила страхотно и колко му трябва на човек, хем той е едно лапе |
| Ориза почти готов, карантията изпържена, увиваш, слагаш малко бульон от попарените вътршности и запичаш до златисто. Иначе горният ориз може и да хрупа. Това не е паеля да поема течността в тавата. |
Кайзер Созе 12 Апр 2017 13:58 Мнения: 8,609 От: Palestinian Territory, Occupied Скрий: Име,IP Ориза почти готов, карантията изпържена, увиваш, слагаш малко бульон от попарените вътршности и запичаш до златисто. абе така направих, но си беше мазно а и някак ми липсваше свежестта на заливката |
| Различни манджи са, нормално е да се различават. Булгура пие мазнината. Пещената манджа по начало не е с ориз. Пробвай да смесиш. Но булгура наистина да е булгур, не ярма. |
и колко му трябва на човек ... да спечели сърцето на тъщата, която се радва на секи комплимент? | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: SgtTroy |
Различни манджи са предполагам, че клаустрофобия при кайзера значи малка кухня с кофти вентиалция, без остров и само с една фурна  |
Ориза почти готов, карантията изпържена, Пържена карантия - И кво общо има дробсърмата с булгура ? | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Minderbinder |
Lillian 12 Апр 2017 13:51 При мен проблемът е, че булото се свива и сърма няма. Затова ще я карам пак в тавата, нещо като Симплито - месото предварително опечено под фолио и обезкостено, върху дроб сърма с много зелени неща. |