Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
| https://bg.m.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0 Или зелник е баница без зеле, ако не е лучник, който задължително е с лук. Ако ви се иска да поправите тази несправедливост- заместете копривата от класическият зелник с плънка от задушен праз и кисело зеле, подправени с чер и червен пипер и настъргано варено яйце. Вместо яйце става и с кайма. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Кайзер Созе |
ако не е лучник, който задължително е с лук. обаче традиционната рецепта за лучник има съществени разлики от тази за зелник докато зелниците, с каквато й да е плънка, са баници, лучникът е по -скоро пита с плънка и по -близък като метод до пай разликата е , че тестото за пай обикновено е маслено, а това за лучник е основно тесто за хляб, с много малки подобрения лучникът е традиционен за северна България, обикновена храна, засищаща , с малко съставки - брашно, лук, мая, сол, захар проста храна, с чист вкус, точно каквато харесвам! подрежда се като пай -голяма кора отдолу, плънка, по-малка кора, още плънка, следваща кора, всичко се загръща с най - долната кора, с изящен фестон и се се прави коминче за парата  ето го лучника на Ева Тонева, винаги следвам нейната рецепта за подреждането, за съставките не съвсем, моята плънка е карамелизиран лук | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Lillian |
| Зельник викаше единият ми дядо на баналната млечна баница, а ако е с каймак и пудра захар го смяташе за деликатес. А инак лучник може да е дърпана баница с праз. Плънката с кисело зеле и лук пък е от пирожки от село Казашко, където старообрядничката твърдеше че разликата между лучника и тях е че те са малки и не се пекат на фурна, а се пържат. Иначе и двете се правели с тесто за хляб, ама ползваше квас. Всяка къща със свой кебап, както заяви другият ми дядо, осемдесетте, разглеждайки пица Калцоне и заявявайки че е мързелив вариант на гюзлеми. |
Всяка къща със свой кебап, както заяви другият ми дядо, осемдесетте, разглеждайки пица Калцоне и заявявайки че е мързелив вариант на гюзлеми.  |
Ще ги вземем предвид. 
| аз пък след доста опити от арменската кухня -силкме, което е телешко с патладжани и пържени чушки, хумус/не съм фен/, арменска орехова вита баклава, пробвах и арменски кешкек както в нашата и много други кухни, арменският кешкек е обредно ястие рецептата е най общо следната - жито, аз го напарвих с булгур, се сварява добре в пилешки бульон, пасира се леко ,но да се усещат зърната, и се смесва с късчета варено пилешко месо, накрая се подправя с кимион и се залива с препържено масло с малко червен пипер аз не посмях да сложа кимион, задоволих се с черен пипер и малко джожен много блага храна, със спокоен домашен вкус, хареса ми сега пък искам да се науча да тъка на вертикален стан |
| Бахурът предполагам е доста сложен, пък и сезонът отмина вчера отбелязахме световният празник - първия ден на Джинфиса! той се празнува с първата ветроходна регата с него идва лятото и задължителното щастие, пък ако не успеем това лято нищо, следва есента, тя скърби и прощава джинът отдавна е заменен с вино, нощните неоновите улици с тихи приятелски обяди край брега, а тази година дори не е достатъчно топло но празникът е отбелязан, нека бъде лято! по този случай спретнахме първата мусака с патладжани, а и много пържена, печена и всякаква риба, но тя се изяде по кръчмите първите ми впечатления от крайбрежните кръчми са , че за сервитьори са внесени чисто нови , специално отгледани в подходяща среда индивиди, не знаещи къде се намират и защо са там, размъкнати и дебели надеждата ми е ,че до края на сезона ще отслабнат  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Lillian |
че за сервитьори са внесени чисто нови , специално отгледани в подходяща среда индивиди, не знаещи къде се намират и защо са там, размъкнати и дебели Надежда всяка остави. надеждата ми е ,че до края на сезона ще отслабнат  Годното да помни повече от две поръчки наведнъж, докато носи таблата и о, чудо да се усмихва и да говори с теб, докато ти сервира, защото е направило връзка между любезност и бакшиш, отдавна сервира някъде между Великобритания и Канада. Някои даже са коктейл уейтрисиз на ролери  в Маями, нищо, че завършиха културология във ВСУ. Ма то с тая специалност, особено от този университет, т'ва е, добре, че са карали кънки из Морската като деца. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка |
| >>><<< отдавна сервира някъде между Великобритания и Канада. Незнам дали не е грешка нещо, но точно в тая акватория се намират много круизи с български сервитьори...почти келнери. На круизите има поляци, индуси и какви ли не типосъбирачи от цял свят. Културни, вежливи, бръснати и весели...ше кажеш, че Е ПЪРВА СМЯНА вежливщици от Крим направо на круиза.. Само дето трябва и английски да поназнайват.  |
Днес получих много специален подарък. Една дузина яйца от 'щастливи' кокошки, отглеждани от .... бившия шеф на психиатрията в Карлуково. Така да се каже, със сертификат  |
| >>><<< Ми тя, охраната ги изнася...само веднаж да им лепнат сертификатя... Интересно, дали може да се излюпят щастливи пиленца? |
| >>><<< zaeknah | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: sluncho6 |
Ишаков 01 Май 2017 19:32 ..... Днес получих много специален подарък. Една дузина яйца от 'щастливи' кокошки, отглеждани от .... бившия шеф на психиатрията в Карлуково. направо не смея да питам за какво ще си ги употребиш |