Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
| Принципно никаква. Баницата на турски е бьорек (börek) и турският бьорек е баница. Но покойна моя мила леля, майсторица на баниците, правеше разлика - баниците със сирене правеше къпани, сиреч като турската su böreği, а бьореците - всеки от един лист (домашно точен, разбира се), наполовина наръсен с плънката и сгънат няколко пъти. Преди да започне да реди баница, първо мушваше във фурната 2-3 бьорека за тези, които се въртяха около нея в кухнята.  По начина на приготвяне лелините бьореци много приличаха на турското гьозлеме, но се печаха във фурната, а класическото гьозлеме се пече на изтумбен сач. Къпана баница или su böreği...  Гьозлеме...  Впрочем, някъде четох, че любимата баница на Тодор Живков е била тъкмо къпаната, но забравих името на майстора готвач, който му я е приготвял.  |
ПП - Ние сме заимствали думата "бьорек", преиначили сме я на "бюрек", щото обичаме да потъмняваме гласни, и си правим с нея, квото си искаме, включително панирани печени чушки.  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Simplified Solutions |
| *** ------------------------------------------------------------------------- Редактирано: 3 пъти. Последна промяна от: sybil | |
Редактирано: 4 пъти. Последна промяна от: imco1 |
| >>><<< Погледът ми застина между гьозлемата и баницата къпана, а един глас отвътре повтаря - О, миг, поспри!...ти си тьй хубав... |
| *** | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: imco1 |
| Намерих я! Любимата баница на Тодор Живков по рецепта на готвача му бай Данчо Прочети повече в Blitz.bg: https://www.blitz.bg/layfstayl/vkusotii/nenadminata-lyubimata-banitsa-na-todor-zhivkov-po-retsepta-na-gotvacha-mu-bay-dancho_news468208.html Това се казва баница! И аз слагам 8 яйца, а свекърва ми, бог да я прости, понеже беше пестелива, казваше, че с 8 яйца всеки може да направи хубава баница. |
Симпли   Има ли нещо за таратор тук? Баница и сродните и вкуснотии най ми вървят вървят с айрян или доматено смути. **** Първата варена тиква у нас си мина по реда миналата седмица. За утре е на ход първия за тази есен тиквеник. Това им е ползата и красотата на четирите сезона - всеки е с плодовете, зеленчуците, вкусовете и ароматите си. Големи сме късметлии да живеем на тази земя. |
| >>><<< Здравче, това доматено смути какво представлява...нещо от смутени домати ли е или англоезично пюре? |
Simplified Solutions 12 Окт 2017 17:58 Мнения: 32,294 От: Bulgaria Скрий: Име,IP Обади се на Сибил в Помощ! Наистина странно. Сибил реши проблема, като Александър Македонски. Никът imco1 престана да съществува. |
| Опа. Този ще да съм го отсвирила по IP с някой от другите му никове. Човече, до форумните манджи ли стигна, белки някой ти обърне внимание? Тъжна работа е твойта.  |
| О, Здравче, и от нашите първата замина. Половината в тава с крем карамел, останалата варена, със захар и масълце, а аз си я заливам в купичката и с прясно мляко. Глезотии. |
| * | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: sybil |