Кюфтета и стари дантели
Отиди на страница:
Паста путинезе винаги вурви. Тая "паста путинезе" ще да е отскоро. Едно време вървяха "паста брежневезе" и "паста сталинезе".  |
| По времето на едноминутките в Чикаго? Сори, по туй бреме на пастата и викаха макарони докато се надигах на пръсти да надникна кво са сложили на масата иде ми да ти се извиня за егн-то. |
| Споменахте тук за пресни лозови листенца, днес намерих на пазара 12 връзки взех, 2 утре ще наготвя, другите измити и изсушени в пликчета за фризера. Запазват се напълно, много по-добре стават от консервираните. |
Най-важното за боба е да е вкусен, сам по себе си. Съвсем вярно. Апропо, това важи за всички продукти. Но и майсторлъкът си има значение. Винаги съм казвал, че истинският готварски майсторлък е в готвенето на постни ястия. С мръвката е сравнително по-лесно - цър-пър на тигана или на скарата, малко сол, пипер, лимон и - готово. Ама да направиш вкусна гозба от априорно безвкусен зарзават, треволаци, ориз или варива - е за това се иска голям майсторлък. |
Кайзер Созе 30 Апр 2018 18:46 Сори, по туй бреме на пастата и викаха макарони докато се надигах на пръсти да надникна кво са сложили на масата иде ми да ти се извиня за егн-то. По туй време на пастата и́ викаха "макаронени изделия" (макарони, фиде, юфка, спагети, тестени фигурки, кус-кус), ама ти така и не си научил. А да се извиняваш на някого за егенето във форум, където средната възраст е 70+, е все едно в дома на обесения да се извиняваш, че говориш за въже. Апропо, аз все още съм под средната форумна възраст. Мен тук половината форум ме знае лично, втората половина - символично, и едва третата половина не ме знае. Ти явно си от последните.  |
| Вярно. Голямото парче опърлено месо си е нумеро уно от времето кога сме гонели мамути с огън. От тогаз и че размерът има по-големо значение от соса. Виж, столетия на лош късмет култивират изкуството да правиш вино дори от глухарчета |
Кайзер Созе 30 Апр 2018 18:29 Мнения: 16,062 От: Palestinian Territory, Occupied Паста путинезе винаги вурви. И няма връзка със сиропирано реване с маслена розичка отгоре. ох бе, като не разбираш от пасти и ти! ами фондановите пасти, така прекрасно сиропирани, с белтъчен крем под хрупкавия цветен фондан? ами триъгълните Витоша или Ком? тя и майка ми си вземаше винаги щрудел, то човек като не разбира от хубавото  а пък ей тези, на Йоли мога да ги правя   | |
Редактирано: 2 пъти. Последна промяна от: Lillian |
Кайзер Созе 30 Апр 2018 19:05 Значи вместо наборе може да ми викаш комсомолец, даскале. Както кажеш. Кстати, о комсомольцах - аз викам "комсомолци" и на някои мои набори - според човека. И все пак предпочитам да викам на наборите си "момчета" (за по-младите от мен се разбира от само себе си). Най-яка печена мръвка с гигантски размери и в чудовищни количества съм виждал и ял в Тексас и в Бразилия. А за най-голяма царица на постното ядене признавам майка ми. |
И друго се сещам - навремето в България, като кажехме "паста", разбирахме малък тестен сладкиш, а сега българите под "паста" разбират спагети, тортелини, лингуини и т.п. фусили-мусили. И не съм сигурен, че правилно разбират историческия лаф на Мария-Антоанета: Като нямат хляб - да ядат пасти!  Австрийка, даскале, за макарони не мисли. За сладкиши иде реч, чини ми се.  . И с основание са и взели главата. Как така ще вземеш някому здравословния пълнозърнест хляб и ще го караш да се тъпче с калорични бомби - бяло брашно, захар, яйца, сметана, може ли още една паста, моля. И кантарът хвърчиии...  | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Здравка |
Запазват се напълно, много по-добре стават от консервираните. Аз правих тази зима за първи път така и споделям мнението. |
тя и майка ми си вземаше винаги щрудел Австрийците и немците са всепризнати майстори на щрудела. Ял съм и в двете страни щрудел, но нищо не може да се сравнява с домашния щрудел на леля ми, както го правеше навремето тя - с едри, възкисели ябълки от градината, с ръчно точени кори и печен на фурна с дърва. | |
Редактирано: 1 път. Последна промяна от: Даскал Цеко |
| Имах тъжно детство, лилиан. Деспотките в къщи ни принидиха освен торта добуш, марсилска, и разбира се-фалшивият гараЖ, блат от белтъци, какао, шоколад, захар , без грам брашно от беднотия, изпечен цял във форма и разрязан с гарота, след което слепен с кайсиево сладко и намазан с маслен крем с крокан, поръсен с ром и пазен от сцила и харибда да не бръкнем с пръст в готовата соцпродукция под заплахата на точилката, в сладкарница никога да не си вземаме друго, освен три топки сметанов сладолед, полят с малинов сироп, а в изблик на бунтарство с декадентски уклон-боза. Просто не познавам пастите. |
Ама да направиш вкусна гозба от априорно безвкусен зарзават, треволаци, ориз или варива - е за това се иска голям майсторлък. Абсолютно. Татко, лека му пръст правеше най-вкусната картофена яхния на света. Но я готвеше при изричното условие жените да изчезнат от къщи, докато не стане яденето. След него кухнята беше да вдигаш поли и да газиш, според колоритните лафове на мама, но като седнехме на масата изчезваше цялото женско мърморене за омазани кухня и безброй съдове. |
Даскал Цеко 30 Апр 2018 19:19 ......... А за най-голяма царица на постното ядене признавам майка ми. ех, мама разбира се  в нашето семейство обаче мама признава мен |
| С риск да бъда обвинен в реклама .... Около 4 тоз следобед дойде един приятел да играем табла. Аз бях решил да пием мента с тоник, та набързо направих ето този мързелив "чийзкейк в чаши": Натисни тук (с парченца портокал). Но той домъкна един такъв пакет (некъде 900 грама) от това:  Непременно го опитайте, ако ви попадне. Той го купил от някакво квартално магазинче в Коньовица. Ей сега преди малко си тръгна , значи за 3 часа сме го омели всичкото сирене (почти кило!!!) двамата - натюр с малко червен пипер , даже без зехтин/олио  . Около кило от хубавия ми мавруд пое. |
Австрийците и немците са всепризнати майстори на щрудела. |
| Даже еклерите, колкото кутре на дете, ги правеха в къщи. Нямаш представа колко сълзи съм преглътнал гледайки купата на масата и правейки фантастични планове как да отмъкна половината, преди съседките арменки да дойдат на гости на баба. Часове изпълнени с мъчително планиране за секунден набег. |
Кайзер Созе 30 Апр 2018 19:28 ..... Скрий: Име,IP Имах тъжно детство, лилиан. Деспотките в къщи ни принидиха освен торта добуш, марсилска, и разбира се-фалшивият гараЖ, блат от белтъци, какао, шоколад, захар разбирам те и баба ми делеше мегдан със сладкарниците с ненадминатия си пандишпан и дребните сладки правеше ги винаги сутрин, преди да се събудим и ни се даваха в добре премерени дози, имаше ред, домакинство и икономия но дядо всеки петък ни водеше в сладкарница, Бреза, на ъгъла, хапвахме тиквички и боза, сред ободряващия дъх на дезинфектант и дружелюбното подвикване на сладкарките |